准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克） 、生姜一块（约20克） 、大葱一根（约30克）、料酒两勺、生抽两勺 、老抽一勺 、冰糖两块、八角两个 、桂皮一块 、香叶三片、盐适量。 接下来 ，处理食材：牛排骨剁成块 ，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片，大葱切段 。
红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可 。
将牛排骨冷水下锅，加入葱段 、姜片 、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。关键点：冷水下锅能充分逼出血水 ，温水冲洗避免肉质遇冷收缩变硬 。炒糖色增香 锅中放少量油 ，加入冰糖（约10-15颗），调小火慢慢翻炒至冰糖融化成香油色（琥珀色） 。
牛排骨用冷水浸泡2小时 ，中途换水2-3次 ，彻底去除血水。 冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒 ，大火煮开撇净浮沫（持续5分钟至无血沫） ，捞出用温水冲洗干净。炖煮 砂锅加足量热水（没过排骨3指），放入焯好的牛排骨 、剩余生姜 、葱段、花椒 、香叶，大火烧开 。
牛排骨清炖是一道营养丰富 、味道鲜美的家常菜 ，下面是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 牛排骨：500克左右 。牛排骨肉质鲜嫩多汁 ，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。姜片：3 - 4片 。姜具有去腥散寒的作用，能提升菜肴的风味 。葱段：2 - 3段。
我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水 。将牛排骨冷水下锅 。处理好食材。油烧至8成热 ，放入蒜 、姜 、干辣椒、花椒小火煸香 。大火煮开后盖上锅盖 ，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可 。
红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。
做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时 ，以泡出血水 ，之后捞出 。接着冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出牛排骨并沥干水分 。炒香上色：锅中热油 ，放入冰糖，用小火炒出糖色（注意不要炒糊）。随后倒入牛排骨 ，翻炒均匀使其上色。
红烧牛排骨高压锅做法如下：食材准备：牛排骨250克 ，葱姜蒜适量，生抽2勺 ，老抽1勺 ，冰糖2粒，香叶2片 ，八角2个 ，桂皮1小块 。焯水处理：锅中加入2碗水 、半勺料酒，烧开后倒入牛排骨 ，熄火后捞出排骨 ，用清水洗净并沥干水分，原水倒掉 。香料准备：将香叶 、八角、桂皮等香料简单处理后备用。
我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水 。将牛排骨冷水下锅 。处理好食材。油烧至8成热，放入蒜 、姜 、干辣椒、花椒小火煸香 。大火煮开后盖上锅盖 ，转小火慢炖50分钟后 ，开锅盖大火收汁即可 。
红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可。
重庆红烧牛排骨的做法如下：准备原料 主原料：牛排骨3000克，斩切成大小均匀的块状 ，每块长约5厘米 。 配料：大葱段100克 、生姜片80克 、八角5克、桂皮4克 、香叶3片 、白糖30克、水淀粉50克、料酒60克 、生抽30克 、老抽10克、精盐8克 、鸡粉5克 、胡椒粉2克 。
做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时 ，以泡出血水，之后捞出。接着冷水下锅 ，加入姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨并沥干水分 。炒香上色：锅中热油，放入冰糖 ，用小火炒出糖色（注意不要炒糊） 。随后倒入牛排骨 ，翻炒均匀使其上色。
做法：将牛肋骨用流水洗净，剁成大段备用。洋葱切成块；姜切成片 。锅中热油 ，放入牛肋骨煎至两面金黄 ，捞出备用 。锅中倒入适量的油，下入大葱段、姜片 、花椒粒 、八角 ，用中火煸炒出香味。加入适量的酱油 ，白糖，料酒 ，煮热后倒入牛肋骨锅中 。加入适量的水 ，混合均匀后煮开 。
准备材料 牛排骨：选择新鲜的牛排骨，要求肉质饱满 ，带有一定脂肪 ，但不宜过多。生姜、大葱 、蒜头：这些是提味的辅料，要准备充足 。香料：八角 、桂皮、香叶 、干辣椒 、花椒等，根据个人口味调整种类和数量 。调味料：黄酒、老抽、生抽 、白糖 、盐等。
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