煮锅接水烧开 ，倒入面筋 ，撒上一勺盐，焯煮一分钟后捞出 ，控干水分 。这一步是为了去除面筋的腥味 ，同时使其更加软嫩 。准备配菜：青椒去蒂去籽，洗净后切丝。切点蒜片和干辣椒段备用 。这些配菜能够提升整道菜品的口感和香气 。炒制：炒锅倒油烧热，放入干辣椒段和蒜片煸炒出香味。
将处理好的面筋放入烧烤架或烤箱中 ，设置上下火100度进行烧烤。烧烤时间约为3分钟 ，这个时间可以根据个人口味和烧烤设备的具体情况进行适当调整 。在烧烤过程中，可以适时翻面 ，确保面筋受热均匀 。最后调味 烧烤完成后 ，再次撒上适量的孜然粉，以提升面筋的香气和口感。
准备一个盆 ，里面倒一半水左右 。水可以多 ，不能少 。加两三勺盐，搅拌至盐溶于水。倒入面筋粉 盐化于水后 ，倒入面筋粉 。稍微搅拌一下 ，放置10分钟左右 。重点是水一定要没过面粉。揉搓面团 10分钟后倒出多余的水，然后用力揉搓面团把多余的水份挤出来并倒掉 。揉搓面团到有韧劲 ，并且揉不出水来 。
以免蒸汽无法逸出 ，影响判断面筋是否煮熟。煮至面筋浮起即可捞出备用 。将煮熟的面筋用干净的木签串起来，木签一定要干净，以保证卫生 。最后一步是烤面筋。将面筋呈螺旋状割开 ，与摊煎饼时的样子相似。接着在面筋上裹上一层辣油 ，撒上一些葱花，放在烧烤架子上烤至表面金黄 ，美味的烤面筋就做好了 。
红油一般是辣椒油 ，用辣椒粉烧热油泡就行了，刷料就用孜然粉和和烧烤作料 ，菜市场一般有卖的 。问题五：怎么跟路边摊老板说 ，他才肯教你做烤面筋 就一句怎么做的。真好吃，就教你啦 。
0℃烤8分钟 ，中途拉出炸篮翻动一次 ，确保受热均匀 。调整口感：喜欢焦脆可延长2-3分钟，但需观察避免烤糊。出锅：装盘后可根据喜好补撒调料或芝麻 。小贴士：自制面筋可用谷朊粉和水揉团 ，煮熟后切块使用 。烤制时间需根据面筋厚度和炸锅功率微调。此做法无需复杂步骤 ，成品外脆里软，类似烧烤摊风味 。
将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时 ，直到面筋变软 。 将面筋捏碎成小块 ，用清水冲洗。 在锅中加入足够的水，烧开后放入面筋块 ，煮15-20分钟 。 用漏勺捞出面筋块 ，用清水冲洗去掉污水 。 将面筋块挤干水分。 加入喜欢的调料，如酱油 、醋 、辣椒油、芝麻酱等 ，搅拌均匀即可食用。
第一步：揉面醒面 。500克高筋面粉加3克盐 ，分次倒入约250毫升凉水揉成偏硬面团，盖湿布醒发30分钟 。醒面时每隔10分钟揉面2分钟能更好激发面筋生成 ，重复三次可使面团更光滑。第二步：换水淘洗 。将醒好的面团放入大盆 ，加清水淹没后像搓衣服般揉捏 。
面团塑形阶段 选择高筋面粉300克加3克盐增加筋性，用160毫升温水揉成偏硬面团 ，覆保鲜膜醒发半小时后开始注水搓洗。初次水量以刚淹没面团为宜 ，像搓衣服般挤压揉捏 。分离面浆阶段 当水变浑浊时将面浆倒入容器储存，反复注入冷水5-6次直至洗出的水清亮 。
1、猪肉糜中加入生姜末 、葱花 、料酒、盐 、白胡椒粉 、生抽和鸡精，搅拌均匀后打入鸡蛋 ，再加入适量生粉和清水 ，搅拌至肉糜呈现出黏性。 油面筋用筷子在表面戳一个小洞，将肉糜填入其中 ，注意不要填得太满 ，以免煮制过程中肉糜膨胀溢出 。
2、步骤详解 处理油面筋用筷子在油面筋表面轻轻戳一个小洞，再将内部轻轻压空（保留外皮完整 ，避免破裂） 。 调制肉馅将肉馅放入碗中 ，加入生抽 、老抽 、料酒、盐 、糖 、葱花、姜末，顺一个方向搅拌至黏稠。打入鸡蛋（可选） ，加入香菇碎 ，继续搅拌至肉馅上劲（约3分钟），这样馅料更紧实多汁 。
3 、油面筋塞肉的做法如下：准备食材猪前腿肉300克 、姜末5克、蚝油1勺、生抽1勺 、料酒1勺 、老抽1勺、糖5克 、盐1小勺 、葱末1勺、胡萝卜丝半根 、黑木耳丁1小把 、洋葱1/4个 。
4、填充油面筋 用筷子在油面筋表面戳一个洞 ，轻轻搅动内部形成空隙（注意不要戳破）。将肉馅塞入油面筋中 ，填满但不要过度挤压。烹饪过程 炒香调料：锅中加热适量油，放入生抽 、酱油，待酱油冒泡后转小火 。煎制面筋：将油面筋肉口朝下放入锅中 ，煎至表面微黄 。
凉菜名称：凉拌海蜇头 主料：海蜇头 500 克 、黄瓜 1根 辅料：盐4克、辣椒油2克 、生抽10克 、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒 、食用油8克 做法步骤 海蜇头买回来一定要用清水浸泡 ，可能会有沙子，如果晚上吃 ，早上泡上就行 ，中间记得换水2次。 泡好后，把洗净的蛰头切片 。
九款夏天热榜凉拌菜做法简单嘎嘎好吃 凉拌花菜 碗中放入蒜末 、芝麻、辣椒面 、葱花 、小米辣淋入热油 ，2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油适量白糖搅拌均匀 。花菜煮熟沥水倒入料汁倒入搅拌均匀即可。
凉菜做法 凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只 ，蒜末、香菜 。 步骤： 鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透 ，捞出过凉水备用 。 碗中放1勺辣椒粉 ，1勺芝麻，1勺葱花 ，1勺蒜末 ，半勺花椒粉淋热油+2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺勺糖 、少许盐搅匀备用。 鸡腿肉撕成小条，淋酱汁，放香菜拌匀即可 。
做法： 1）萝卜切成小条 ，放盐拌匀腌制两小时去除多余水分再用清水洗干净泡十分钟 2）小米椒 ，泡椒，大蒜瓣切丁 ，生姜切丝拌入萝卜 。调入盐 ，白醋，凉拌醋 ，白糖拌均。
凉菜减脂凉菜的做法 凉拌黄瓜 食材 黄瓜两根 ，小米辣，大蒜 ，白糖 ，生抽，醋 ，辣椒油 做法步骤 准备两根黄瓜 ，去瓤切成长条，加人一勺盐腌出多余水分 。
自制榨菜的做法：榨菜头洗净后晾干水 。 切成你喜欢的榨菜形状。 把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒 。少量白酒拌匀 。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨 。 放一星期后不冲鼻即可倒出装盘 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~