1、辣卤猪蹄 做法： 猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出；锅中加入两勺老抽 、三勺生抽 、一勺盐、一勺蚝油 、适量八角 、香叶、桂皮，再加入干辣椒；加入清水大火煮开倒入猪蹄 ，小火慢炖90分钟 。
2 、将猪蹄洗净后焯水 ，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色 ，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料 ，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时 ，然后浸泡几小时即可 。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克 ，卤肉包，姜蒜适量 ，葱少许。
3 、卤猪蹄是一道美味的家常菜 ，制作简单，口感鲜美 。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫 ，再将其与生姜、大葱、料酒 、生抽 、老抽、冰糖 、八角 、香叶、桂皮 、花椒 、干辣椒和盐一起放入高压锅中 ，加水炖煮20-30分钟即可 。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。
1、首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅 ，炒沫去腥洗净浮沫捞出备用 。 起锅倒油 ，放入预先切好的葱 、姜 、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香 。 然后放入焯好水的猪蹄小火煸炒，炒至猪蹄表面微微焦黄。 接下来倒少许砂糖 ，继续小火翻炒 ，放入食用盐，倒入适量生抽 ，适量老抽 ，少许味极鲜继续小火煸炒 。
2 、我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法 。 【配料表】：猪蹄两斤 、黄豆100克提前泡发一晚上 ，料酒10克 ，大葱200克，姜100克，大蒜50克 ，冰糖100克 ，陈醋10克，生抽酱油10克 ，食盐5克 ，八角2个、香叶2片、草果1个 、小茴香5克。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净。
3 、炖猪蹄的用料：猪蹄2只、料酒1汤匙 、生抽2汤匙 、老抽2汤匙、耗油2汤匙 、陈醋1汤匙 、葱2根、姜片5片 、胡萝卜200-300g 、香菜2-3根、干辣椒3-5个 。 炖猪蹄的做法： 步骤1：锅内放水 、姜片及香菜烧开 。 步骤2：洗净切好的猪蹄块，水烧开后放入焯水。 步骤3：焯猪蹄时胡萝卜洗净切块 。
4 、夏季炖猪蹄需兼顾解腻与开胃 ，以下推荐两种适合家常操作的清爽做法 ，兼顾传统醇香与创新风味 。酸辣凉拌炖猪蹄 预处理猪蹄：猪蹄剁块后冷水入锅，加姜片、料酒焯水去腥 ，煮沸后撇净浮沫 ，捞出冲洗沥干。
5、第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右 ，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味 ，吃起来也非常的软烂又好吃 。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口 。
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄 、黄豆 、姜片、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气 ，转小火炖半小时 。出锅前加盐调味即可。
卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单 ，口感鲜美 。首先将猪蹄洗净切块 ，焯水去血沫，再将其与生姜 、大葱 、料酒、生抽 、老抽 、冰糖、八角 、香叶 、桂皮、花椒 、干辣椒和盐一起放入高压锅中 ，加水炖煮20-30分钟即可 。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间 ，使猪蹄炖至软糯入味。
家常炖猪蹄做法如下：食材准备主料：猪蹄 2个（建议提前用热水紧烫处理，去除杂质和血沫）。调料准备必备调味料：葱 、姜、桂皮、大料 、香叶 、精盐、酱油 、味精 、白糖、料酒 、花椒 。制作步骤预处理猪蹄将猪蹄洗净后 ，用沸水焯烫（即“紧过 ”） ，去除表面杂质和血沫，捞出沥干备用 。
炖猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄 四个姜 3片盐 一大勺葱 三段料酒 少许香叶 四片桂皮 一小块白糖 十颗（或冰糖替代）蚝油 一大勺酱油 三大勺 步骤详解 焯水去腥猪蹄冷水下锅 ，开锅后多煮几分钟 ，待血沫充分冒出后捞出，用清水逐个洗净表面杂质。此步骤可有效去除腥味，保证汤汁清澈 。
炖猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄半只土豆2个香葱10g姜10g蒜头10g金龙鱼调和油1勺盐少许酱油2勺八角2个制作步骤 预处理猪蹄 猪蹄解冻后清洗干净 。锅中烧开水 ，放入猪蹄焯水 ，去除血迹。捞出猪蹄，用冷水冲洗 ，并拔除残留的毛 。
炖猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄 1500克盐 适量大蒜 适量葱段 适量姜片 适量料酒 适量麻油 少许生抽 适量老抽 适量冰糖 一小块八角 两三个香叶 四片干辣椒段（根据个人口味调整）具体步骤 猪蹄预处理：新鲜猪蹄去毛后剁成大块 ，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质 ，捞出备用 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~