“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉，葱姜片 ，干辣椒 ，黄酒，八角 ，香叶 ，桂皮，冰糖 ，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水 。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出。
五花肉洗干净切块 ，放人锅中焯水 。煮出浮沫后捞出备用 。 锅里加人少量油和10克糖熬出糖色，放人水的五花肉炒至上色 ，依次加人生姜 、料酒、开水 、可乐 、生抽。 大火煮开小火慢炖一小时后收汁即可 。 家常红烧肉 食材 五花肉、葱 、姜 、蒋、干辣椒 、冰糖 、八角、桂皮、香叶 。
生活中的蒋老师 2023-12-13 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 家常红烧肉需要选用带皮的五花肉 ，煸炒后加入生姜 、蒜头 、料酒等调料炖煮，加入冰糖、酱油收汁 ，最后加入清水和配菜煮至入味即可。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉 ，简单又好吃，不腻 。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃 ，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味，真的超级香 。
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量 、白砂糖20克 、盐适量、八角2个 、老抽1勺 、花椒10粒、香叶2片 、桂皮1块 、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好 ，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
1 、红烧肉卤鸡蛋 食材： 五花肉 、水煮蛋、青椒、葱 、姜 、蒜、八角 、香叶 酱汁： 2 勺生抽 、1 勺老抽、1 勺蚝油 、半勺白糖 、半勺胡椒粉、适量盐和牛肉粉 ，搅匀 。 做法： 锅里放多一点油 ，下五花肉煎 。 煎至微微焦黄。 继续煎鸡蛋和青椒，青椒成虎皮状。 下葱 、姜 、八角、香叶炒香 。
2 、将食材倒入电瓦煲中慢炖 ，使肉质更软烂 。处理鸡蛋 炖肉期间 ，将鸡蛋煮至7-8分熟（约6分钟），捞出后去壳。用牙签在鸡蛋表面扎小孔 ，便于后续入味 。加入鸡蛋继续炖 待猪肉炖至7-8分熟时 ，将鸡蛋放入锅中，加盐调味 ，继续炖煮至肉质软烂 。
3 、家常菜红烧肉卤鸡蛋与青椒鸡蛋肉沫打卤面的制作秘诀首先 ，让我们来学习如何做出美味的红烧肉卤鸡蛋。所需食材包括五花肉、水煮蛋、青椒 、葱 、姜、蒜 、八角 、香叶 。酱汁的配方是两勺生抽、一勺老抽 、一勺蚝油 、半勺白糖和胡椒粉，加上适量的盐和牛肉粉 。
4、卤鸡爪：鸡爪经过卤制后，变得软糯入味 ，富含胶原蛋白 ，既美味又具有一定的美容功效。卤猪蹄：猪蹄经过长时间的卤制，变得酥烂入味 ，富含胶原蛋白和脂肪 ，口感丰富，是许多人喜爱的卤味菜品 。卤鸡蛋：鸡蛋经过卤制后 ，蛋白变得紧实有弹性 ，蛋黄则更加香浓，是早餐或下午茶的不错选择 。
5 、第1道：红烧肉卤鸡蛋 不可或缺的原料：八角 ，桂皮 ，冰糖. 过程 1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中 ，控凉剥去壳子待用 、 2 ，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末 ，捞起备用。
先调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用 老豆腐切成厚片 ，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放入锅里煎至两面金黄 淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠 ，轻翻均匀即可 。
将鱼头切成小块备用 ，用大蒜 、生抽 、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟 。 将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱 ，盖上锅盖大火蒸12分钟即可 ，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可 下饭回锅肉 食材五花肉 、辣椒 、青蒜、豆瓣酱 、豆瓣酱 、生抽、五香粉 、姜蒜。
炸鸡肉块：将腌制好的鸡肉块取出，均匀裹上一层面糊 ，放入油锅中炸至金黄色捞出。复炸：锅中油温升高 ，再倒入鸡肉块复炸一次至金黄酥脆捞出 。裹糖醋汁：锅底留油，倒入糖醋料汁 ，小火熬至浓稠状 ，放入鸡肉块翻炒上糖醋汁 。装盘：关火出锅，撒上少许白芝麻点缀即可。
1 、“毛氏红烧肉 ”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉，葱姜片 ，干辣椒 ，黄酒，八角 ，香叶 ，桂皮，冰糖 ，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出 。
2、毛氏红烧肉 五花肉 、盐 、大葱、料酒 、桂皮 、香叶、生姜、辣椒 、白糖 、酱油、生抽 、红烧汁 做法： 将五花肉切成大小相一的形状 ，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮 ，过滤掉肉里面的血沫 。 捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。 把炒锅预热加入中油 、白糖 ，将糖融化炒至焦糖色 。
3、烫皮：将猪皮朝下烙烫或炙烤，去除残留猪毛与腥味 ，刮净后冲洗 。切块：肉焯水后改刀为3厘米见方的均匀块状 ，确保受热与入味一致。核心工艺 煸油：热锅无油直接下肉块，小火煸炒至表面微黄 ，逼出多余油脂 ，达到肥而不腻的效果 。
4 、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫 。 加入八角 、桂皮、姜和冰糖 ，蒸至八成熟。 切小块后 ，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉 、大葱 、生姜、八角 、桂皮和干辣椒 。 加入肉块 ，倒入肉汤和调味料 ，小火慢炖1小时 。
1 、手撕包菜 用料： 包菜半个，蒜5瓣 ，干辣椒5个 ，生抽两汤匙，蒸鱼豉油2汤匙 ，蚝油1汤匙 ，鸡精小半勺 做法： 包菜用手撕成大块 。一片叶子一分为二最佳 ，放入水中待用 ，要用的时候再沥干水分 。 准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细 ，粗一点更好 。
2、也就是国民食谱：炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋。 说到西红柿 ，基本上家家户户一年都会吃上个好几斤 。我在贵州的时候更是把西红柿当调料每个菜都要放进去调味 。“三天不吃酸 ，走路打蹿蹿 ”就是说的这个。
3、特点：麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐鲜嫩入味，是一道深受大众喜爱的家常菜 。回锅肉 食材：五花肉 、青椒 、蒜苗、豆瓣酱 、豆豉 、姜、蒜 、料酒 、生抽、盐 、白糖等 。做法：五花肉冷水下锅 ，加入姜片 、料酒 ，煮至八成熟，捞出晾凉后切片。青椒切块 ，蒜苗切段 ，姜蒜切末 。
4、适合炎热天气的家常菜推荐清爽凉拌类麻酱黄瓜 材料：黄瓜 、芝麻酱 、蒜末、生抽、香醋 、香油 做法：黄瓜拍散切段，用盐腌10分钟沥水；麻酱加水调稀 ，加调料拌匀淋上 。特点：清脆解腻 ，麻酱香而不腻。
5 、吃什么家常菜？家常菜推荐：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的经典川菜，以其独特的口味和简单的做法深受人们喜爱。详细解释： 菜品特色：鱼香肉丝的主要食材是猪肉和木耳 ，辅以鱼香料汁 ，烹饪出的菜肴口感鲜美，色泽红亮 。
放入八角桂皮丁香等香料 ，加入一大汤碗水 ，刚刚没过红烧肉 。然后就中火等它熬煮四十分钟 水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香 ，哈哈 。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉 ，简单又好吃，不腻 。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃 ，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味，真的超级香。
加适量的冰糖 。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候 。
第一步：五花肉切成麻将大小的块 ，然后冷水下锅焯一下水 ，水里加上点料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫 ，五花肉变色后捞出 ，用热水洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。
红烧肉不管大人小孩都是非常喜欢的，最常见都是单烧的红烧肉 ，单烧红烧肉的话过于肥腻 ，但是在红烧肉中放些别的辅菜不仅可以缓解油腻，而且营养均衡 ，通常很多人都会将梅干菜 ，干豆角，茄子 ，土豆 ，花菜等各种蔬菜在一起 。做出来的菜特别深受大家的喜爱 。做法也是非常简单。
这样做出来的红烧肉相对好吃，一点也不肥 ，而且不要用酱油、生抽上色 ，最主要的是不必水煮 。
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