本文目录一览：

• 1 、农村扒肉条的家常做法
• 2
  、爬条肉的家常做法大全
• 3、牛肉扒条做法大全家常做法(扒条肉的做法)
• 4 、家常扒肉条的做法

农村扒肉条的家常做法

1
、步骤：准备肉条：将五花肉或后腿肉切成拇指粗细的条状，长度约5-6厘米。肉不要太瘦 ，带点肥肉更香 。切好的肉条用清水冲洗干净
，沥干水分备用
。焯水去腥：锅中加水，放入肉条 ，加入几片生姜和1勺料酒
，大火煮开。水开后撇去浮沫，捞出肉条 ，用温水冲洗干净
，沥干 。

2、杀猪菜：东北农村传统菜肴，以猪肉 、猪血
、酸菜为主料
。猪肉切片煸炒后加酸菜炖煮 ，猪血灌入猪肠煮熟切段放入汤中。汤汁醇厚，酸菜酸爽与猪肉鲜嫩、猪血嫩滑结合
，具有浓郁乡村风味，承载着对家乡的眷恋 。扒肉条：属鲁菜系但在哈尔滨形成独特风味 ，以猪五花肉为主料
。

3 、第一道菜：扒肉条 扒肉条是一道正经的山西菜
，不少老呼市人祖籍其实就是山西的，所以八大碗里面怎么能少了扒肉条呢。这道菜是把猪后腿肉煮至七成熟后 ，然后和一些配料一起放进碗里
，放进蒸锅内蒸熟，然后浇上汤汁做成的 ，这道菜的选料一定要精准
，农村猪后腿才是做这道菜的关键 。

4、山西大同八大碗：主要有红烧丸子
、黄焖鸡块、粉蒸肉 、小酥肉
、扒肉条、清蒸羊肉 、红烧带鱼
、八宝饭。融合了当地的饮食风格，咸香可口
。

5、第一要做的就是精挑细选合适的猪肉。选好肉后光处理血水就要几个小时 ，然后就是煮肉
，凉干，抹蜜 ，过油等 。从生肉开肉没有十三四道工序根本吃不到嘴里
。所以正定人除夕吃的大餐都要提前一两天开始准备，到时才能品尝到最好的八大碗。

6 、做法：先把煮好的五花肉
，用干辣椒，大料 ，炒一下 。再放入切好的东北大酸菜（自己积的最好）
。翻炒。放些高汤
，或是热水 。开锅小火炖15分钟
。再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。再炖15分钟左右 。出锅前 ，放些盐
，撒上些葱花即可
。

爬条肉的家常做法大全

1
、红烧爬条肉的做法如下： 准备食材 五花肉500克 大葱10克、姜5克 、大蒜3瓣
、花椒1克、八角1个 小葱1根 、圣女果10克 食用油20克、酱油5克
、料酒3克、盐2克 、蜂蜜5克 处理食材 大葱切段，姜切片 ，小葱切葱花
，圣女果对半切开。 五花肉切大块，准备进行下一步的烹饪 。

2
、煮肉：整块五花肉洗净 ，入凉水锅
，加葱、姜 、大料
、桂皮、料酒，小火煮1小时至七八成熟 ，捞出擦干水分，在皮面上抹老抽
，等自然干后炸成火红色。切肉码盘：切成0.4厘米的片，皮朝下码在盒里 ，放上豆腐块 、葱
、姜片、大料等调料
，加入煮肉调料和水，上面盖一个倒扣盘子 ，上蒸锅蒸80分钟
。

3 、我是厨师我告诉你
，以下是红烧具体做法：原料过水去血水，腥味。炒糖色 ，油或水
，加白糖小火熬制，直至液面起米粒大小气泡 ，再熬一小会颜色见红即可
，加入原料挂色 。炒制，锅留底油加葱姜 ，花椒大料，香叶草果
，肉蔻桂皮等香料，炒香 ，加入原料翻炒
，加料酒，酱生抽 ，老抽
，盐，少许糖
。

牛肉扒条做法大全家常做法(扒条肉的做法)

回民扒牛肉条的做法如下：准备食材：将牛肉切成长条状 ，用料酒
、盐和生粉腌制15分钟
，以便入味并使肉质更加嫩滑。煸炒牛肉：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香 ，以增添菜肴的香气 。然后放入腌制好的牛肉煸炒至变色
，这一步是为了锁住牛肉的鲜味和水分
。

牛肉切3厘米宽条块，冷水浸泡1小时去血水。 冷水下锅 ，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇净浮沫
，捞出沥干 。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，放冰糖小火炒至融化 ，呈琥珀色时迅速倒入牛肉块
，翻炒上色
。炖煮入味 加入葱段 、姜片、蒜瓣
、香料炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。

清真扒牛肉条的做法如下： 准备食材： 主要食材：牛肉条 。 辅料：洋葱 、姜
、蒜、青红椒
。 调料：番茄酱 、盐
、糖、生抽 、老抽
、料酒、清水。 腌制牛肉： 牛肉条用清水洗净后 ，加入适量的盐 、糖
、生抽、老抽和料酒
，腌制半小时，以便入味 。 切配辅料： 洋葱 、姜、蒜
、青红椒分别切成丝 ，备用。

将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出
。切成4厘米宽、8厘米长的大片
，摆入盘内。勺内加色拉油烧热，放入葱段 、姜片
、花椒炸香捞出不用 。

家常扒肉条的做法

蒸牛肉的汤倒入炒锅内 ，加入酱油、水 、淀粉
、芝麻油做成芡汁
。将芡汁浇在牛肉上
，扒肉条就做好了。

扒肉条的家常做法如下：食材准备五花肉 500g香叶 10g八角 10g花椒 10g葱段 10g姜片 10g料酒适量黄酒半瓶食用油适量 制作步骤煮制五花肉：将五花肉切成大块，冷水下锅 ，加入香叶、八角 、花椒
、葱段、姜片 、料酒 。大火煮开后转小火煮40分钟，至五花肉基本熟透
。捞出五花肉
，稍微放凉后切成薄片。

制作步骤 煮肉：整块五花肉洗净，入凉水锅 ，加葱
、姜、大料 、桂皮、料酒
，小火煮1小时至七八成熟，捞出擦干水分 ，在皮面上抹老抽
，等自然干后炸成火红色 。切肉码盘：切成0.4厘米的片，皮朝下码在盒里 ，放上豆腐块
、葱、姜片 、大料等调料
，加入煮肉调料和水，上面盖一个倒扣盘子 ，上蒸锅蒸80分钟
。

步骤：准备肉条：将五花肉或后腿肉切成拇指粗细的条状
，长度约5-6厘米。肉不要太瘦，带点肥肉更香 。切好的肉条用清水冲洗干净 ，沥干水分备用
。焯水去腥：锅中加水，放入肉条
，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开。水开后撇去浮沫 ，捞出肉条
，用温水冲洗干净，沥干 。

家常扒肉条是一道美味的中式菜肴 ，以下是其详细的做法：食材准备 猪五花肉：500克
，选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的扒肉条口感最佳。盐：适量 ，用于腌制五花肉
，提升底味
。生抽：2勺，生抽可以提鲜和增加肉的色泽。料酒：1勺 ，用于去腥增香 。蚝油：1勺
，蚝油能使肉的味道更加浓郁
。