1、老母鸡炖藕和海带都不错，功效不同，都很美味！【老母鸡炖藕】母鸡莲藕汤的功效与作用有美容养颜 、补血养胃 、清热化痰 ，还有一定止泻的功效。母鸡莲藕汤的营养物质比较丰富 ，其中含有优质的蛋白、维生素 、碳水化合物 、微量元素等，还能够增强体质 ，增强免疫力 。莲藕中还含有单宁酸 ，能够起到收缩血管的效果，可以用于止血 。
2、煲鸡汤可以搭配香菇 、蘑菇 、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味 ，还可以增加鸡汤的营养。搭配冬瓜 、玉米 、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂 ，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感 ，荤素搭配 ，营养也很均衡 。
3 、功效：莲藕清热润燥，花生补血养胃 ，适合秋季或干燥季节食用 。做法：鸡肉焯水后 ，与莲藕 、花生、红枣 、姜片一起炖煮。 鸡汤炖海带 食材：鸡肉 、海带、黄豆 、姜片 功效：海带富含碘和膳食纤维，有助于降血压 、降血脂，搭配鸡肉可以补充优质蛋白质 。做法：鸡肉焯水后 ，与海带、黄豆 、姜片一起炖煮 。
榴莲煲鸡汤是广东名菜之一 ，做法简单，营养丰富。 将鸡肉和榴莲肉 、红枣、枸杞 、姜片等食材一起放入砂锅中 ，加入清水炖煮5小时 ，最后加入盐和胡椒粉调味即可 。这道汤品具有温补作用，口感鲜美 ，适合秋冬季节食用 。
展开全部 榴莲壳煲鸡汤 食材：500g老母鸡 、2瓣榴莲壳壳（取中间白瓤切块） 配料：3颗红枣、4片姜 做法： 放进电饭煲倒入矿泉水； 炖煮90分钟 ，出锅； 鸡肉蘸点生抽和麻油超级香。
准备鸡肉 将土鸡洗净，切成适当大小的块状 ，放入电饭锅或汤锅中 。添加姜丝与清水 生姜洗净去皮 ，切成细丝，均匀铺在鸡肉上 。向锅中加入足量清水 ，水量需完全没过食材。加入榴莲果瓢 将洗净的榴莲果瓢直接倒入锅中 ，与鸡肉、姜丝一同煲煮。
榴莲皮鸡汤 食材处理：取榴莲壳内层白色瓤，削去外层硬刺后切块；鸡肉（建议老母鸡或三黄鸡）斩件，冷水下锅焯烫去血沫 ，捞出冲洗干净 。炖煮步骤：将鸡肉 、榴莲皮 、辅料（红枣5-6颗、姜片3块 、可选党参或虫草花）放入炖锅 ，加足量清水 。
选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高 ，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇 、红枣、枸杞 。 炖煮：鸡肉焯水去杂质 ，和食材一起放入锅中，加足够水 ，大火煮沸后小火慢炖 。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜 、葱 、盐、胡椒粉等调味料 ，但不要过多，影响鸡汤原味 。出锅前撒香菜或香葱装饰 。
将鸡放砂锅中 ，放姜片和大葱段；大火炖开 ，开小火炖2-3小时，至少2小时后 ，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档；小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；没有砂锅用不锈钢锅也行；营养价值从营养上来说 ，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡 ，肉也炖不烂 。那么盐该何时放好呢？记住了 ，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子 ，这样不只味道全都进去了 ，而且汤味更浓 。
个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？Ad爱生活 2023-12-08 · 还没有任何签名哦 关注 煮鸡汤时香菇 、生姜 、红枣、枸杞子 、蒜等食材，需要注意的是 ，做鸡汤时应该突出其本味 ，所加入的调料应该是辅助作用，不可掩盖其本味 。
1 、将洗净的鸡块放入锅中 ，加入冷水焯水 ，水开后煮2-3分钟，期间撇去浮沫以去除血水和腥味。焯水后捞出鸡块 ，用清水冲洗干净 ，沥干备用。准备配料生姜切片，莲子、黄芪洗净备用 。配料无需过多，以保持汤的清淡口感 。炖煮过程重新烧开一锅水 ，水量需一次性加足 ，避免中途补水影响汤的浓度。
2、加点酱油：在炖好的鸡汤里滴上一两滴酱油，不仅能提鲜 ，还能让鸡汤看起来更加清澈诱人 。用蛋汁包裹鸡肉：如果你是用小炖盅炖鸡汤的话 ，可以试试在腌制鸡肉的时候，给鸡肉裹上一层薄薄的蛋汁 ，然后再放入盅内加水炖制 。
3 、盐 步骤： 将鸡肉冷水下锅 ，加入姜片和葱段，大火烧开。 把煮沸后的鸡肉倒掉 ，用清水冲洗干净 。 把清水倒入锅中 ，加入煮沸后的鸡肉 、姜片和葱段，大火烧开 。 煮开后 ，转小火 ，盖上锅盖继续炖煮1-2个小时，至鸡肉熟软。 加入适量的盐调味，即可出锅 。
4、如果担心笋会有苦涩味 ，可以先用盐水煮几分钟 ，再在凉盐水中浸泡，再炖一小时甚至更长时间 。食用时加入适量的盐 ，这样煲出的鸡汤既美味又清淡。 **乌鸡汤**：乌鸡具有很高的药用价值 。
5 、调味：在熬煮接近尾声时 ，可以根据个人口味适量加盐调味 。如果喜欢清淡的口味，可以少放或不放盐。分离肉汤：熬好的鸡汤可以通过筛网过滤 ，将鸡肉和香料渣滤出 ，得到一锅清澈的鸡汤。如果喜欢吃鸡肉，可以将鸡肉捞出 ，待稍微冷却后手工撕成小块 ，再放回汤中 。
6 、制作清淡鸡汤的方法如下：准备食材：主料：老母鸡半个 。配料：生姜三片，莲子一小把 ，黄芪一小把。调味料：盐一勺 ，料酒一勺 。鸡块处理：将老母鸡切成块，用清水彻底清洗干净，去除表面的杂质和血水 。焯水去腥：将清洗干净的鸡块放入锅中 ，加入足够量的水 ，大火烧开后焯水两三分钟。
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