1 、准备新鲜的黄瓜一根冲洗干净，再准备11个速冻鱼丸备用 。 起锅烧水 ，把鱼丸用清水煮熟 ，然后过凉水备用 。 把处理好的黄瓜和鱼丸分别切片备用。 起锅烧油，油热下入黄瓜和鱼丸翻炒 。 加入酱油 、盐、五香粉翻炒均匀 。 出锅装盘。 注意事项 调料根据自己口味调整。
2、将搅拌好的鱼浆用手搓成小球 ，大小均匀 ，通常是成小指甲盖那么大 。这样做出来的鱼丸口感更加细腻 。 入锅煮熟 将做好的鱼丸放入开水中，煮至浮起来，再煮5-10分钟 ，使其煮熟变白。如果你认为白色的鱼丸味道单一 ，你还可以加入少量的虾肉或者猪肉等其他肉类来丰富其口感 。 总结 以上就是做鱼丸的生活小妙招 。
3 、做鱼丸用鲈鱼 、黄鱼、鲅鱼 、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼制作鱼丸。 用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便 。 制作过程中可以包上肉馅就是好吃的包心鱼丸啦葱姜水建议提前做好放冰箱冰一会使用 。 4：推荐用打蛋器搅拌 ，真的非常省力。
4 、食材：青鱼肉230克、小葱适量 、姜适量 、盐10克、水230克 、料酒3克；青鱼片下鱼肉 ，去鱼骨，去鱼红 。用流动的水冲至发白 。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用 。倒入料酒并搅拌均匀 。过筛取葱姜水。鱼肉放入搅拌机 ，分次加入葱姜水搅打成泥。纱布叠两层后倒入鱼肉 。
5 、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎 ，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用 。鱼肉去骨去刺去皮切块 ，打成肉糜 ，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后 ，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清 。
6、要做出好吃的鱼丸 ，可以尝试以下几种方法：翡翠鱼丸汤 制作鱼丸：取鲈鱼肉 、膘肉剁成茸泥，加入料酒 、花椒水、葱姜汁等调料，顺一个方向搅拌均匀 ，然后挤成均匀的丸子 。 煮制：锅内加入清汤烧热 ，小火氽熟鱼丸后撇去浮沫。 调味：加入莴苣叶、精盐 、味精等调料，淋入香油即可 。
第一步 ，无刺无皮草鱼切块将其清洗干净 ，切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让鱼丸肉色更白 。 第二步；将其分别处理干净后，放入在料理机中加上少许清水打成汁。 第三步 ，切好的鱼肉放入在料理机中 ，加上一个蛋清，同时将葱 、姜、水放入其中 ，启动程序将鱼肉打成泥盛出放在碗中 。
为节省用油 ，可将鱼丸先在水中煮熟，沥干水分后再油炸 ，此法制作的产品弹性较好 ，能缩短油炸的时间，可提高产出率，且可减少或避免成型后直接油炸所出现的表面皱褶 ，但口味较差 。冷却 冷却方式：熟化后的鱼丸用水冷或风冷方法快速冷却 ，以防止微生物繁殖和品质劣变。
准备葱姜水：将葱姜切碎，用开水浸泡后放凉 ，可提前制作并冷藏备用 。 准备鱼肉：选择200克新鲜黑鱼 ，让卖家帮忙去骨切片，或自行用刀具刮取 。 处理鱼肉：将刮取的鱼肉放入碗中。 混合材料：向鱼肉中加入65克冷藏的葱姜水 、20克木薯淀粉 、10克黑胡椒粉、25克蛋清和4克盐。
鱼丸制作方法 选料 （鲜鲢 、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销） 。辅料配方 按鱼肉50kg计 ，取食盐1kg ，淀粉3kg，砂糖0.5kg ，味精0.075kg ，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％ 。
1 、家常鱼丸的做法如下：食材准备 龙利鱼肉 一片葱 1根姜 1块盐 少许蛋清 1个淀粉 2勺海鲜菇 100g娃娃菜 1颗生菜 1片方法步骤 处理鱼肉 将龙利鱼肉剔去筋膜 ，可用刀刮或使用绞肉机（手动处理约需1小时 ，绞肉机约10分钟）。制作葱姜水 葱姜切末后泡入约30g水中，静置备用；若切得极碎，也可直接加入鱼肉中 。
2、家常鱼丸的做法如下：食材：鲤鱼 400g蛋清 2个生粉 4勺盐 1勺方法/步骤：第一步：清洗去除鱼鳞和内脏 ，反复冲洗至无血水 ，控干水分备用 。第二步：片鱼和刮鱼肉将鱼身片成两片，剔除主骨和鱼刺 ，用刀背或勺子将鱼肉刮下 ，去除筋膜。
3 、将鱼肉揉成糊状后，分两次加入淀粉水 ，顺时针用力搅拌 ，搅拌时间越长，鱼丸弹性越好 。待鱼蓉表面光滑 、粘性强时 ，加入花生油继续搅拌至完全融合 。检查鱼蓉状态 用刮刀清理盆边 ，观察鱼蓉表面：若光泽感强、粘性大，说明搅拌到位；若鱼蓉散索 、无光泽 ，需继续搅拌 ，否则鱼丸易散不弹。
4 、咖喱鱼丸的家常做法如下：食材准备主料：鱼丸300g 蔬菜：西红柿1个、洋葱半个、苹果半个 、胡萝卜半根 、青红椒10g、葱花5g 、姜2片 、柠檬2片 调料：咖喱块、料酒 、食用油 可选配菜：玉米粒 、青豆、蘑菇 、土豆等 处理食材 西红柿 、洋葱、苹果 、胡萝卜切小块，柠檬切片，姜切末 ，青红椒切段备用 。
5 、家常鱼丸制作 食材准备：鱼肉、玉米粉、盐 、糖 、胡椒粉、料酒 。步骤： 将鱼肉剁碎或放入料理机搅碎。 加入适量玉米粉 、盐 、糖、胡椒粉和料酒 ，搅拌均匀 。 搅拌好的肉馅用力摔入盆内，摔的越久 ，鱼肉馅越有弹性 。 将水煮开 ，把鱼肉馅挤成丸子状，放入锅中。
6 、鱼丸子的家常做法如下：所需材料： 主料：鱼肉2块 、猪肉150克 辅料：姜1小块、蒜1颗 、葱1根 、鸡蛋1颗、食盐1勺 、花椒粉1茶匙 、淀粉10克、花椒粒10颗 制作步骤：准备材料：将两块鱼肉洗净备用。姜蒜剁末 ，葱切段后泡在水中备用 。将鱼肉去皮后剁碎 ，如果有料理机，可以直接打成蓉 。
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