莲藕一节去皮洗净 ，切成一寸长 左右的段 。 炒锅倒油 ，大火烧至七成热时转 中火，下入藕条炸2-3分钟 ，捞起滤 油 。
制作步骤：将胡萝卜去皮 ，切成12毫米左右的薄片，用开水焯一下并控干水分。将白糖和醋按1：1的比例加热至糖溶化 ，加少量盐调味制成糖醋汁 。将焯好的胡萝卜片放入容器中 ，倒入糖醋汁，多次翻动使其均匀入味 。加入适量干辣椒末提高味道，腌制几个小时或过夜。口感与营养价值：口感酸甜开胃 ，清爽可口 。
主材料：新鲜胡萝卜 ，配料：白糖 、醋 、盐、干辣椒 。首先将胡萝卜去皮，切成1-2毫米左右的薄片 ，然后用开水焯一下 ，撇去浮沫，控干水分待用。将白糖和醋按1：1的比例加热至糖溶化 ，加少量盐调味即成糖醋汁。
1、准备食材 武昌鱼1条姜丝5克葱丝5克淀粉适量蒜适量陈醋适量白糖适量生抽适量食盐适量料酒适量 处理鱼 将鱼去鳞 、腮和内脏 ，清洗干净 。在鱼身上横切几刀，便于熟透和入味 。调配糖醋汁 按照一勺料酒 、两勺生抽、三勺白糖 、四勺醋 、五勺纯净水的比例调配糖醋汁。
2、锅中放入油烧至六成热左右 ，先放入鱼头炸至金黄 ，然后用手拿着鱼尾不断往鱼身淋油，直到定形后在把鱼尾也放入锅中 ，一起炸至金黄捞岀 ，把锅中的油在次加热到七成左右，在一起放入鱼和鱼肉一起在炸一次捞岀 。
3 、腌制：用白酒涂抹鱼身，再用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉拌匀后涂抹鱼肉 ，内外抹匀 ，腌制10分钟 。挂糊：干淀粉加水调成淀粉糊，搅匀后淋在鱼身上 ，用手抹匀。准备配料：葱姜蒜切小粒 。炸鱼：锅内放足量油 ，烧至7成热 。手提鱼尾，用勺浇淋热油使鱼肉外翻定型。
4 、糖醋鱼 用料 鲤鱼1条；干淀粉适量；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条 ，不要选太大的 ，太大了锅装不下 。做的时候清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分 ，去掉鱼身两边的腥线 ，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点 ，但是别切断了 ，炸出来才会明显 。
5、家常糖醋鱼块的做法如下：准备食材 主料：草鱼一斤 辅料：干淀粉5克 、面粉适量 、葱10克、姜10克 、蒜5克 调料：番茄酱20克 、醋10克、糖10克、料酒5克 、盐5克 、水30ml 处理鱼肉 草鱼去鳞及内脏，洗净后剔除头尾和鱼骨，仅保留鱼身部分。将鱼身切成均匀块状 。
糖醋鱼的家常做法如下：食材准备 鲫鱼 3条姜 1块蒜 4瓣植物油 100克食盐 3克白醋 5克生抽 6克绵白糖 10克大蒜叶 4个制作步骤 鱼体处理将鲫鱼去鳞、内脏后彻底清洗 ，用厨房纸巾擦干表面水分 ，防止煎制时溅油 。辅料准备生姜切丝，大蒜切末 ，大蒜叶切段备用。姜蒜的香气能提升鱼肉的鲜味层次。
糖醋鱼的家常做法：原材料和调料：草鱼1条 、生粉 、糖醋汁、盐 、料酒 、吉士粉 具体制作方法：第一步：处理原材料 在农贸市场挑选岀一条1斤8两左右的草鱼 ，叫卖鱼的师傅帮忙宰杀治净，然后回来清洗干净 ，如上图所示 ，先将鱼头砍下，然后把鱼肉去骨改刀成如图所示的十字花刀备用 。
家常糖醋鱼的做法如下：基础步骤 处理鱼：将鱼收拾干净后 ，去掉腥线（在距离鱼头1—2厘米处划一刀 ，露出小白点后揪住轻轻拽出），在鱼身上划几刀 ，用料酒、盐腌制入味 。煎鱼：锅烧热后放油 ，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
1 、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀 ，从中间抽出鱼线 ，去除鱼的土腥味 。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断 。加半勺盐 ，一小勺白胡椒粉 ，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子 ，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋 ，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上 。
2 、糖醋鱼最简单的家常做法：先将鱼处理腌制 ，接着炸制 ，最后调汁淋在鱼上；用草鱼、鲈鱼 、黄花鱼口感较好 。做法步骤 处理鱼：选择草鱼或鲈鱼，去鳞 、鳃、内脏 ，在鱼身两侧切斜刀（深至鱼骨） ，用厨房纸吸干水分，加料酒、姜片 、少许盐腌制15分钟去腥。
3 、糖醋鱼最好使用鲤鱼来制作 。以下是糖醋鱼的制作方法及要点：用料： 鲤鱼750克 食盐、醋 、姜 、蒜、料酒 、生抽 、淀粉、番茄酱 、彩椒 、小葱、白糖 、高汤 、植物油、面粉等适量 做法： 准备鲤鱼：将鲤鱼清理干净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨 ，以便入味和造型 。
4、糖醋鱼最好使用鲤鱼 、草鱼或黄鱼来做 ，这些鱼种制作出来的糖醋鱼口感最佳。 鲤鱼：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩 ，味道鲜美 。鲤鱼的体型适中 ，适合制作糖醋鱼，煎煮时不易散架 ，能够很好地保持鱼形的完整性 。同时 ，鲤鱼的肉质肥厚，能够充分吸收糖醋酱汁 ，使鱼肉更加入味。
1 、糖醋鱼的家常做法：原材料和调料：草鱼1条、生粉 、糖醋汁 、盐、料酒 、吉士粉 具体制作方法：第一步：处理原材料 在农贸市场挑选岀一条1斤8两左右的草鱼 ，叫卖鱼的师傅帮忙宰杀治净，然后回来清洗干净 ，如上图所示 ，先将鱼头砍下，然后把鱼肉去骨改刀成如图所示的十字花刀备用。
2 、家常糖醋鱼的做法如下：基础步骤 处理鱼：将鱼收拾干净后，去掉腥线（在距离鱼头1—2厘米处划一刀 ，露出小白点后揪住轻轻拽出） ，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味 。煎鱼：锅烧热后放油 ，将鱼放入锅中煎至两面微黄 。
3 、家常糖醋鱼的做法如下：准备食材 武昌鱼1条姜丝5克葱丝5克淀粉适量蒜适量陈醋适量白糖适量生抽适量食盐适量料酒适量 处理鱼 将鱼去鳞 、腮和内脏 ，清洗干净。在鱼身上横切几刀，便于熟透和入味 。调配糖醋汁 按照一勺料酒、两勺生抽 、三勺白糖 、四勺醋、五勺纯净水的比例调配糖醋汁 。
4、糖醋鱼最简单的家常做法：先将鱼处理腌制 ，接着炸制 ，最后调汁淋在鱼上；用草鱼 、鲈鱼 、黄花鱼口感较好。做法步骤 处理鱼：选择草鱼或鲈鱼，去鳞、鳃 、内脏 ，在鱼身两侧切斜刀（深至鱼骨） ，用厨房纸吸干水分，加料酒 、姜片、少许盐腌制15分钟去腥 。
1 、家常糖醋鱼的做法如下：准备阶段 处理鱼：将鱼收拾干净 ，去掉腥线（可在鱼鳃后和鱼尾处各划一刀 ，轻拍鱼身取出腥线），在鱼身两侧划几刀（便于入味和熟透） 。腌制：用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制15-20分钟以去腥增味。煎制阶段 热锅凉油：锅烧热后倒入适量油 ，转动锅体使油均匀覆盖锅底 。
2 、糖醋鱼的家常做法：原材料和调料：草鱼1条、生粉 、糖醋汁 、盐、料酒 、吉士粉 具体制作方法：第一步：处理原材料 在农贸市场挑选岀一条1斤8两左右的草鱼 ，叫卖鱼的师傅帮忙宰杀治净，然后回来清洗干净 ，如上图所示 ，先将鱼头砍下，然后把鱼肉去骨改刀成如图所示的十字花刀备用 。
3 、糖醋鱼 用料 鲤鱼1条；干淀粉适量；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条 ，不要选太大的 ，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分 ，去掉鱼身两边的腥线 ，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点 ，但是别切断了 ，炸出来才会明显 。
4、家常糖醋鱼的做法如下：准备食材 武昌鱼1条姜丝5克葱丝5克淀粉适量蒜适量陈醋适量白糖适量生抽适量食盐适量料酒适量 处理鱼 将鱼去鳞、腮和内脏，清洗干净 。在鱼身上横切几刀，便于熟透和入味。调配糖醋汁 按照一勺料酒 、两勺生抽 、三勺白糖、四勺醋 、五勺纯净水的比例调配糖醋汁。
5 、糖醋鱼块酸甜开胃 ，是一道家常美味 ，具体做法如下：食材准备 主料：鱼1条（推荐草鱼、鲈鱼等肉质细嫩的品种） 。调料：生姜 、料酒 、盐、生粉 、番茄酱 、白糖、白醋 、食用油适量 。处理鱼肉 将鱼去骨取肉，鱼骨可保留熬汤。鱼肉切成小块（约2-3厘米见方） ，便于快速熟透 。
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