做法： 调酱汁：一勺生抽 、一勺蚝油 、一勺老抽、一小勺白糖 、一勺淀粉 、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油 ，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用。 大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀 。
家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味 ，撒上淀粉摇匀 。土豆切成滚刀块 ，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子 ，中大火炸制茄子发黄捞出 。放入土豆块 ，这一步需要的时间会略微长一些，炸制土豆块没有硬心捞出 。
东北地三鲜 需要：茄子 ，土豆 ，虎椒，蒜 ，淀粉 ，盐，蚝油，生抽 ，老抽 ，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块 ，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用 。 调酱汁：两勺生抽 ，一勺老抽，一勺蚝油 ，少许盐 ，一勺淀粉，半勺白糖 ，半碗清水 ，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用 。锅里再加点油 ，下茄子炒软捞出备用。
展开全部 地三鲜 材料：茄子 、土豆 、青椒酱汁：2勺生抽、2勺醋 、1勺老抽 、1勺蚝油、1勺代糖、1勺盐 、2勺淀粉 、半碗水做法：茄子裹淀粉下锅煎熟捞出；土豆切块下锅煎熟捞出；蒜末、青椒爆香倒入酱汁；倒入茄子 、土豆 ，收汁 。
地三鲜 食材准备 一个土豆 、一根长茄子、两个青椒 、葱 、蒜 食材处理 茄子洗净切滚刀块，加2勺淀粉抓匀 。 一个土豆洗净去皮切块，清水洗去淀粉 ，加食用油抓匀。 青椒洗净去芯 ，切成小块 。 准备葱花、蒜末 。
地三鲜的酱汁是由生抽 、老抽 、糖、醋 、鸡精 、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖 、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调 。喜欢比较咸口味 ，可以减少糖和水；偏爱甜口味 ，可以多加些糖和醋 。
地三鲜酱汁的调制需结合酱油 、白糖、盐 、淀粉水等基础调料，通过炒香葱蒜后加水调和 ，最后勾芡收汁完成。具体步骤如下：基础调料准备需提前备好酱油 、白糖、盐 、淀粉 ，其中淀粉需用少量清水化开制成淀粉水备用 。酱油提供咸鲜底味，白糖用于提鲜增香 ，盐补充咸度 ，淀粉水用于最后勾芡 。
地三鲜的汁可通过以下方法调制，核心步骤为将特定比例的调味料与清水混合搅拌均匀 ，具体如下：准备食材：需白糖3g 、淀粉2g、老抽3g 、生抽15g 、清水30g。这些食材是调制酱汁的基础 ，其中白糖用于提鲜，淀粉用于增稠，老抽用于调色 ，生抽用于调味 ，清水用于稀释酱汁，使其浓稠度适中 。
地三鲜的酱汁是由生抽、老抽 、糖 、醋、鸡精、料酒和水混合而成 。将生抽 、老抽 、糖、鸡精和料酒混合均匀 ，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调 。喜欢比较咸口味 ，可以减少糖和水；偏爱甜口味，可以多加些糖和醋 。
东北地三鲜 需要：茄子 ，土豆 ，虎椒，蒜 ，淀粉 ，盐，蚝油 ，生抽 ，老抽，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块 ，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用 。 调酱汁：两勺生抽 ，一勺老抽，一勺蚝油 ，少许盐 ，一勺淀粉，半勺白糖 ，半碗清水 ，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用 。锅里再加点油 ，下茄子炒软捞出备用。
调酱汁：一勺生抽 、一勺蚝油 、一勺老抽、一小勺白糖 、一勺淀粉 、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分 ，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用 。 大青椒手撕成片下锅炒至断生 ，再倒入土豆和茄子翻炒均匀 。
家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块 。热锅凉油 ，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子 ，中大火炸制茄子发黄捞出 。放入土豆块，这一步需要的时间会略微长一些 ，炸制土豆块没有硬心捞出。
京酱肉丝 京酱肉丝是一道深受欢迎的汉族名菜 ，属于东北菜或北京菜的范畴 。这道菜咸甜适中，酱香浓郁 ，风味独特 ，非常适合在餐馆中点选 。它选用猪里脊肉为主料，搭配黄酱或甜面酱等调味品精心烹制而成 ，是一道色香味俱全的佳肴。地三鲜 地三鲜是一道具有东北特色的汉族传统家常菜 。
京酱肉丝 简介：京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜 ，属于东北菜或北京菜 。 特点：咸甜适中，酱香浓郁 ，风味独特。选用猪里脊肉为主料 ，搭配黄酱或甜面酱等调味品 。 地三鲜 简介：地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜 。 特点：选用茄子 、土豆 、青椒搭配。
带饭盒适合做的菜有：青椒肉丝、地三鲜 、鱼香肉丝 、麻婆豆腐、京酱肉丝、糖醋里脊等。青椒肉丝 将青椒与猪肉切成丝，经过大火快炒而成 。经过炒制后口感鲜美 。青椒的爽脆与猪肉的嫩滑相得益彰。这道菜颜色鲜亮，让人食欲大增 。地三鲜 由茄子 、土豆和青椒炒制而成 ，色彩丰富 。
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南的传统名菜 ，选用活鲤鱼为主料，经过刀工处理后 ，裹上淀粉炸至金黄 ，再用糖 、醋等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口 ，鱼肉鲜嫩 ，深受人们喜爱 。 京酱肉丝：京酱肉丝是一道具有北方风味的菜肴，选用猪肉为主料 ，切成细丝 ，加入京酱、黄酱等调料炒制而成 。
地三鲜的酱汁是由生抽 、老抽 、糖、醋 、鸡精 、料酒和水混合而成。将生抽、老抽 、糖 、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋 。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调 。喜欢比较咸口味 ，可以减少糖和水；偏爱甜口味 ，可以多加些糖和醋。
调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油 、一勺老抽 、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末 、半碗清水搅匀备用 。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用 。 大青椒手撕成片下锅炒至断生 ，再倒入土豆和茄子翻炒均匀。
家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块 ，尖椒切成块 。热锅凉油 ，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出 。放入土豆块 ，这一步需要的时间会略微长一些 ，炸制土豆块没有硬心捞出。
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