本文目录一览：

• 1
  、东北家常菜——地三鲜
• 2、地三鲜东北家常菜的做法
• 3 、下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨
• 4
  、东北家常菜地三鲜怎么做

东北家常菜——地三鲜

1、茄子去蒂，同样切成滚刀块 ，茄子最好不要去皮
，否则容易吸入大量油脂。切好后加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟 ，以杀出里面的水分
，这样既能防止茄子变黑，又能破坏其内部的海绵收缩体 ，减少吸油量 。青椒破开去籽
，切成菱形片，尽量保证青椒 、土豆
、茄子大小一致 ，这样成菜比较和谐美观
。调料准备：准备几粒大蒜切成片
，生姜切成菱形片。

2、最简单的家常菜--东北地三鲜的做法 东北地三鲜是一道由茄子 、土豆和青椒这三种简单食材制作而成的家常菜，因其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱 。下面将详细介绍如何制作这道美味的家常菜
。

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、在东北的美食版图上 ，每一道菜都扮演着独特的角色，它们或低调沉稳
，或锋芒毕露，共同构成了东北菜系的丰富多样。地三鲜 ，作为一道经典的东北家常菜
，由茄子、土豆和豆角（或青椒等替代）组成，常被戏称为“三巨头抱团
” 。那么 ，从这道菜出发
，我们可以深入探讨一下东北各菜在美食“球队”中的地位
。

4 、东北家常菜——地三鲜是一道以土豆
、青椒、茄子为主要食材制作的菜肴，口感鲜嫩 ，味道浓郁。以下是关于地三鲜的详细介绍：主要食材：土豆 、青椒、茄子 。这三样食材在夏天都很时令且便宜
，组合在一起制作的地三鲜色泽油亮，非常诱人
。调料：生抽
、盐、糖 、水淀粉
、葱花、蒜片 、姜丝等适量。

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、经典的东北家常菜——地三鲜的做法如下：主食材： 土豆250克 茄子250克 青椒120克 配料： 葱姜蒜适量 白糖5克 生抽30毫升 蚝油15克 淀粉10克 清水120毫升 金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量 制作步骤： 准备食材：土豆去皮后切成滚刀块；茄子切成滚刀块；青椒去籽切成块；葱姜蒜切末 。

地三鲜东北家常菜的做法

1、红烧排骨 ，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片
，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖 ，生抽，老抽
，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段
，姜片，干辣椒 ，花椒
，选加八角 、桂皮。

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、炸制食材：地三鲜这道菜好吃但油大，炸制时要掌握好油温 ，尽量避免油脂过多渗入食材
。油温五成热时（筷子放进去周围都是小气泡即为五成热）
，把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅 ，经常用炒勺搅动
，使炸出的土豆颜色更加均匀。将土豆炸出焦边，炸成金黄色后捞出控油 。

3、最简单的家常菜--东北地三鲜的做法 东北地三鲜是一道由茄子 、土豆和青椒这三种简单食材制作而成的家常菜 ，因其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱
。下面将详细介绍如何制作这道美味的家常菜。

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、地三鲜是东北家常菜，由茄子、土豆和青椒搭配制作
，味道鲜美下饭，具体做法如下：准备食材茄子 2根 土豆 2颗 青椒 1根 蒜瓣 2瓣 生抽 适量 食用油 适量 食盐 适量 食材处理将茄子 、土豆去皮后切成块状 ，青椒洗净后也切成块状
，蒜瓣切碎备用 。

5、东北家常菜地三鲜的做法如下：食材准备土豆：适量（根据食用人数调整，一般1 - 2个中等大小即可）茄子：适量（通常1个长茄子）青椒：适量（1 - 2个）制作步骤食材处理与油炸将土豆去皮后切成薄片 ，茄子去蒂切成滚刀块
，青椒去籽切成块状
。

下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨

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、红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段
，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽
，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段，姜片
，干辣椒，花椒 ，选加八角、桂皮。

2 、加入热水
，挑出葱段，大火煮开后转中小火炖煮 。炖煮时间以排骨熟烂为准 ，约50分钟
，期间可加入土豆
、豆角等配料
。 收汤：待排骨熟透后，大火收汤至合适的浓稠度。 地三鲜的炸制：将茄子、土豆 、青椒切块 ，茄子裹上红薯淀粉
，中大火炸至茄子表面焦黄，土豆和青椒炸至定型 ，捞出控油备用 。

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、主菜（荤菜）红烧排骨 排骨焯水后炒糖色
，加生抽/老抽/料酒炖煮40分钟，收汁撒芝麻
。或 土豆炖牛肉 牛肉切块煸炒 ，加土豆胡萝卜炖软烂，调味用八角/香叶提味。 快手荤菜 虾仁滑蛋 虾仁炒至变色倒入蛋液（加少许牛奶更嫩）
，快速翻炒出锅 。

4、经典三菜一汤组合红烧排骨：酱香浓郁，肉质软烂 ，配米饭绝佳。蒜蓉空心菜：大火快炒
，清爽解腻
。番茄炒蛋：酸甜开胃，老少皆宜。紫菜蛋花汤：5分钟快手汤 ，暖胃又清淡 。 快手下饭菜鱼香肉丝：酸甜微辣
，用里脊肉和青笋丝炒制
。地三鲜（土豆 、茄子
、青椒）：东北风味，油香软糯。

东北家常菜地三鲜怎么做

1、勺鸡精 ，提升鲜味 。最后倒入半碗水
，充分搅拌均匀
。这碗料汁是地三鲜美味的关键，酸甜咸鲜比例恰到好处。煎制茄子把沥干水分的茄子块放入大碗 ，加入1勺淀粉
，用手轻轻抓拌，让每块茄子都均匀裹上淀粉 。热锅凉油 ，油稍多一些，放入茄子块小火慢煎
，煎至茄子变软 、表面金黄后盛出
。淀粉的包裹能有效减少茄子吸油，使其口感不油腻。

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、地三鲜是东北经典家常菜 ，以茄子、土豆 、青椒为主料
，通过炸制后炒制而成，口感浓香下饭 ，关键技巧可减少吸油
，健康与美味兼具 。食材准备主料：青椒1根、茄子1根
、土豆1个
。辅料：葱、姜 、蒜
、玉米淀粉、白糖 、酱油
、白醋、料酒 、盐
、清水、食用油。

3 、地三鲜是东北家常菜，由茄子
、土豆和青椒搭配制作 ，味道鲜美下饭
，具体做法如下：准备食材茄子 2根 土豆 2颗 青椒 1根 蒜瓣 2瓣 生抽 适量 食用油 适量 食盐 适量 食材处理将茄子、土豆去皮后切成块状，青椒洗净后也切成块状 ，蒜瓣切碎备用 。