本文目录一览：

• 1、自制茶叶蛋的家常做法
• 2 、家常版茶叶蛋做法
• 3
  、茶叶蛋的家常做法

自制茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的家常做法以茉莉花茶为原料 ，无需香辛料
，突出茶香本味，蛋白弹嫩不发硬。 具体步骤如下：准备食材鸡蛋 15个 茉莉花茶 3把（建议选用品质上等的花茶 ，茶香浓郁且耐煮）盐 16克 煮鸡蛋鸡蛋洗净后放入锅中
，加凉水没过鸡蛋，水中加少许盐（防裂） ，大火煮沸后转中火煮 8分钟，关火焖 2-3分钟 。

家常版茶叶蛋做法如下：食材准备 鸡蛋：若干八角：适量桂皮：适量香叶：适量老抽：适量（用于上色调味）制作步骤 准备辅料将八角、桂皮 、香叶等香料备齐
，确保种类齐全以提升风味
。煮鸡蛋将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟 ，捞出后用冷水浸泡片刻
，便于剥壳。

盖上锅盖，小火慢炖30 - 60分钟 ，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道 。时间越长
，鸡蛋的味道会越浓郁
。炖好后，关火 ，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时
，最好是浸泡过夜，这样茶叶蛋会更加入味。也可以用普洱茶
、乌龙茶等其他茶叶来制作茶叶蛋 。不同的茶叶会带来不同的风味。

卤制：清水1500克煮沸 ，加入五香料包煮5分钟成卤水
，放入鸡蛋浸渍12小时
。熏制：锅中铺湿红茶和红糖，架铁丝网放葱段 ，摆上卤蛋，小火熏3-5分钟至烟香渗出
，最后刷香油增亮。五香茶叶蛋特点：茶香与卤香融合，色泽褐黄 。做法：鸡蛋煮熟后轻敲裂纹 ，便于入味
。

家常版茶叶蛋做法

1、家常版茶叶蛋做法如下：食材准备 鸡蛋：若干八角：适量桂皮：适量香叶：适量老抽：适量（用于上色调味）制作步骤 准备辅料将八角 、桂皮、香叶等香料备齐
，确保种类齐全以提升风味。煮鸡蛋将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟 ，捞出后用冷水浸泡片刻
，便于剥壳 。

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、锅中加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角 、桂皮
、香叶、干辣椒 、生抽
、老抽、盐 、冰糖 ，大火煮开转小火煮5分钟
，让香料出味
。放入敲好的鸡蛋，小火炖煮20-30分钟 ，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳
，越久越香）。小贴士： 茶叶选择：红茶色泽红亮不苦涩，绿茶或乌龙茶也可 ，但味道偏苦 。

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、茶叶蛋的家常做法以茉莉花茶为原料，无需香辛料
，突出茶香本味，蛋白弹嫩不发硬
。

茶叶蛋的家常做法

1、家常版茶叶蛋做法如下：食材准备 鸡蛋：若干八角：适量桂皮：适量香叶：适量老抽：适量（用于上色调味）制作步骤 准备辅料将八角 、桂皮
、香叶等香料备齐 ，确保种类齐全以提升风味。煮鸡蛋将鸡蛋冷水下锅
，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟，捞出后用冷水浸泡片刻 ，便于剥壳 。

2、盖上锅盖
，小火慢炖30 - 60分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道
。时间越长 ，鸡蛋的味道会越浓郁。炖好后
，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时 ，最好是浸泡过夜
，这样茶叶蛋会更加入味 。也可以用普洱茶 、乌龙茶等其他茶叶来制作茶叶蛋。不同的茶叶会带来不同的风味
。

3、茶叶蛋的家常做法以茉莉花茶为原料，无需香辛料 ，突出茶香本味，蛋白弹嫩不发硬。

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、茶叶蛋的家常做法如下：食材准备 鸡蛋 16个盐 适量八角 适量酱油 适量水 适量茶叶 适量制作步骤 清洗鸡蛋：将鸡蛋表面用清水冲洗干净
，去除表面污垢 。初次煮制：将鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋的清水 ，大火烧开后转中火煮6分钟
，随后关火
。此步骤可使蛋清初步凝固，便于后续敲壳。

5、茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃 ，制作简单
，香味浓郁 。