做法：200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉 ，10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀 ，常温腌制30分钟。100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中 。
水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材 。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。姜蒜加豆瓣酱炒 。加1碗水加酱油鸡精 。放入莴笋片煮熟。捞出备用 。加入牛肉片 。煮熟。加辣椒面花椒面 。锅里烧油淋上撒上葱花 。
食材：嫩牛肉/火腿肠/莴笋尖/娃娃菜、木耳/蒜末/香菜小葱/姜蒜干米辣/豆瓣酱 准备： 配菜洗净，放少许盐焯水备用。 姜蒜切丝 ，蒜苗香菜小葱切断 ，火腿肠切片备用。 嫩牛肉切片，一勺鸡精 、酱油 、蚝油、少许胡椒粉拌匀 ，放一勺红薯粉拌匀后加一勺芝麻油再次拌匀备用 。
锅里加入料酒 ，水开放肥牛焯水到变色即捞出，控水备用 ，豆皮 ，金针菇，黄豆芽焯水去掉食材的涩味，控水备用 。热锅炒香蒜片 ，放入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油 ，加一碗清水煮开，加一勺鸡精调味。水开捞出料渣 ，下配菜 ，充分煮熟捞出放在大碗里，肥牛下锅煮到水沸 ，捞出放在大碗里 ，把汤汁倒在碗里 。
留学生版水煮牛肉 食材： 牛肉 、番茄 、豆芽、菌菇 、土豆 、火锅底料、豆瓣酱、盐 、料酒 、葱、姜 、蒜 、生抽、蚝油 。 做法： 切好的牛肉+料酒+姜片冷水焯水，可以多煮一下 ，再用热水冲洗干净（注意要用热水）。 热锅烧油 +半块火锅底料 。 炒化后加入蒜片 、葱段 、牛肉和适量盐继续翻炒 。
1、水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟 。姜蒜加豆瓣酱炒 。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟 。捞出备用 。加入牛肉片。煮熟。加辣椒面花椒面 。锅里烧油淋上撒上葱花 。
2 、水煮牛肉的家常做法：食材准备：牛肉（两人份 ，可直接选用涮火锅的牛肉卷）散装娃娃菜半颗鸡蛋2个淀粉2汤匙干红辣椒5颗豆瓣酱2汤匙盐 、老抽、生抽 、醋 、黄酒适量小葱5颗、姜5片、蒜5瓣食用油适量 制作步骤：牛肉腌制：将牛肉卷放入碗中，打入两个鸡蛋搅拌均匀。
3 、下入豆苗 、白菜片、芹菜段 ，加入酱油 、鸡精 、料酒、胡椒粉 、盐 、姜片、蒜片 ，煮至配菜断生（约2分钟） 。汆烫牛肉 将腌好的牛肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连 。牛肉变色后（约1分钟）立即关火 ，保持肉质鲜嫩。装盘与调味 将煮好的牛肉和配菜连汤倒入大碗中 。
4 、水煮牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉100g蛋清半个玉米淀粉3g豆芽1把芹菜1棵红油辣椒酱2勺盐 、糖、味精适量大蒜3瓣干辣椒5个白芝麻适量香菜2根植物油 、色拉油适量花椒 、八角（可选）处理牛肉 清洗切配：牛肉洗净后切除筋膜 ，切成薄片 。
将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上 ，把锅中的汤也倒进容器中 ，然后撒上花椒，剩余的大蒜末 ，白芝麻 ，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出 ，时间久了牛肉会老 。
牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用 。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出 ，时间久了牛肉会老。
烧开水，将豆芽、菠菜、金针菇等蔬菜快速汆烫至断生 ，捞出沥干水分 ，铺在碗底备用 。炒制底料 锅中放少许油，爆香花椒 、干辣椒段 、蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油和香味 。倒入高汤（或清水）煮沸 ，加盐、酱油调味。
步骤：准备材料：将牛肉切成薄片 ，用盐 、料酒 、酱油、鸡蛋和淀粉腌制15分钟。大白菜和豆芽洗净备用 。生姜切片，大蒜切片 ，葱切段 ，香菜切碎备用 。烧水：在锅中加入足够的水，放入一些盐 ，煮沸。然后 ，将腌制好的牛肉片放入沸水中，用筷子快速搅动 ，使牛肉均匀受热 。当牛肉变色时 ，立即捞出，沥干水分备用 。
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