1 、煸炒肉片锅中留少许底油，转小火 ，将腌制好的肉片下锅煸炒至变色断生 ，盛出备用 。注意：肉片需快速翻炒，防止因淀粉粘锅而焦糊 。合炒调味锅中重新加少量油，放入葱花爆香 ，随后加入花椒粉、酱油炒出香味。依次下入过油肉 、炸好的土豆片 、泡发洗净的木耳 ，大火快速翻炒均匀。
2、准备主要食材：五花肉 、土豆 、辣椒 五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片 、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍 ，去掉淀粉 。处理好的土豆片放入沸水中焯水 ，至土豆变色，微微透明即可捞出备用 。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒。
3 、家常过油肉土豆片做法如下：食材准备 黄瓜 适量猪肉 适量土豆 适量木耳 适量葱 适量盐 适量花椒粉 适量鸡蛋清 适量料酒 适量酱油 适量淀粉 适量制作步骤 食材预处理将土豆切成厚度约3毫米的片 ，黄瓜切片，猪肉切片后加入鸡蛋清抓匀 。木耳提前泡发并撕成小朵 ，葱切成葱花备用 。
4、放入炒过的肉片和土豆片 ，翻炒均匀。加入老抽 、盐 、白糖、鸡精（如果需要）等调料，继续翻炒 ，让食材充分吸收调料的味道 ，大约再翻炒2 - 3分钟即可出锅 。火候很关键 。如果火太大，肉片容易变老；如果火太小，肉片容易出水 ，影响口感。
5、土豆片切薄：土豆片切得越薄 ，炸出来越脆，口感更好 。 过油火候：炸土豆片时油温不要太高 ，以免外焦里生；肉片滑油时火候要快 ，保持嫩滑 。 勾芡：最后的水淀粉勾芡可以让菜品更加亮泽，口感更佳。
1 、准备主要食材：五花肉 、土豆、辣椒 五花肉切薄片 ，辣椒斜着切成段 、大蒜切片 、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍 ，去掉淀粉 。处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色 ，微微透明即可捞出备用 。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒。
2、食材预处理将土豆去皮，切成厚度约3毫米的均匀薄片 ，用清水冲洗表面淀粉后沥干；黄瓜洗净切片备用。猪肉切片 ，放入碗中，加入鸡蛋清 、土豆淀粉 、酱油、料酒，抓匀腌制10分钟 ，使肉片充分吸收调料并上浆 。
3 、土豆去皮 ，切成薄片 。土豆片的厚度和肉片差不多即可，大约2 - 3毫米。切好后放入清水中浸泡 ，防止土豆片氧化变黑 。青椒 、红椒洗净 ，去籽，切成小块或片状 。大小可以根据个人喜好调整。大葱切段 ，生姜切丝 ，大蒜切末备用 。
1、准备主要食材：五花肉 、土豆 、辣椒 五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍 ，去掉淀粉 。处理好的土豆片放入沸水中焯水 ，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒 。
2 、食材预处理将土豆去皮 ，切成厚度约3毫米的均匀薄片，用清水冲洗表面淀粉后沥干；黄瓜洗净切片备用 。猪肉切片，放入碗中 ，加入鸡蛋清 、土豆淀粉、酱油 、料酒 ，抓匀腌制10分钟，使肉片充分吸收调料并上浆。
3 、家常过油肉土豆片做法如下：食材准备 黄瓜 适量猪肉 适量土豆 适量木耳 适量葱 适量盐 适量花椒粉 适量鸡蛋清 适量料酒 适量酱油 适量淀粉 适量制作步骤 食材预处理将土豆切成厚度约3毫米的片 ，黄瓜切片 ，猪肉切片后加入鸡蛋清抓匀 。木耳提前泡发并撕成小朵，葱切成葱花备用 。
4、土豆去皮 ，切成薄片。土豆片的厚度和肉片差不多即可 ，大约2 - 3毫米。切好后放入清水中浸泡，防止土豆片氧化变黑 。青椒 、红椒洗净 ，去籽 ，切成小块或片状 。大小可以根据个人喜好调整。大葱切段，生姜切丝 ，大蒜切末备用 。
准备主要食材：五花肉 、土豆、辣椒 五花肉切薄片 ，辣椒斜着切成段 、大蒜切片 、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉 。处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色 ，微微透明即可捞出备用。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒 。
煸炒肉片锅中留少许底油，转小火 ，将腌制好的肉片下锅煸炒至变色断生 ，盛出备用 。注意：肉片需快速翻炒，防止因淀粉粘锅而焦糊。合炒调味锅中重新加少量油 ，放入葱花爆香 ，随后加入花椒粉、酱油炒出香味 。依次下入过油肉 、炸好的土豆片 、泡发洗净的木耳，大火快速翻炒均匀 。
家常过油肉土豆片做法如下：食材准备 黄瓜 适量猪肉 适量土豆 适量木耳 适量葱 适量盐 适量花椒粉 适量鸡蛋清 适量料酒 适量酱油 适量淀粉 适量制作步骤 食材预处理将土豆切成厚度约3毫米的片 ，黄瓜切片 ，猪肉切片后加入鸡蛋清抓匀。木耳提前泡发并撕成小朵，葱切成葱花备用 。
猪肉：切成薄片 ，放入碗中 ，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉 、1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟 。土豆：去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分备用。青红椒：切成菱形片备用。葱姜蒜：葱切段 ，姜切丝，蒜切片 。
过油肉土豆片的做法如下：准备材料：将蒜 、姜分别去皮 ，蒜切成片 ，姜切成末备用 。将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。将土豆洗净去皮 ，切成和肉片相似形状的片 。炸土豆片：将植物油倒入油锅中 ，待油温达到适宜程度，放入切好的土豆片油炸 ，炸至金黄捞出备用 。
过油肉土豆片的做法如下： 准备食材 猪肉切片：将猪肉切成薄片 ，以便烹饪时能快速熟透。 加入淀粉：将切好的猪肉片与适量淀粉搅拌均匀，使肉片更加嫩滑 。 处理配菜 土豆切片：将土豆洗净后去皮 ，切成薄片 ，厚度适中，以便烹饪时能快速熟透且保持口感 。
准备主要食材：五花肉、土豆 、辣椒 五花肉切薄片，辣椒斜着切成段 、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍 ，去掉淀粉。处理好的土豆片放入沸水中焯水 ，至土豆变色，微微透明即可捞出备用 。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒 。
放入炒过的肉片和土豆片 ，翻炒均匀。加入老抽 、盐 、白糖、鸡精（如果需要）等调料，继续翻炒 ，让食材充分吸收调料的味道 ，大约再翻炒2 - 3分钟即可出锅 。火候很关键 。如果火太大，肉片容易变老；如果火太小 ，肉片容易出水 ，影响口感。
主料：土豆（黄皮）250克，猪里脊肉100克。调料：植物油50克 ，酱油5克 ，盐3克，淀粉（豌豆）10克，大蒜（白皮）10克 ，姜3克 。将蒜 、姜分别去皮 ，蒜切成片，姜切成末 ，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片 ，外用淀粉抓匀待用 。将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
猪肉：切成薄片，放入碗中 ，加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒、少许白胡椒粉 、1汤匙淀粉 ，抓匀腌制10分钟 。土豆：去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分备用 。青红椒：切成菱形片备用。葱姜蒜：葱切段 ，姜切丝，蒜切片 。
准备主要食材：五花肉 、土豆、辣椒 五花肉切薄片 ，辣椒斜着切成段、大蒜切片 、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍 ，去掉淀粉 。处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。锅中放少许底油 ，放入切好的五花肉煸炒 。
煸炒肉片锅中留少许底油 ，转小火，将腌制好的肉片下锅煸炒至变色断生 ，盛出备用 。注意：肉片需快速翻炒 ，防止因淀粉粘锅而焦糊。合炒调味锅中重新加少量油，放入葱花爆香 ，随后加入花椒粉 、酱油炒出香味 。依次下入过油肉、炸好的土豆片 、泡发洗净的木耳 ，大火快速翻炒均匀 。
家常过油肉土豆片做法如下：食材准备 黄瓜 适量猪肉 适量土豆 适量木耳 适量葱 适量盐 适量花椒粉 适量鸡蛋清 适量料酒 适量酱油 适量淀粉 适量制作步骤 食材预处理将土豆切成厚度约3毫米的片，黄瓜切片 ，猪肉切片后加入鸡蛋清抓匀。木耳提前泡发并撕成小朵 ，葱切成葱花备用。
土豆去皮，切成薄片 。土豆片的厚度和肉片差不多即可 ，大约2 - 3毫米 。切好后放入清水中浸泡 ，防止土豆片氧化变黑。青椒 、红椒洗净，去籽，切成小块或片状 。大小可以根据个人喜好调整 。大葱切段 ，生姜切丝 ，大蒜切末备用。
过油肉土豆片的做法如下：准备食材土豆3颗 青椒10克（根据个人口味调整）蛋清1个 葱1根、蒜5瓣 酱油1勺 、淀粉2勺 、盐少许 五花肉100克 料酒3勺、生抽3勺 、胡椒粉半勺 处理食材将葱 、蒜切末，土豆、肉 、青椒切片备用 。腌制肉片将料酒 、生抽、老抽、盐 、蛋清 、淀粉依次加入肉片中 ，抓匀腌制20分钟 。
土豆片切薄：土豆片切得越薄 ，炸出来越脆，口感更好。 过油火候：炸土豆片时油温不要太高 ，以免外焦里生；肉片滑油时火候要快 ，保持嫩滑 。 勾芡：最后的水淀粉勾芡可以让菜品更加亮泽，口感更佳 。
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