1、大骨洗净冷水下锅 ，加两勺料酒 ，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用 。高压锅加入一大碗水 ，放入姜片 ，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟 ，加入胡萝卜大火三分钟 ，加入芹菜，加入两小勺盐 ，搞定 。蘸料 ，碗里加入蒜末，加入辣椒 ，加入少许盐 ，五香粉，加入一勺生抽 ，一勺辣椒油 ，撒上葱花。盛上一大碗汤，喝点汤 ，在大骨肉蘸点辣酱 ，太好吃啦 。
2、炖大骨头汤需要放的调料有：八角 、盐 、胡椒粉、料酒 、小茴香 。八角：炖大骨头汤，放入适量的八角可以增加骨头汤的香味，同时也有助于去腥。不过 ，八角应该适量使用 ，以免过量。盐：在炖大骨头汤过程中加入盐可以调节咸味和解油腻，同时也能增加汤的鲜美度 。
3 、料酒/白酒：焯水时加入 ，挥发后带走血沫与异味 ，炖煮时加少量可进一步去腥 。葱段/香葱：增香提味，但需避免久煮（易发酸） ，通常出锅前加入。提鲜与汤色关键料白醋/米醋：少量添加（1-2勺）可促进钙质溶出 ，使汤更浓白，且不显酸味 。
猪大骨汤一般不用放大料 ，可以放的调料主要包括生姜、盐 、花椒 、料酒、醋 、香油 、鸡精、葱花等 。以下是关于这些调料的详细说明：生姜：生姜具有去腥增香的作用 ，是炖煮肉类汤品时常用的调料之一。在猪大骨汤中加入适量的生姜，可以有效去除猪骨的腥味 ，提升汤品的鲜香味 。
猪大骨汤不用放大料 ，一般放生姜 、盐 、花椒、料酒、醋 、香油 、鸡精、葱花等调料 。以下是关于这些调料的具体说明：生姜：具有去腥增香的作用，能让猪大骨汤的味道更加鲜美。盐：用于调味，让汤的味道更加浓郁 。花椒：能增添汤的香气 ，并有一定的去腥效果 。料酒：同样用于去腥增香 ，使汤的味道更加醇厚。
猪大骨汤一般不用放大料，可以放的调料主要包括生姜 、盐 、花椒、料酒 、醋 、香油、鸡精 、葱花等 。以下是具体说明：生姜：可以去腥增香 ，使汤的味道更加鲜美 。盐：用于调味 ，让汤具有合适的咸味。花椒：可以增添汤的麻味和香味，提升口感。料酒：有助于去腥 ，同时增加汤的香气 。
猪大骨汤一般不用放大料 。在制作猪大骨汤时 ，通常会放的调料包括：生姜：用于去腥增香。盐：调味必备 。花椒：适量添加可以增加汤的香味 。料酒：有助于去除猪大骨的腥味。醋：少量添加可以帮助骨头中的钙质析出，使汤更富有营养 。香油：提升汤的口感和香气 。鸡精：增加汤的鲜味。葱花：作为点缀和增香 。
猪大骨汤不用放大料 ，猪大骨汤放生姜 、盐、花椒 、料酒 、醋、香油、鸡精 、葱花等调料即可 。大料（植物常绿乔木）一般是指八角（木兰科八角属植物）。八角（学名：IlliciumverumHook.f.） ，别称为八角茴香 、大茴香等，八角茴香科八角属植物 。果实为著名的调味香料 ，也供药用 。
1、炖大骨头三放是：放啤酒 、放猪油 、放精盐；三不放是：不要放料酒、不要放花椒 、不要放八角。三放 放啤酒 ，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒 。啤酒相比于料酒来说 ，更能给大骨头去腥 。而且还能增加大骨头的香味。
2 、三不放——避免破坏原味 不放料酒 炖汤时加料酒反而会残留酒精味 ，影响汤的鲜美 。去腥用姜和焯水更合适 。 不放八角/桂皮等重香料 浓烈的香料会掩盖牛骨的原香，汤色易发黑。若想增香 ，可放1颗草果或少许白胡椒 。 不放过早的盐 盐会使肉质紧缩 ，久炖后汤变浑浊 。
3、炖大骨头三放三不放是指：放调料如生姜 、大葱 、料酒以提鲜去腥，放时间以充分炖煮使骨肉分离、营养释放 ，放配菜如玉米 、萝卜 、山药等以丰富口感和营养；不放花椒、八角等大料以免影响汤的鲜味 ，不放重盐以保持汤的原汁原味，不放早水即一开始就用足量水炖煮避免中途加水影响味道。
4、炖大骨头的三放三不放原则如下：三放： 放料酒：可以去除腥味 ，增加香味 ，使大骨头更加鲜美可口 。 放生姜：可以去除膻味，增加口感 ，同时还有助于消化 。 放大葱：可以增加汤的鲜味 ，让汤更加浓郁。三不放： 不放冷水：冷水会使大骨头表面的蛋白质凝固，影响汤的口感和营养价值 。
5 、三不放： 不放料酒：料酒的味道会破坏汤的原汁原味，影响口感 。 不放八角 、桂皮等香辛料：这些香辛料会掩盖肉的香味 ，使汤色发黑。 不放猪油：大骨头汤本身的脂肪含量已经较高 ，再加入猪油会增加脂肪摄入量，不利于健康。
6、我爱吃炖牛骨头牛 、原因是营养丰富 ，味道鲜美 。牛骨头汤具有壮阳强精 ，助人取暖，使人胃口大开的作用 ，是冬季的最佳滋补品 。 炖牛骨头的三放指的是要放清水浸泡 、要放山楂、要放啤酒 ，三不放指的是不能放花椒 、不能放冷水炖 、不能过早放盐。 牢记“3放3不放 ”，炖好的牛骨头软嫩入味 ，不老不柴 ，超级香 。
大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒 ，几片姜片 ，烧开水绰一下捞出备用 。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨 ，加入玉米 ，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟 ，加入芹菜 ，加入两小勺盐，搞定。蘸料 ，碗里加入蒜末 ，加入辣椒，加入少许盐 ，五香粉 ，加入一勺生抽，一勺辣椒油 ，撒上葱花 。盛上一大碗汤 ，喝点汤，在大骨肉蘸点辣酱，太好吃啦 。
直接将骨头冷水下锅焯水了 ，其实这种做法是错误的 ，大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去 ，这样在焯水后的大骨头 ，血水能够去除得更干净，炖出的大骨头汤的颜色 ，才会又白又浓又好喝 ，这一个细节，咱们大家一定要牢记。
排骨汤怎么炖最好喝补气血的个人建议如下： 当归炖排骨 用于调理～面色萎黄 ，目眩 ，心悸，胸闷 ，气短 ，失眠，四肢无力，腰膝酸软 ，跌打损伤 。不防煲这个气血双补汤来喝一下吧！补气养血 ，好气色材料： 排骨、当归 、红枣 、枸杞、黄芪 、当归尾做法： 排骨冷水下锅焯水 。（2分钟左右）焯好水后用温水清洗干净，这样使肉质更结实。
1 、一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米 、姜 ，蒜 、芹菜 、 辣椒步骤： 大骨洗净冷水下锅 ，加两勺料酒，几片姜片 ，烧开水绰一下捞出备用 。高压锅加入一大碗水 ，放入姜片，水开加入大骨 ，加入玉米 ，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟 ，加入芹菜 ，加入两小勺盐，搞定 。
2 、大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水 ，将其放入锅内 ，加入足量的清水，放入葱段 、姜片、桂皮 、八角 ，水开 ，舀出浮沫，大火煮沸 ，转小火 ，慢慢熬煮一小时左右。
3 、个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？热爱生活小精灵 2023-12-04 · TA获得超过557个赞 关注 炖排骨必放四种香料：八角、桂皮 、香叶和姜片 。它们分别具有增香 、去腥、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢 、味道鲜美的排骨 。可根据个人口味适当添加其他调味料。
4 、再把所有大料全部倒进去 ，爆香 ，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤 ，一定要没过大骨 ，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水 。加入豆瓣酱 ，生抽 ，老抽 。黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。
5、炖大骨头三放是：放啤酒、放猪油 、放精盐；三不放是：不要放料酒 、不要放花椒、不要放八角 。三放 放啤酒 ，稍微懂行的朋友都知道 ，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水 。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说 ，更能给大骨头去腥 。
6 、东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴 。准备猪大骨头 、酸菜、姜片 、大葱等食材 ，将骨头焯水去杂质，酸菜切段 ，姜片 、大葱切片。锅中加油炒香调料 ，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水 ，加精盐和鸡精调味 ，大火烧开后转小火慢炖 。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用 。
放啤酒，稍微懂行的朋友都知道 ，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外 ，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥 。而且还能增加大骨头的香味 。冷水给骨头焯水的时候 ，一定要放入啤酒。放猪 ，大骨头焯好水后，接下来就开始炖骨头汤啦 。
基础去腥增香料生姜：必备食材 ，切片或拍散后使用 ，能有效中和肉腥味 。料酒/白酒：焯水时加入，挥发后带走血沫与异味 ，炖煮时加少量可进一步去腥。葱段/香葱：增香提味 ，但需避免久煮（易发酸），通常出锅前加入 。
炖大骨头汤需要放的调料有：八角、盐 、胡椒粉 、料酒、小茴香 。八角：炖大骨头汤 ，放入适量的八角可以增加骨头汤的香味 ，同时也有助于去腥。不过，八角应该适量使用，以免过量 。盐：在炖大骨头汤过程中加入盐可以调节咸味和解油腻 ，同时也能增加汤的鲜美度 。
大骨头汤常放的调料主要包括葱 、姜 、花椒、八角、料酒和蚝油等。葱：葱是大骨头汤中常见的调料之一 ，它不仅能够增加汤的香味，还能去腥增鲜 。在熬制大骨头汤时 ，可以将葱切段或切丝放入汤中 ，让葱的香味充分融入汤里 。姜：姜同样具有去腥增香的作用，是大骨头汤不可或缺的调料。
盐：盐是基本的调味料 ，能提升汤的味道。建议在骨头汤接近炖煮完成时加盐 ，这样能更好地保持汤的鲜美 。 生姜：生姜具有去腥增香的作用，通常切片或拍碎后加入汤中 ，与骨头一同炖煮 ，以释放其风味 。 葱：葱能够增加汤的香气，可切段或切碎后加入汤中。
炖大骨头汤时 ，以下调料不可或缺：八角 、盐 、胡椒粉、料酒 、小茴香 。 八角：适量添加八角能提升汤品的香气 ，同时有助于驱散腥味 。然而，请注意八角不宜过多，以免影响口感。 盐：在炖制过程中适时加入盐 ，不仅能够调整汤的咸淡 ，还能帮助解除油腻感，增加汤的鲜美 。
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