1、我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉 、小苏打和盐 、料酒、食用油腌制。然后，将青 、红尖椒切细圈 ，大蒜去皮切成末 。接着 ，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油 。再在锅中留油 ，炒香蒜末和青红椒圈 ，加入牛肉翻炒均匀，最后加入酱油 、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
2 、牛肉切片后 ，加入盐 、生抽、蚝油、淀粉水拌匀 ，腌制10分钟 。淀粉水可锁住肉汁，使牛肉更嫩滑 。炒制牛肉 热锅凉油 ，油温七成热时下牛肉快速炒散 ，变色后立即盛出备用。避免长时间翻炒导致肉质变老 。爆香调料 锅中留底油，放入姜蒜爆香 ，加入酸辣椒和小米辣翻炒出香味 ，再倒入适量生抽炒匀 。
3 、辅料爆香：姜蒜 、泡椒等调料爆锅约10秒，加入芹菜或香菜梗等辅料，中火翻炒20秒至断生。 混合回锅阶段（30秒内）将牛肉倒回锅中与辅料混合 ，沿锅边淋入酱汁（蚝油、老抽等） ，保持最大火力颠炒10-15秒即可出锅 。
步骤： 牛里脊肉切片，加两勺生抽 、两勺蚝油 、半勺老抽、一勺芝麻 、一勺辣椒粉 、一勺孜然粉、一勺孜然 、一勺淀粉 、一小勺白胡椒粉、一小勺花椒粉 、一勺油 ，戴上一次性手套 ，充分的抓匀腌制入味 。 热锅炒香蒜末，放入牛肉片大火翻炒两分钟到变色 ，撒上一点芝麻 ，装盘再撒上一把葱花。
我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉 、小苏打和盐、料酒、食用油腌制 。然后 ，将青 、红尖椒切细圈 ，大蒜去皮切成末 。接着，锅烧热后放入食用油 ，炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油 ，炒香蒜末和青红椒圈，加入牛肉翻炒均匀，最后加入酱油 、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
小炒牛肉 食材： 牛肉 、蒜末 、白芝麻、葱花 做法： 牛肉切片加两勺生抽 、一勺老抽 、一勺蚝油、一勺孜然粉 、两勺烧烧料 、一勺花椒油 ，搅拌均匀 ，再加三勺食用油，抓匀腌制半小时 。 油热蒜末爆香 ，放入牛肉大火翻炒片刻 ，加入白芝麻翻炒，撒上葱花就可出锅装盘 。
准备好所用的食材 ，牛肉切小块浸泡1小时 ，清洗干净血水，西红柿洗净外皮 ，配料备好。把牛肉块放入高压锅 ，加水没过牛肉 。设置炖肉功能，高压15分钟左右 ，把牛肉炖软炖熟 。炖熟的牛肉 ，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
小炒牛肉的做法如下：牛肉预处理切片与浸泡 将牛肉纵刀切成薄片（逆纹理切可避免口感发柴），放入清水中 ，加入1勺淀粉 ，浸泡10分钟 。淀粉可吸附血水，减少腥味 。浸泡后用清水冲洗牛肉至无血水渗出 ，捞出后挤干表面水分。
在家简单做小炒牛肉 ，可参考以下步骤：食材准备牛肉：800g，建议选择牛里脊或牛后腿肉 ，肉质更嫩 。配菜：青椒100g（切丝）、小米辣泡椒50g（切段） 。调料：淀粉一勺 、盐鸡精小勺 、料酒一勺、酱油一勺、大蒜姜片30g（切末）。
家常下饭菜 ，荤素搭配，做法简单 苹果香瓜汁 步骤： 准备好所有食材苹果 、香瓜 、牛奶、蜂蜜 苹果 、香瓜去皮去核后 ，切成5*5cm块状 。
相比之下肥肉则是脂肪组织 。精瘦肉所含营养成分与肥肉相近且较肥肉更易于消化。 把主料煎好的豆腐 ，倒入调好的料汁，这个时候一定要开大火翻炒均匀 ，让豆腐都裹上一层薄薄的料汁才更入味。
大家好 ，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜，麻婆豆腐，麻婆豆腐因为口味独特 ，口感顺滑 ，开胃下饭，因而受到人们的喜爱 ，我们的这个做法比较简单 、比较家常 ，更适合家庭操作 。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 ，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
一分钟的时间到了之后 ，咱们向里面加入适量的清水，然后加入生抽 ，蚝油 ，食盐和胡椒粉继续翻炒均匀，全部翻炒好了之后 ，咱们再把青红椒丁放进去继续翻炒几下 ，用大火把汤汁收得浓稠一点，汤汁都收得差不多的时候就可以出锅了，美味的红烧冬瓜就完成了。 【小贴士】 冬瓜小块不要太小了 ，稍微大一点会更加好吃 。
生活在北方 ，酸菜成了我们冬天经常吃的菜品之一，东北酸菜的味道是酸爽鲜嫩 ，而且酸菜的吃法也是多种多样的 ，经常吃的有酸菜白肉、酸菜炖排骨 、酸菜陷饺子 、酸菜炒粉条等等，最简单的应该就是酸菜炒粉条 ，就是一道普通开胃有滋味的家常下饭菜 ，下面就分享一下酸菜炒粉条的做法，非常简单 ，很容易学会 。
以下是九道超级好吃的家常下饭菜及其详细做法： 辣椒豆角酱牛肉 特点：牛肉香嫩 ，豆角和辣椒入味，咸甜味道下饭。做法：2斤牛肉切块 ，冷水下锅 ，加葱姜、料酒煮开撇去浮沫，再煮5分钟，捞出倒入铁锅或砂锅 。
步骤： 牛里脊肉切片 ，加两勺生抽 、两勺蚝油 、半勺老抽、一勺芝麻 、一勺辣椒粉 、一勺孜然粉、一勺孜然、一勺淀粉 、一小勺白胡椒粉 、一小勺花椒粉、一勺油 ，戴上一次性手套，充分的抓匀腌制入味 。 热锅炒香蒜末 ，放入牛肉片大火翻炒两分钟到变色 ，撒上一点芝麻，装盘再撒上一把葱花。
小炒牛肉 食材： 牛肉 、蒜末 、白芝麻、葱花 做法： 牛肉切片加两勺生抽 、一勺老抽 、一勺蚝油、一勺孜然粉 、两勺烧烧料 、一勺花椒油 ，搅拌均匀 ，再加三勺食用油，抓匀腌制半小时 。 油热蒜末爆香 ，放入牛肉大火翻炒片刻 ，加入白芝麻翻炒，撒上葱花就可出锅装盘 。
我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先 ，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐 、料酒 、食用油腌制。然后 ，将青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末 。接着，锅烧热后放入食用油 ，炒牛肉至变色后捞出沥干油 。再在锅中留油 ，炒香蒜末和青红椒圈，加入牛肉翻炒均匀 ，最后加入酱油、蚝油 、鸡精和适量的盐炒匀即可。
我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先 ，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉 、小苏打和盐、料酒 、食用油腌制。然后，将青 、红尖椒切细圈 ，大蒜去皮切成末 。接着 ，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油 。再在锅中留油 ，炒香蒜末和青红椒圈 ，加入牛肉翻炒均匀，最后加入酱油、蚝油 、鸡精和适量的盐炒匀即可。
小炒牛肉是鲜牛肉的家常做法之一 。所需要的材料有：牛里脊300克 、香菜5根、小米椒3个 、大蒜头4瓣等 。做法 、准备牛里脊一块 ，逆着牛肉纹理切成薄片。耗油、生抽 、料酒一勺 ，肉片抓拌均匀，腌制十分钟，香菜洗净 ，小米辣 、蒜头切片 ，热锅放油，放小米辣、蒜头 ，之后放入牛肉 ，炒30秒，然后放入香菜 ，炒2秒 ，然后关火 。
家常小炒做法 杏鲍菇炒牛仔粒 食材杏鲍菇，牛肉半块 ，辣椒一个 ，小米椒2个，蒜葱适量 ，淀粉 ，料酒 做法步骤 杏鲍菇切丁，蒜切末，葱切段 ，辣椒切好 。 牛肉肉切丁 ，加料酒，生抽 ，淀粉 ，抓匀腌制10分钟。 锅中热油，倒入肉丁翻炒变色 ，加葱蒜翻炒香 ，加盐，生抽 ，老抽 ，蚝油翻炒均匀 。
给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净 。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒 ，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料 ，启动电压锅 。焖好后，取出牛肉切片 。
牛肉试试这个做法真的香 步骤一 腌制：牛肉切薄片+2勺生抽、1勺老抽 、1勺耗油 、2勺烧烤料、1勺改然粉 、1勺花椒油 、1勺玉米淀粉搅匀，在加3勺食用油搅拌均匀腌制半小时 步骤二 搅拌均匀再加入3勺食用油： 步骤三 炒香蒜未。 步骤四 倒入牛肉快速沙熟。 步骤五 加点白芝麻、葱花 。
老回民清炖牛肉的做法做这道菜需要耐心和时间 ，但是最终的味道绝对值得等待 。切大块的牛腰窝肉 ，在开水中焯一下后捞出备用。
萝卜烧牛肉的家常做法：青萝卜洗净削皮 。萝卜切成约4厘米小块 。牛腱洗净，切大块。牛腱冷水入锅 ，加姜片 ，煮开后倒料酒，5分钟后关火 ，洗净控水 。葱姜蒜切片 ，备一个小料包 。锅中油热倒入豆瓣酱。倒入葱姜蒜片 、麻椒翻炒 。加入牛肉翻炒，倒生抽 、老抽、料酒上色 。
最简单的煮牛肉 ，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】 ，调料也简单简单到只有几种 。做法简单到只是个炖就行了 。 另外，煮牛肉想不柴。 1 ，在炖肉的时候 ，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。 2，肉的选择上 ，要肥瘦都有 ，五花肉这类最好 。别选纯瘦的，比如里脊肉 ，纯瘦的肉适合炒菜用 。
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