1、啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉 、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克 ，啤酒一瓶 ，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克 ，盐一勺 ，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片 ，葱1根 。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间 ，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。
2 、选用约800克的牛肉 ，肥瘦相间的肘间牛肉，洗净表面的杂质 。 将牛肉切成稍大的块状 ，备用。 西红柿洗净 ，切十字花刀，去掉根部。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下 ，去皮后更容易释放汁液 。 西红柿切片后切条 ，再切成约6-7厘米大小的丁状 。
3 、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块 ，西红柿去皮后切块 ，葱、姜 、蒜切片。牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用 。炒锅放油 ，入花椒 、大料、桂皮 、草果 、葱、姜 、蒜爆锅 ，然后放入牛肉，煸炒变色 ，放入料酒 、酱油 ，适量热水、少许啤酒 。
4 、步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状。西红柿去皮切块 ，葱 、姜、蒜切片 。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫 ，加入少量牛奶，沥干水分备用 。步骤3：炒锅加入油 ，放入花椒、大料 、桂皮 、草果、葱 、姜 、蒜爆锅 ，然后加入牛肉，煸炒至变色 ，加入料酒、酱油 ，适量热水和少许啤酒。
放山楂：山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂，同时山楂能起到解腻的作用 。 放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩 ，也更容易炖烂 。 炖牛肉的“三不放 ”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的 ，跟牛肉的味道混合之后，会使肉色变黑 ，口感又老又硬。
炖牛肉的时候可以加土豆更加美味 。 用料：牛肉 500克 、土豆 2个 、胡萝卜 1个、姜 1小块 、葱 1小段 、料酒 1勺、八角 2个 、冰糖 1大勺 、生抽 1勺、盐 5克 。 做法： 土豆和胡萝卜切滚刀块。 牛肉洗净切块。 牛肉焯水后捞出沥干水分 。焯水时可加入料酒和姜 。 姜切丝 ，葱切段，准备冰糖和八角。
个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？Ad爱生活 2023-12-18 · 还没有任何签名哦 关注 我认为炖牛肉的最佳调料有啤酒、红茶包 、山楂和陈皮 。这些调料可以帮助软化牛肉 、增加香气和去除膻味 。此外 ，炖牛肉还可以加入干货调料如葱、姜 、蒜 、桂皮、八角 、小茴香等 ，以及液态调料如黄酒或料酒。
炖牛肉的最佳配料是一个主观的问题，不同的人可能会有不同的看法 。在我看来 ，炖牛肉的最佳配料是啤酒 、红茶包、山楂和陈皮 。 啤酒：能软化牛肉 ，因为啤酒含有较多的酵母菌和气体，且沸点较低 ，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉 ，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁。
把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。 西红柿洗净切成十字花刀 ，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮 ，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃 。
【一】：第一步我们先准备好所需食材 ，冬瓜和牛肉 ，以及其他的配菜。 【二】：先把冬瓜去皮，洗净 ，去掉里边的瓤。 【三】：接着把冬瓜切片 。 【四】：然后把牛肉洗净切片 。 【五】：锅中加入清水 ，下入冬瓜，老抽酱油10克（家里喝汤的小勺子 ，一勺子的分量。）胡椒粉10克 、鸡精5克 、食盐5克 。
水沸倒入肉块 ，焯出沥干水 。热锅加油、葱 、姜 、辣椒、花椒粒炒香。放香其酱、甜面酱 、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒 。倒开水 ，放八角 、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖 ，半小时 。加入萝卜，炖熟 ，收汁调入鸡精 ，放盐，撒香菜 ，放小米椒即可。
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