本文目录一览：

• 1 、羊肉和洋葱怎么做好吃
• 2
  、洋葱炒羊肉的做法
• 3、圆葱爆炒羊肉的做法

羊肉和洋葱怎么做好吃

1 、切碎洋葱和大蒜，炒香后加入羊肉片煸炒 ，再加入辣椒酱
、生抽、料酒 、糖和盐翻炒
，最后加入香菜炒熟。口感鲜嫩，辣中带甜 ，非常美味 。

2
、选择高原上肥瘦相间的羊肉
，将其清洗干净并浸泡出血水
。 将羊肉切成小块，放入锅中煸炒出油 ，捞出备用。 将煸炒出的羊油放入锅中
，加入切块的洋葱和姜片，小火煸炒至洋葱变焦黄 。 将羊肉块放入锅中 ，翻炒至焦黄，加入料酒、耗油 、糖、老抽
、生抽、花椒粉 、孜然粉和适量清水
。 加盖
，用小火焖煮约40分钟至羊肉熟烂。

3
、羊肉和洋葱可以通过以下两种做法做得非常好吃：洋葱炒羊肉 材料准备：洋葱、羊肉 、味精
、盐、酱油 。 制作步骤： 将冷冻羊肉提前取出化霜或切片，加盐 、生粉
、味精、料酒少许拌匀腌制入味
。 洋葱切成弯月状条。

4 、将切好的洋葱碎放入羊肉馅中 ，混合均匀 。调味增香在馅料中加入花椒油
、花生油、香油各少许
，打入一颗鸡蛋，顺时针搅拌至馅料黏稠有光泽。鸡蛋可锁住肉汁 ，花椒油能去腥增香
，香油提升整体风味
。制作烫面皮面粉倒入盆中，缓慢加入80℃左右的热水 ，边倒边搅拌至面粉呈絮状。

洋葱炒羊肉的做法

1 、羊肉片做法如下： 切碎洋葱和大蒜
，炒香后加入羊肉片煸炒，再加入辣椒酱、生抽
、料酒、糖和盐翻炒 ，最后加入香菜炒熟 。口感鲜嫩
，辣中带甜，非常美味
。

2 、羊肉腌制将羊肉清洗干净 ，沥干水分后放入盆中。加入食盐
、白砂糖、蚝油，拌匀后静置片刻 。再加入孜然粉 、黑胡椒粉
，继续拌匀
。洒少量食用油，用生粉上浆后放入冰箱冷藏片刻。处理洋葱 冷藏羊肉期间 ，将洋葱清洗干净
，切成细丝备用 。炒制过程 热锅倒油，油温升高后放入腌制好的羊肉 ，快速炒散至变色
。

3
、爆炒羊肉：油热后放入羊肉
，大火快速翻炒至变色，锁住肉汁。加入洋葱：洋葱切丝或块 ，与羊肉同炒
，利用洋葱的甜味中和羊肉的油腻 。调味时机：临出锅前加盐、生抽 、胡椒粉等调味，避免过早放盐导致肉质变硬
。

4
、锅中倒入适量食用油 ，油温烧至五成热时
，放入切好的葱末、姜末 、蒜末。用中小火煸炒出香味，注意避免火候过大导致葱姜蒜焦糊 。羊肉爆炒 将切好的羊肉丝倒入锅中 ，转大火快速翻炒。加入少量料酒去腥，根据口味加入盐
、生抽等调料调味
，持续翻炒至羊肉表面微焦
。

圆葱爆炒羊肉的做法

1、圆葱爆炒羊肉的做法如下：食材准备 羊肉 300克洋葱（圆葱）50克生抽 10克料酒 10克蚝油 10克大葱 4克黑胡椒粉 3克方法步骤 羊肉处理羊肉用冷水清洗干净后，放入冰箱冷冻至稍硬（便于切片）。取出后切成薄片 ，薄片易熟且口感更嫩 。腌制羊肉将料酒 、蚝油、黑胡椒粉加入羊肉片中
，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉片充分入味
。

2
、准备食材 将羊肉切成薄片。圆葱切丝 ，葱切段
，蒜拍破备用 。炒制羊肉 炒锅放油烧热，放入花椒炒香后捞出花椒 ，放入羊肉片
。大火快速翻炒羊肉片刻
，将水分炒干。爆香调料 放入蒜蓉和葱白，继续翻炒出香味 。加入圆葱 放入圆葱丝 ，翻炒均匀至圆葱断生
。

3、圆葱爆炒羊肉片的做法如下：食材准备羊肉片 350g圆葱 200g食用油 少许孜然粉 少许胡椒粉 少许生抽 少许盐 少许料酒 少许 制作步骤圆葱处理：将圆葱剥去外皮
，对半切开后切成条状备用。羊肉焯水：在锅中烧开水，加入2大勺料酒 ，放入羊肉片焯至变色后立即捞出 。这一步可去除羊肉的腥味和血沫
。

4 、准备配菜将洋葱和大葱改刀切成适当大小备用。洋葱可切丝或块，大葱切段 。爆炒羊肉锅中放适量油
，开大火烧热后倒入腌制好的羊肉片，快速翻炒至七分熟（肉片变色但仍有少量粉色） ，盛出备用。