1、腌：鸡腿去骨 、洗净，加入盐揉匀腌制30分钟备用。卷：取锡纸 ，将鸡腿平铺并卷成糖果状 。蒸：将卷好的鸡腿上锅大火蒸30分钟后取出 。晾：晾凉后腌制或切片蘸料食用。做成拼盘直接食用：蒸前已经用盐腌过 ，鸡腿已入味，可与其它熟食拼成拼盘 。
2 、鸡腿去骨洗净装盆 ，将所有腌料（除生粉外）倒入腌制一个小时 。请点击输入图片描述 再加入生粉 ，裏住腌料让鸡腿更加入味。请点击输入图片描述 将面粉、玉米淀粉 、盐 、胡椒粉和小苏打混合，然后过筛 。请点击输入图片描述 将腌制好的鸡腿肉裏一层粉 。
3、买一些新鲜的鸡腿 ，回到家先煮煮 ，然后开始蒸，大约十几分钟后 ，拿出鸡腿 ，然后剁碎，搅拌成肉馅，然后做成鸡肉丸子 ，最后鸡肉丸子蘸着秘制的酱吃 ，太麻烦。
4、在锅中鸡出油后，放入干辣椒等佐料 ，反复煸炒出香味 ，加入鸡肉部分，煸炒至变色 将黄豆中的汤汁倒入肉中 ，大火煮开后转中小火炖10分钟 ，再倒入黄豆，中火炖10分钟 ，出锅 出锅后撒适量小香葱 ，开吃 黄豆的功效与作用 提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉 ”的美称 。
5 、【 炸小鸡腿的做法 】炸鸡腿 材料 鸡腿2个 ，淀粉2大匙 ，鸡蛋1个，面包粉适量，盐 ，料酒 ，孜然粉，面粉5大匙 。做法 将鸡腿洗净 、沥干水分 ，用刀划几道后放入碗中 ，加入盐，料酒 ，孜然粉腌渍2小时。
1、鸡肉切小块 ，放入适量盐，胡椒粉 ，1勺料酒腌制20分钟。调碗汁：碗里放人1勺淀粉 ，2勺白糖，少许盐 ，2勺白醋 ，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀 。腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋 ，100克玉米淀粉 ，少量清水，3勺油搅拌均匀 ，让鸡肉挂满面糊 。
2 、切好的肉丁放入碗中 ，加入适量生抽 、1克盐、少许黑胡椒粉 、适量料酒 、少许嫩肉粉，然后搅拌均匀。搅拌鸡肉丁的感觉应该是很顺滑 ，如果是一坨不太好搅拌开 ，那就加一点点水 。切胡萝卜丁 胡萝卜先去皮，切成5mm左右厚的小圆片 ，再横竖来几刀 ，切成小小的胡萝卜丁 。
3、食材与用具准备 食材：鸡腿 、米饭 、干香菇、青红椒 、葱姜。调味料：料酒 、盐、蚝油、酱油 、白糖 、胡椒粉、八角 、冰糖 。必备厨具：炒锅（或砂锅） 。食材挑选与清洗切配 鸡腿选择：选择新鲜的琵琶腿最佳。香菇处理：干香菇味道更浓香，需提前用清水冲洗干净 ，并用热水泡发 ，泡完的水留用炖鸡 。
4 、做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒 、红椒 、八角、花椒 、葱 、姜、香菇 、生抽 、老抽、大蒜、白糖 、食用盐 、植物油 。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。
5、起锅前撒一把熟白芝麻或淋少许花椒油 ，风味更足 。 进阶版本推荐辣子鸡：鸡肉炸至酥脆 ，搭配大量干辣椒 、花椒爆炒，麻辣干香 。香菇炒鸡：泡发的香菇与鸡肉同炒 ，鲜味翻倍。啤酒鸡：用啤酒代替水焖煮 ，去腥增香，肉质更嫩。
琵琶鸡腿 500g ，土豆 300g ，洋葱 100g，大葱 1根 ，姜 1小块 ，八角 1个，料酒 5g ，酱油 3g ，冰糖 3个 。 具体做法： 首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用 。 然后土豆去皮，切成滚刀块。 在把洋葱 、大葱和姜切成片 。 起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒 。 煸炒至金黄捞出控油。
琵琶鸡腿清洗干净后 ，放入开水中焯水去血沫 ，备用 。 土豆去皮，切成块状 。 洋葱、大葱和姜切片备用。 热锅加油 ，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄 ，捞出控油 。 接着将土豆块炸至表面微黄，捞出控油 。 锅中留底油 ，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀 。
韩式土豆炖鸡腿的制作方法如下：准备食材：将洋葱切成条状 ，大蒜剁成碎末 。胡萝卜切块，姜切片。紫苏 、红青椒和大葱切成丝备用。煎制鸡腿：加热锅 ，加入适量色拉油 。油热后 ，放入琵琶鸡腿，煎至鸡腿皮变为白色 。翻炒蔬菜：加入洋葱翻炒3分钟。加入胡萝卜继续翻炒约2至3分钟 ，炒至香味四溢 。
鸡肉炖土豆的家常做法如下：准备食材 琵琶鸡腿：适量（根据人数调整）土豆：2-3个洋葱：1个大蒜：4粒胡萝卜：1根姜：适量紫苏 、红青椒、大葱：适量用于装饰和提味色拉油 、芝麻油 、辣椒粉、辣椒酱 、糖 、盐：适量处理食材 洋葱竖切成条状 ，大蒜切碎，胡萝卜切块儿，姜切片 。
做法 （1） 洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
做法： 大蒜几粒切成蒜粒 ，生姜一块切成姜片 ，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用 。 小葱的葱叶部分切成葱花 ，切好放入小碗中备用 。 土豆一个削去外皮 ，先切成厚片，再改刀切成小块。 全部切好放入盘中备用文章图片8 鸡腿一个 ，先剔除骨头 ，这样就可以大口吃肉了 。
1 、打卡家常黄焖鸡 食材： 鸡腿 、淀粉、青椒 、红椒 、土豆、胡萝卜 、豆瓣酱 、生抽、料酒 、米酒 、耗油、胡椒粉 、葱 、姜、蒜、桂皮 、八角 、香叶 。 做法： 1只大鸡腿切成块。
2、小沙通关黄焖鸡：建议作为行程起点，品尝用本地土鸡 、普洱香料炖煮的黄焖鸡 ，搭配紫米饭或米干 。可观察店家是否保留传统柴火灶做法 。周边延伸美食：马帮菜：如火腿炖鸡枞 、酸笋鱼 ，推荐“茶马食府 ”。 烤茶：老茶馆里体验傣族烤茶配糯米粑粑。
3、王记鲁菜馆（槐荫区幸福街）：主营鲁菜家常菜，具有地道老济南风味 ，性价比高 ，深受街坊邻里喜爱 。老兵把子肉（山大路直营店）：把子肉肥而不腻，搭配米饭和小菜，是打工人补充能量的好去处 。三居鲁味坊黄焖鸡（山大路店）：黄焖鸡鲜嫩入味 ，汤汁浓郁 ，搭配米饭非常美味，是学生党的最爱。
4 、黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭是济南的特色美食之一 ，芙蓉街上有几家知名的黄焖鸡米饭店铺 。这里的黄焖鸡色泽金黄 ，肉质鲜嫩，搭配上特制的酱料和米饭 ，味道鲜美 ，深受食客喜爱 。煎饼果子：作为山东的传统小吃，煎饼果子在芙蓉街上也有着不可忽视的地位。
1 、我炖鸡腿的方法与步骤：主料：鸡腿2个 。辅料：葱姜适量、生抽2勺 、老抽1勺 、蚝油1勺、精盐适量 、黄酒1勺 、黑胡椒粉1勺、白糖少许 。步骤：放入所有调味料并腌制入味八小时。煎制两面上色 。煎好皮朝上 。放入葱姜和大料。大火烧开 ，中小火炖 。炖制八成熟 ，放入精盐和鸡精调味 。大火收汁就完成了。
2、处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味）。如果喜欢更清爽的口感 ，可以提前焯水（冷水下锅 ，加料酒 、姜片煮至沸腾后捞出冲洗） 。炒香调料：锅中放少量油，小火爆香姜片 、蒜瓣、葱段，喜欢香料味的可以加入八角和干辣椒 。
3 、鸡腿洗净 ，用刀在表面划几刀（方便入味）。若怕油腻可撕去鸡皮 。 冷水下锅 ，加入1勺料酒和2片姜，大火煮至沸腾后撇去浮沫（去腥关键步骤） ，捞出鸡腿用温水冲洗干净 。炖煮 将焯好的鸡腿放入砂锅或炖盅 ，加 热水（避免肉质突然遇冷收缩），水量没过鸡腿约2厘米。
4 、土豆炖鸡腿（家常经典）做法：鸡腿焯水后煎至金黄 ，加入土豆块、葱姜蒜 、八角 、生抽、老抽 、冰糖 ，炖至土豆软糯 。收汁前撒青红椒提鲜 。特点：土豆绵密吸饱汤汁，酱香浓郁。 香菇栗子鸡腿（秋冬暖身）配料：干香菇（提前泡发） 、新鲜栗子、枸杞 。
5 、以下是几种炖鸡腿肉的家常做法：土豆炖鸡腿 所需食材 鸡腿2个 、土豆2个、葱1段、姜1块 、蒜3瓣 、八角2个、桂皮1小块 、香叶2片 、料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺 、盐适量、冰糖适量 。步骤 处理食材：将鸡腿洗净 ，在表面划几刀 ，方便入味；土豆去皮切成滚刀块；葱切段，姜切片 ，蒜切末备用。
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