1、做法： 茄子切块 ，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用 。 调酱汁：两勺生抽 ，一勺老抽，一勺蚝油 ，少许盐 ，一勺淀粉，半勺白糖 ，半碗清水 ，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用 。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
2 、做法： 土豆去皮切丁 ，清水淘洗一遍备用 ，茄子去皮切丁，清水淘洗一遍 ，拧出水分 ，表面裹一层玉米淀粉备用，尖椒切丁备用 。 碗中加入一勺半玉米淀粉 ，半勺老抽 ，一勺半生抽，一勺半糖 ，适量盐 ，适量葱姜蒜粉，加入清水搅拌均匀备用 。
3 、茄子洗净去皮 ，切块；土豆去皮切小块 ，浸泡清水防止氧化。猪肉切片，加入西瓜酱、料酒 、酱油腌制10分钟 。大葱切葱花，生姜切丝 ，蒜瓣去皮切末 ，青椒去籽切碎，西红柿切块备用 。煎炸土豆 热锅倒油 ，油温六成热时放入土豆块 ，中小火煎至表面金黄，捞出沥油。
1 、茄子洗净 ，切滚刀块；土豆去皮 ，切块；瘦肉切片备用。炒制肉片 锅烧热后倒入10ml食用油，放入肉片翻炒至变色发白 。加入蔬菜 肉片变白后倒入茄子块 ，翻炒至茄子微微软化 ，再加入土豆块继续翻炒均匀 。调味加水 加入5g盐、5ml老抽，翻炒均匀后倒入两碗清水（约500ml） ，水量需没过食材。
2、食材处理茄子洗净后切滚刀块 ，土豆去皮切块，瘦肉切片备用 。茄子切块后无需浸泡盐水，直接烹饪可保留更多营养 。炒制肉片热锅后倒入10ml食用油 ，放入肉片翻炒至变色发白。肉片炒熟可增加香味 ，若使用五花肉可减少额外用油 。加入蔬菜肉片变白后倒入茄子块，翻炒至茄子表面微软 。
3 、茄子洗净去皮 ，切滚刀块。青红椒洗净 ，切块 。土豆洗净去皮，切滚刀块 。锅中加适量水 ，土豆冷水下锅（这样水开后 ，土豆就差不多熟了）。水开后，加少量白醋 。把茄子倒进去 。茄子稍微煮一下就可以 ，时间久了就煮黏糊了。
4 、准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块 ，用水浸泡五分钟 。辣椒切成块 。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去 ，炸至金黄。捞出备用 。捞出茄子之后 ，再放土豆，一样炸至金黄 。捞出备用。另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量） ，爆香葱花 。
5、放一点菜籽油 ，把油烧热，先把姜 、蒜下锅炒 ，炒熟炒透 ，再把青椒片放进锅里炒软，然后把土豆和茄子也全部放进锅里炒 ，放一点糖 ，一点酱油，适量鸡精炒 ，放点葱花炒出锅 。这道家常菜香喷喷 ，好吃又特别。做这道菜，我们需要把土豆炒到外面有一点皮的程度 。茄子也要炸到软 。我们可以用火烧它们。
6 、地三鲜（少油版）的做法步骤 准备好所有的食材 。 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至 。 煎至土豆两面微黄已熟关火 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。 倒入土豆继续翻炒片刻 。 加入酱油 ，盐 ，糖继续翻炒 。
茄子和番茄：茄子和番茄搭配食用可以增强营养价值，比如维生素 C 和抗氧化剂的含量较高。茄子和番茄还可以一起烹制成美味的沙拉或菜肴，如茄子番茄沙拉或红烧茄子番茄 。 茄子和海鲜：茄子和海鲜搭配食用非常适合 ，比如烤茄子配鲜虾或红烧茄子配鱼翅 。这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ，有助于增强身体免疫力和改善健康。
茄子与西红柿 、青椒 、蒜苗、酸菜 、鸡肉搭配最好 。西红柿：茄子和西红柿可以搭配做汤 、沙拉和卤菜等 。二者的口感非常契合，味道咸香酸甜 ，能给味蕾带来愉悦的享受。青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒 ，清香可口 。喜欢吃口味浓郁的，炒制时可加入适量的豆瓣酱 ，这样炒制出来的青椒茄子口感更香 。
茄子可以与多种蔬菜套种 ，以下几种搭配效果较好。 小白菜：小白菜生长周期短，较为耐阴 。在茄子植株间种植小白菜 ，能充分利用土地空间 。茄子生长初期 ，小白菜可快速生长，在茄子枝叶繁茂遮光前收获 ，互不干扰生长。 辣椒：辣椒与茄子对生长环境要求有相似之处 ，如都喜欢充足光照和肥沃土壤。
茄子可以与牛肉、青椒 、金针菇等多种食材搭配，都非常合适 。牛肉：茄子和牛肉一起烹饪，如红烧茄子牛肉 ，可以使菜肴口感丰富 ，营养均衡 。牛肉富含优质蛋白质和铁质，而茄子则含有多种维生素 ，两者搭配既能满足口感需求 ，又能提供全面的营养。
茄子可以搭配黄瓜 、土豆、胡萝卜、青尖椒 、青椒 、豆角、西红柿 、大白菜 、毛豆等蔬菜，以下为具体介绍：黄瓜：茄子与黄瓜搭配炒制 ，口感上形成鲜明对比 。黄瓜质地清脆 ，水分充足，能带来清爽的口感；茄子经过烹饪后软嫩入味 。二者结合 ，清脆爽口又入味 ，为餐桌增添一份清新。
暂时没有评论，来抢沙发吧~