1 、焯水处理将猪蹄洗净后冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。这一步可去除血水和杂质 ，减少腥味。爆香配料锅中热油 ，放入葱姜、辣椒 、八角，小火炒出香味后盛出备用 。炒糖色锅中留少许底油 ，放入适量糖 ，小火加热至糖融化并呈焦糖色（注意控制火候，避免烧焦） ，随后倒入焯好的猪蹄 ，快速翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色 。
2 、选材阶段 选择新鲜猪蹄：新鲜的猪蹄肉质紧实 ，色泽自然 ，更容易烹制出红亮的成品。去除杂质和毛发：彻底清理猪蹄表面的杂质和毛发，避免这些因素影响最终的色泽 。 预处理 焯水去腥：将猪蹄放入冷水中 ，加入少许料酒和姜片 ，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除血水和腥味，为后续上色打好基础 。
3、猪蹄烧好之后 ，马上用冷水拔凉 ，这样猪蹄可以更加劲道，把猪蹄放在冷水中浸泡1个小时 ，进一步去除异味。焯 把泡好的猪蹄 ，用钢丝球擦去表面的焦糊色，感觉有残留猪毛的地方用刀刮下去 ，然后从中间下刀片到根部 ，根部相连 。
4 、首先，将猪蹄洗净并斩成小块 ，随后进行彻底的清洗 。接着 ，在锅中烧开水，将猪蹄放入汆烫一下 ，以去除血水和杂质。完成这一步骤后 ，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净并沥干水分，确保没有残留的水分影响后续的烹饪过程 。在准备好所需的香辣调料和葱结后 ，接下来是炒糖色的关键步骤 。
5 、炖煮过程中要保持小火 ，使猪蹄更加入味且肉质酥软。 酱香猪蹄 美食简介：酱香猪蹄以浓郁的酱香和鲜美的口感著称，是一道营养丰富的健康菜肴 。
6、猪蹄怎么做好吃 红烧酱香猪蹄 材料猪蹄冰糖老抽八角花椒料酒干辣椒葱姜生抽盐香叶花生米做法1首先将新鲜的猪蹄清洗干净 ，然后放入到沸水中 ，加入几片生姜以后大火煮开，煮好的猪蹄取出以后 。
红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边 、姜 、花椒、八角 、桂皮 、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅 ，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。 热锅凉油 ，下冰糖 ，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油 ，大火翻炒均匀上色 。
红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜 、预防骨质疏松 ，给身体提供能量（三高人群不适合吃） 。 食材： 猪蹄、葱 、姜 、料酒、冰糖 、桂皮 、八角、香叶 、花椒 、生抽、蚝油 、老抽 、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅 。
把猪脚捞出来 ，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮 ，捞出来装在平口的盘子里 ，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层 。15-20分钟后取出 ，猪蹄皮冻已经做好了 ，用小刀切成小块，你就可以吃了。红烧猪蹄主料：猪蹄750克 ，盐 ，葱各13克，姜8克 ，香油 ，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克 ，汤1300克 。
红烧猪蹄的正宗做法如下：原料：猪蹄（通常选用前蹄 ，肉质更嫩） 。辅料：冰糖、大料（八角） 、花椒 、葱、姜 、酱油 、料酒、盐 、香油。具体步骤：预处理猪蹄：将猪蹄对半切开，放入沸水中焯烫 ，待猪蹄变色后捞出 ，用清水冲洗干净表面的浮沫 。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味 。
红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边 、姜、花椒 、八角 、桂皮、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块 、冷水下锅 ，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用 。 热锅凉油 ，下冰糖 ，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽 、1勺老抽、1勺蚝油 ，大火翻炒均匀上色 。
红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松 ，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄 、葱 、姜、料酒 、冰糖 、桂皮、八角 、香叶 、花椒、生抽 、蚝油 、老抽、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净 、姜葱料酒冷水下锅 。
家庭版红烧猪蹄做法如下：食材准备 猪蹄：适量冰糖：适量黄豆：适量（需提前浸泡）葱 、姜：适量料酒：适量八角、桂皮、香叶：各适量生抽：3勺蚝油：2勺老抽：1勺盐：适量葱花：装饰用制作步骤 焯水去腥 猪蹄冷水下锅 ，加入葱段 、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出猪蹄用清水冲洗干净 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~