1 、首先准备一块新鲜的羊肉。 羊肉放入盆中清洗 ，羊肉不需要水泡 ，直接洗净表面就可以了 。 我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉，这样吃起来才香 ，洗净的羊肉改刀成小块 ，切好后放入盘中备用 。 准备一口砂锅加入清水，水一次性加足 ，最好中途不要加水 ，冷水下锅倒入羊肉，开大火烧开，新鲜的羊肉不要焯水 ，直接炖煮就可以了 ，这样能保留羊肉的鲜香味。
2 、焯水时，一定要凉水下锅 ，如果开水下锅 ，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩 ，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内 ，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩 ，而且汤还特别腥 。 第三步：将焯水后的羊肉捞出 ，放入温水内，再次清洗干净后 ，将羊肉放入锅中 ，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段 。
3、要让羊肉汤更鲜美，可从食材选择、预处理 、焯水 、调料使用、炖煮过程及搭配食材等方面入手 ，具体方法如下：食材选择与预处理：优先挑选稍肥的羊肉 ，如后腿肉，其油脂在熬煮过程中能使汤更香 ，汤色更奶白。羊肉买回后 ，需浸泡一小时左右，以去除残留血水和腥味 。
4 、要让羊肉汤更鲜美 ，可从清洗去腥 、处理血水、调料使用 、熬汤技巧和搭配食材等方面入手 ，具体方法如下：清洗去腥：清洗羊肉时，可加入适量面粉 ，利用面粉的粘连性去除羊肉表面的血渍和脏东西 ，有效减少腥味 。对于羊肚 、羊肠等内脏部位，同样可以用面粉或盐抓洗 ，去除粘液 ，进一步去腥。
5、要让羊肉汤更鲜美，关键在于选料 、处理 、炖煮三个核心环节，以下是具体方法：选对食材是基础 羊肉选择：优先选带骨羊排或羊腿肉（带骨能释放骨髓鲜味） ，避免纯瘦肉（易柴）；新鲜羊肉比冷冻肉更鲜 ，若用冷冻肉需提前自然解冻。
6、要让羊肉汤更鲜美，得在选料 、处理 、熬煮这三个关键环节下功夫 ，具体做法如下：选对食材是关键1）优先选带骨的羊腿肉或羊排 ，骨头能释放骨髓鲜味，肉质也更嫩 ，别选纯瘦肉 ，否则口感易柴 。
乌龟羊肉汤配料：龟肉250克，羊肉250克 ，枸杞子10克 ，制附片10克，料酒、味精、盐 、葱 、姜、胡椒粉 、熟猪油适量制法：将龟加工 ，肉切2厘米见方的丁 。
主料：山药150克 ，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克 ，枸杞子20克。调料：盐 、味精各适量 。羊肉洗净 ，切成块，山药去皮后也切块 。姜切成片 ，枸杞子泡发好。锅中放入羊肉、山药 、姜片 ，再加入没过食材的水，大火煮沸 ，转小火慢炖至羊肉熟 ，加入枸杞，续炖至羊肉软烂 ，加调料即成 。
步骤1羊肉洗净切块 ，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松 ，蒜苗洗净切段 。步骤2往锅里放油 ，烧热，放入姜 、大料、桂皮 、豆瓣酱 、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤 ，用中火烧。步骤3加入白萝卜 、盐 、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味 ，放入蒜苗 、红油稍烧片刻即可 。
当归枸杞羊肉汤食材：羊肉300克，当归15克 ，枸杞10克做法：将处理好的食材一起放入锅中 ，大火煮沸后改为小火煮2小时，之后加入调味品即可 。功效：当归枸杞羊肉汤能够温补气血 ，对于气血虚弱引起的精神不振 、面色萎黄、失眠 、健忘等有一定的改善作用。
羊肉剁块 ，党参切段，红枣 、枸杞泡透 ，生姜切片 。炖羊汤首选羊腿肉 。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净 ，冷水放羊肉，加葱、姜 、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草 ，倒料酒小火炖60分钟。一小时关火 ，捞出羊肉切薄片，放入碗中，加食盐 、白胡椒粉 ，舀入羊汤 ，撒上葱花、香菜末即可 。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块 ，生姜洗净拍松 ，蒜苗洗净切段 。步骤2往锅里放油，烧热 ，放入姜 、大料 、桂皮、豆瓣酱 、羊肉爆炒出香味 ，注入料酒 、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精 、胡椒粉 、酱油烧透至入味 ，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可 。
不要复杂的调料了 ，只放食盐 、蚝油加胡椒粉就可以了，盖上盖子烧开 。 1烧开以后把高压锅里面羊肉用漏勺捞起倒进来 ，最后把羊肉汤也倒进来用铲子简单整理一下。 1盖上盖子煮5分钟让羊肉入一下味道 ，时间到打开盖子一锅香气四溢的不带骨羊肉就烀好了 。
炖羊肉汤三放三不放什么时候放盐我认为在炖羊肉汤时，如果想让羊汤更鲜美，生姜 、大葱、小茴香是三放 ，冷水浸泡 、盐后放；不放花椒 、八角、料酒和米醋 。放盐过早会使羊肉变硬 ，影响口感。个人口味和习惯可调整 。
1 、当归枸杞羊肉汤食材：羊肉300克，当归15克 ，枸杞10克做法：将处理好的食材一起放入锅中 ，大火煮沸后改为小火煮2小时，之后加入调味品即可 。功效：当归枸杞羊肉汤能够温补气血 ，对于气血虚弱引起的精神不振 、面色萎黄、失眠 、健忘等有一定的改善作用。
2 、步骤1羊肉洗净切块 ，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松 ，蒜苗洗净切段 。步骤2往锅里放油 ，烧热，放入姜、大料、桂皮 、豆瓣酱 、羊肉爆炒出香味 ，注入料酒、高汤 ，用中火烧 。步骤3加入白萝卜 、盐 、味精、胡椒粉 、酱油烧透至入味，放入蒜苗 、红油稍烧片刻即可。
3、不要复杂的调料了，只放食盐 、蚝油加胡椒粉就可以了 ，盖上盖子烧开。 1烧开以后把高压锅里面羊肉用漏勺捞起倒进来 ，最后把羊肉汤也倒进来用铲子简单整理一下 。 1盖上盖子煮5分钟让羊肉入一下味道，时间到打开盖子一锅香气四溢的不带骨羊肉就烀好了 。
4 、花椒 - 5-8粒青花椒（切忌多放） ，用干锅焙香后装入料包 ，可有效中和羊脂的腻感。风味强化组合（任选一类）：北方清汤派：小茴香3克+白蔻2颗（拍裂），搭配一段桂皮（指甲盖大小） ，突出原汁原味 。西北浓香派：草果1颗（去籽）+山奈2片 ，与羊肉同炒出香后再炖，汤色更醇厚 。
5、熬羊肉汤通常需要以下几种主要调料： 盐：最基本的调味料 ，用于调节汤的味道。 辣椒油：根据个人口味添加 ，为羊肉汤增添香辣风味，同时也能帮助去除羊肉的膻味 。 花椒面：提供麻辣的口感 ，与辣椒油搭配使用 ，可以使羊肉汤的味道更加层次丰富 。
6 、其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪 ，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时 ，会存在一个误区，就是一味添加香叶 、桂皮等香料 ，试图用这些香料的味道 ，来掩盖住羊肉的膻腥味 。却不知，正是因为加了这些调料 ，使煮出来的羊肉汤 ，失去了羊肉原本的鲜味 。
羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后 ，沥干放入高压锅内 ，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少 ，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮 ，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用 。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用 ，也可用平菇 ，金针菇，鸡腿菇 ，口蘑等 ，开火把羊肉煮开，待上面起沫后 ，把浮沫捞出 。
准备无骨羊肉1000克 ，白萝卜21克，胡萝卜19克 ，葱姜蒜20克 ，干辣椒18克，八角8克 ，桂皮16克 ，香叶10克，香菇20克，木耳19克 ，老豆腐23克。 将羊肉放入凉水中浸泡一个小时 ，去除血水，然后沥干放入高压锅中。加水量至半锅 ，水量需根据食材多少调整 ，大约是总食材的两倍 。
不带骨头的羊肉可以通过与山药 、牛奶等食材一起炖煮来制作美味的羊肉汤 。准备食材：羊肉200克。山药150克 。牛奶250毫升 。姜15克。枸杞子20克 。开始炖煮：锅中放入切好的羊肉块 、山药块和姜片 。加入足够的水，水量需没过所有食材。大火煮沸后 ，转小火慢炖 ，直至羊肉熟透 。
准备食材 主料：羊肉200克，山药150克 ，牛奶250毫升 ，姜15克，枸杞子20克 。 调料：盐、味精各适量。 处理食材 将羊肉洗净 ，切成块 。由于不带骨头 ，切的时候注意大小均匀，便于烹饪 。 山药去皮后也切块，大小与羊肉块相仿。 姜切成片 ，枸杞子提前泡发好。
做不带骨头的羊肉汤 ，你可以按照下面的步骤来哦！准备食材：先把羊肉洗得干干净净的，然后切成一小块一小块的 。记得哦 ，这次我们用的是不带骨头的羊肉 ，所以切起来应该很轻松的 。再准备点山药，去皮后也切成块 ，还有姜片 、泡好的枸杞子和牛奶备用。
炖羊肉汤是一道营养丰富 、味道鲜美的家常菜 ，做法简单又好吃 。以下是炖羊肉汤的简单步骤：材料：羊肉（带骨或不带骨）500克 姜片 3-4片 葱段 2-3段 料酒 2汤匙 盐 适量 白萝卜或胡萝卜（可选）1根 枸杞（可选）适量 清水 适量 步骤： 处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水冲洗干净 。
羊肉汤要买羊腿部位肉好吃。 羊肉汤做法 参芪归枣生姜羊肉汤材料党参10克黄芪15克红枣5枚当归15克生姜1大块枸杞子10克桂圆肉8克带皮羊腩肉500克食盐适量做法准备用料：党参10克 ，黄芪15克 ，红枣5枚，当归15克 ，生姜1大块 ，枸杞子10克，桂圆肉8克，带皮羊腩肉500克 ，食盐适量 。
羊肉炖汤买哪个部位最好 羊蝎子这个部位属于羊脊骨 ，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤 ，特别鲜美 。 羊肋排这个部位就是猪排骨差不多。 羊腿肉这个部位很适合炖羊肉汤 ，做好之后，羊肉很软嫩 。 羊头通常很少有人吃 ，不但它也很适合炖 。羊头上有很多骨头 ，可以做一道浓汤。
个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？生活中的蒋老师 2023-12-15 · 超过116用户关注了TA 关注 我认为炖羊肉汤最佳选择羊腿部位，肉质鲜嫩、胶原蛋白丰富 ，炖煮后汤汁浓郁 、肉质鲜美 。注意火候和时间 ，避免影响口感 。可按个人口味添加调料和配菜。
位置与特点：最宜选用羊大腿肉，大腿上的肌肉也叫腱子肉 ，肌肉包裹内藏筋 ，硬度适中。烹饪方式与效果：适合长时间煨炖，经过长时间的炖煮，腱子肉中的筋会变得软糯 ，肌肉部分也不会过于软烂 ，口感筋道 。炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头 ，能为羊肉汤增添丰富的口感层次 。
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