冰冻龙利鱼的家常做法以番茄金针菇炖龙利鱼为例，步骤如下：食材准备 龙利鱼 1条番茄 2个金针菇 120g小米椒 1个香葱 1根大蒜 15g番茄酱 1汤匙黑胡椒粉 、盐 、料酒、生粉 、生抽 、白砂糖、食用油 少许具体步骤 处理龙利鱼将冰冻龙利鱼解冻后切块 ，加入盐、黑胡椒粉 、料酒 、生粉抓匀 ，腌制10分钟入味 。
清蒸冰冻龙利鱼的家常做法如下：食材准备 龙利鱼柳 1个生姜 适量料酒 1小勺盐 1小勺花椒 5个蒸鱼豉油 1小勺香葱 适量食用油 1小勺 方法步骤 解冻处理将冰冻龙利鱼柳取出，放入冷水中解冻至完全软化 ，沥干水分后置于盘中 。切片腌制用菜刀倾斜45度将鱼柳切成4片薄片 ，便于入味。
冰冻龙利鱼的做法有以下几种，均十分美味： 红烧龙利鱼 腌制：将解冻后的龙利鱼用厨房用纸擦干表面水分 ，切块 ，混合盐和黑椒粒腌制半小时 。 煎鱼：起锅放油，油热后调小火，放入鱼块 ，不要频繁翻动 ，待鱼肉变白后翻面，煎至两面金黄 。
前期准备 首先 ，需要将冰冻的龙利鱼进行解冻。建议将龙利鱼提前从冰箱中取出 ，放置在室温下自然解冻，或者使用微波炉的解冻功能进行快速解冻 。解冻后的龙利鱼需要去除鳞片（如果未去除的话） ，并开膛将内脏清理干净 ，然后用清水冲洗干净，沥干水分 。
清蒸龙利鱼的做法如下：食材准备龙利鱼柳1片、葱少许 、姜丝少许 、料酒少许、蒸鱼豉油适量 、香油少许。腌制鱼柳取一片龙利鱼柳 ，解冻后洗净并摆放于碟中。在鱼柳表面放少许葱姜丝 ，倒入少量料酒，腌制10分钟 。腌制完成后倒掉渗出的水分 。蒸制过程锅中加入足量水 ，放入蒸架。
蒸制：锅中加水烧开 ，放入腌制好的龙利鱼，大火蒸5分钟左右，关火后焖一会儿 ，确保鱼肉熟透且保持鲜嫩 。调味与浇油：蒸好后 ，去掉鱼身上的葱姜，淋上适量蒸鱼豉油 ，重新摆上葱段 、姜片及杭椒碎 。锅中放入适量色拉油 ，烧至大热，迅速浇在鱼身上 ，激发出香味 ，最后撒上少许香菜点缀即可。
将龙利鱼冲水解冻，沥干水分后放入盘中 。蒸制 撒上少许姜丝 ，待蒸锅水烧开后放入龙利鱼 ，大火蒸8–10分钟 。调料炒制 将蒸好的鱼夹到干净盘子中。热锅冷油，依次下姜丝、干辣椒丝 、红尖椒丝 、大蒜丝炒香 ，最后放入小葱 。淋汁装盘 炒匀后关火 ，倒入蒸鱼豉油，将调料均匀淋在鱼上即可 。
清蒸龙利鱼鲜嫩爽滑的做法如下：食材准备 龙利鱼 5条油 2克盐 1克葱姜蒜 3克生抽 1勺料酒 适量蚝油 适量香菜 5克剁椒 4克制作步骤 解冻与腌制将带包装的龙利鱼取出解冻，洗净后斜切成薄片。葱、姜 、蒜去皮洗净 ，切丝切碎后加入鱼片中 ，再倒入适量料酒，用手抓匀腌制10分钟以上 。
清蒸龙利鱼的做法如下：食材 龙利鱼 250g姜 4片蒜末 3瓣蒸鱼豉油 少许淀粉 一勺盐 半勺方法/步骤 解冻与切片将超市购买的冰冻龙利鱼条放入冷水中解冻 ，解冻后斜切成薄片（厚度适中 ，避免过厚导致蒸制后口感不嫩） 。准备配料姜切片，蒜切末（若有小葱可加入增香）。
清蒸龙利鱼做法如下：食材准备 龙利鱼 200克葱 10克姜 5克小米辣 1个油 0.5勺盐 2匙料酒 2匙蒸鱼豉油 1勺制作步骤 解冻与预处理龙利鱼解冻后洗净 ，用厨房纸吸干表面水分备用。腌制入味将盐和料酒均匀撒在鱼身两侧 ，用手轻轻按摩鱼肉，帮助调料渗透 。
1 、将带包装的龙利鱼取出解冻 ，洗净后斜切成薄片 。葱、姜、蒜去皮洗净 ，切丝或切碎后加入鱼片中，再加入料酒 ，用手抓匀腌制10分钟以上。码盘与调味 挑出腌制过的葱姜蒜和料酒 ，将鱼片码入盘中，重新加入新鲜葱姜蒜碎 。根据个人口味加入适量剁椒 。蒜碎炒制 大蒜去皮切碎，炒锅加热后倒入适量油 ，下入大部分蒜碎炒至蒜香浓郁 ，留少许备用。
2 、蒸制：锅中加水烧开，放入腌制好的龙利鱼 ，大火蒸5分钟左右 ，关火后焖一会儿，确保鱼肉熟透且保持鲜嫩 。调味与浇油：蒸好后 ，去掉鱼身上的葱姜 ，淋上适量蒸鱼豉油，重新摆上葱段 、姜片及杭椒碎 。锅中放入适量色拉油 ，烧至大热 ，迅速浇在鱼身上，激发出香味 ，最后撒上少许香菜点缀即可。
3、蒸制：在蒸锅中加入适量清水 ，大火烧开后将装有龙利鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟 。蒸制时间不宜过长 ，否则鱼肉会变老 ，影响口感 。调味与淋油：龙利鱼蒸好后，取出盘子 ，倒掉盘中多余的汁水 ，以减少腥味。在鱼肉上淋上1勺蒸鱼豉油，均匀摆上葱丝 。
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