兰州干拌面是一道非常有特色的中式面食 。以下是基本做法： 材料： 兰州拉面250克（可使用干面代替） 熟牛肉丝50克 黄瓜丝10克 青葱丝10克 香菜叶5克 辣椒油10克、酱油5克 、醋5ml 、盐10克、糖5克、花生酱10克 、蒜泥15克 、姜末15克 步骤： 面条汆烫：将面条放入沸水中煮熟 ，捞出后放入冰水中过凉备用 。
四档窄鲜切面、牛里脊 [1] 辅料香葱 、温开水 、辣椒油、盐 、姜片 、花椒、芝麻酱 、醋 、淀粉、料酒 、耗油 、黑胡椒粉、酱油、油 、大蒜胡萝卜丝 、黄瓜丝做法编辑.准备好牛肉 ，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油 ，黑胡椒粉 ，料酒少许，盐，淀粉 ，用手抓匀 ，腌制半小时。
干拌面：煮熟后沥干水分，加芝麻酱、辣椒油 、醋 、蒜末等调料拌匀 ，如武汉热干面 。炒面：碱水面韧性好 ，适合猛火快炒，搭配蔬菜、肉类或海鲜 ，如港式豉油皇炒面 。 地方特色做法广东云吞面：碱水面与鲜虾云吞搭配 ，汤底用大地鱼和猪骨熬制，面条爽滑弹牙。
你好 ，兰州出名的是兰州牛肉面 ，干拌面的话还是需要自己拉，要有一定的技术 ，要不然面拉不开。
步骤 准备好食材 。鸡毛菜洗净 ，小番茄洗净 。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出 。锅里油热，下笋丝 ，加料酒煸炒至发黄 。放入熟的肉丝。加糖 ，先抽，煸炒3分钟 ，加些盐 ，辣椒酱，鸡精煸匀 ，撒些葱花盛出待用 。把鸡毛菜用开水焯熟 ，捞出待用 。
做法不同。拌面是将熟面条伴以酱料等调料的一种面条吃法，是凉的 。拌面 ，起源于福建福州 、沙县等地 。广东人称捞面 ，在新疆，拌面为一道传统菜 ，俗称拉条子。炒面是将熟面条配以鸡蛋 、肉丝、小油菜 、葱段等 ，在锅中热炒，是热的 。
准备调料：将葱姜蒜末 、辣椒油、芝麻酱 、生抽 、醋、白糖等调料混合在一起，根据个人口味适量调整 。拌面：将焯好的面条放入碗中 ，倒入调好的调料 ，用筷子轻轻拌匀。加入配菜：在面上撒上一些黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感和营养价值。出锅：将拌好的面条装入碗中 ，即可享受美味的拌面了 。
水开煮挂面 ，煮熟捞出过凉水，沥干放料汁碗中 ，撒点香菜末 ，拌匀即可 。
制作简单又好吃的拌面，可参考以下步骤：食材准备主食类：面条100g蔬菜类：胡萝卜 、青菜 、大葱、香菜各少量调味料：盐 、醋 、生抽各少量 ，小米辣少量 ，芝麻油适量，大蒜、生姜少量 制作步骤调制酱汁：将姜 、蒜切碎末 ，小米辣切碎 ，放入碗中，加入适量生抽 、盐、芝麻油和少量醋，搅拌均匀备用。
凉拌面的做法简单又好吃 ，具体步骤如下：准备食材面条200克 、小葱2根 、黄瓜1根、香菜适量 、蒜2瓣 、白芝麻5克、辣椒面5克、盐5克 、醋5克 、蚝油5克、生抽5克 。处理食材将蒜切成末 ，小葱和香菜切成小段，黄瓜切成丝备用 。制作调味料准备一个盘子 ，放入小葱段 、蒜末 、白芝麻、辣椒面。
拌面怎么做简单又好吃 家庭肉酱拌面 食材：面饼2个 、瘦肉250g 、香菇3个、胡萝卜1根 、油适量 、盐适量、葱适量 、糖适量 、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 做法： 1）准备原料 。 2）把胡萝卜 、香菇 、瘦肉切成小块 ，然后把它们一起剁碎 。 3）剁碎好的肉酱。
豆角拌面做法如下：准备食材：面条 200g 豆角 300g 五花肉 80g 干辣椒、八角 、葱 、蒜适量 料酒、酱油（生抽+老抽） 、蚝油 、盐、白糖 、油适量 处理食材：豆角洗净后切成 5cm 左右的段 。五花肉切成薄片，葱切段 ，蒜用刀拍裂备用 。炒制肉料：起锅烧油 ，放入五花肉片中火煸炒至肉色变白 、油脂渗出。
1、做法步骤： 先调个料汁：两勺生抽 、一勺老抽 、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许白砂糖 、鸡精 、一勺淀粉、小半碗水拌匀 。 四季豆洗净，切成丁 ，水开 ，焯水两分钟后捞出 。 热油，蒜末爆香 ，下肉末 ，炒变色。 下四季豆 、料汁，翻炒入味，关火。 水开 ，下面条 ，煮熟捞出，淋上肉末豆角 ，拌匀即可 。
2 、豆角200克（长豇豆或四季豆均可）肉末100克（猪肉或牛肉）大蒜4瓣、八角1颗（可选）生抽1勺 、老抽半勺 、料酒1勺、盐适量 做法：处理食材：豆角洗净切4厘米小段 ，大蒜切末 。干面条沸水煮1分钟至微软，捞出过凉水防粘。
3 、四季豆切小粒炒至断生 ，加入肉末和咸鲜的橄榄菜 ，口感丰富且有层次 。雪里蕻炒肉末 腌制过的雪里蕻咸香脆嫩，与肉末同炒后拌面 ，适合喜欢咸鲜口味的人 。青椒肉末 青椒的清香和微辣能提味 ，快炒保持脆度，简单却下饭。香菇肉末 干香菇泡发后切丁 ，与肉末慢炒出香气 ，加蚝油调味，鲜味十足 。
4 、四季豆拌面：将四季豆切碎后加入面条中煮熟，搭配适量蒜泥酱和芝麻酱 ，味道香醇可口 。1蘑菇汁意面：将蘑菇切碎在油中煎熟 ，加入适量鸡汤或鸡精，搭配意大利面一起食用 ，味道清香醇厚。
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