菊花菜去根 、去老叶，洗净后切成段。猪肉洗净 ，切成薄片备用 。爆香调料 锅中倒入花生油 ，烧热后下入葱花和干辣椒，小火爆香 。炒制猪肉 将切好的猪肉片倒入锅中 ，中火翻炒至肉片变色。加入菊花菜 将菊花菜段倒入锅中 ，与猪肉一起翻炒至菜叶变软 。调味炖煮 倒入黄豆酱和酱油，快速翻炒均匀，使食材充分裹上酱料 。
菊花菜去根、去老叶 ，洗净后切成段。猪肉洗净 ，切成薄片备用。爆香调料 锅中倒入花生油，烧热后下入葱花和干辣椒 ，小火爆香至出香味 。炒制猪肉 将切好的猪肉片倒入锅中 ，转中火翻炒至肉片完全变色，表面微焦 。加入菊花菜 将菊花菜段倒入锅中 ，快速翻炒至菜叶变软 ，体积缩小约一半。
准备好原材料 。将菊花菜清洗干净，中间的一部分不掰开 ，从根部划开一些口子 ，便于吃的时候好分开 。葱、姜 、蒜切成末。泡椒切成小段 。锅里放适量花生油，烧到7成热 。放入葱 、姜、蒜末 ，爆香。放入菊花菜叶子翻炒 ，加入适量盐，少许白醋 、生抽，翻炒均匀出锅 。
炒菊花菜的做法：将菊花菜的叶子剥离下来 ，用清水洗净控干水分 。辣椒洗净切段 ，大蒜去皮洗净切片备用。锅里倒入食用油，油热下入大蒜和辣椒炒香 ，加入菊花菜翻炒均匀 ，加入食盐翻炒至熟装盘即可 。茼蒿菜是我个人非常喜欢吃的绿色蔬菜之一 。茼蒿菜的别名也叫黄帝菜。
做法：豆腐切成小块 用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散 ，火腿肠切成丁。锅中清水烧开 ，加少许盐和几滴食用油，放入豌豆焯一下水 ，捞出放入凉水中浸泡 。（这一步可以让豌豆颜色更鲜绿）另起锅 ，倒入少许油烧热，倒入蛋液 ，等蛋液稍凝固时 ，翻炒成小块盛出 。
准备食材：菊花菜 、蒜、红辣椒酱 、盐。菊花菜洗干净 。锅热加少许油，加蒜后加菊花菜 。加盐，加少许辣酱酱或红辣椒。翻炒片刻 。
菊花菜的做法主要包括蒜泥菊花菜 、凉拌菊花菜和蒜瓣炒菊花菜三种 。蒜泥菊花菜的做法如下：准备食材：菊花菜、蒜 、红辣椒酱（可选） 、盐。处理食材：将菊花菜切掉根部 ，并仔细清洗干净 。由于菊花菜本身比较嫩 ，因此无需进一步切割 。烹饪步骤：锅热后加少许油，待油热后加入蒜末炒香。
菊花菜去根、去老叶 ，洗净后切成段 。猪肉洗净 ，切成薄片备用 。爆香调料 锅中倒入花生油，烧热后下入葱花和干辣椒 ，小火爆香至出香味。炒制猪肉 将切好的猪肉片倒入锅中 ，转中火翻炒至肉片完全变色，表面微焦。加入菊花菜 将菊花菜段倒入锅中 ，快速翻炒至菜叶变软 ，体积缩小约一半 。
白灼菊花菜做法如下：食材准备 胡萝卜：适量菊花菜：适量盐：适量油：适量蒸鱼豉油：适量葱姜丝：适量蒜末：适量干辣椒：适量制作步骤 食材预处理将胡萝卜和干辣椒切成所需形状（如丝或段），葱姜切丝 ，蒜切末备用 。菊花菜洗净 ，去除老叶和根部，保留鲜嫩部分。
做法： 锅中加水烧开，放入洗净的菊花脑嫩叶（约200克） 。 煮1-2分钟至叶片变软 ，淋入打散的蛋液 ，形成蛋花 。 加盐 、少许麻油或猪油调味，清香解暑。 凉拌菊花脑 做法： 沸水焯烫菊花脑30秒 ，捞出过冷水沥干 。 加蒜末 、盐、香醋、生抽 、花椒油拌匀 ，清爽开胃 。
清炒菊花菜 材料：菊花菜 、蒜、盐 、食用油 做法： 菊花菜洗净，沥干水分。 热锅冷油 ，放入蒜末爆香 。 加入菊花菜 ，大火快速翻炒 。 炒至菊花菜变软，加盐调味 ，翻炒均匀即可。 菊花菜炒鸡蛋 材料：菊花菜 、鸡蛋、盐 、食用油 做法： 菊花菜洗净 ，切段备用 。
1 、锅中加水烧开，加入少量盐和几滴油（保持蔬菜翠绿） 。先放入胡萝卜焯烫10秒 ，再加入菊花菜焯水30秒至断生（时间根据菜量调整 ，避免过软）。迅速捞出菊花菜和胡萝卜，沥干水分后摆盘。调味与淋油 在摆好的菊花菜上均匀淋入适量蒸鱼豉油 。依次撒上蒜末、葱姜丝和干辣椒丝 。
2 、食材准备 主要食材：菊花菜适量（优先选茎秆脆嫩 、无黄叶老根的新鲜植株）、胡萝卜适量（可选，用于增色彩与口感层次）； 调味配料：盐适量 、食用油（建议选无味的玉米油或花生油） 、蒸鱼豉油适量、葱姜丝适量、蒜末适量 、干辣椒适量（可选 ，喜辣者可加 ，不喜辣可省略）。
3 、准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末 。如果喜欢吃辣 ，可以准备一些辣椒油或者干辣椒碎 。 烧水：在锅中加入足够的清水 ，大火烧开。水开后加入少许盐，这样可以保持菊花菜的绿色 。 白灼菊花菜：水烧开后 ，将菊花菜放入锅中 ，用筷子轻轻搅动，使菊花菜均匀受热 。
4、烹饪时间：菊花菜不需要煮太久 ，一般水开后再煮1-2分钟即可。过长的烹饪时间会导致营养流失和口感变差 。捞出：用漏网将菊花菜捞出 ，沥干水分 。不要长时间泡在水中，以免营养流失。准备调料：白灼菊花菜通常搭配蒜蓉 、生抽 、香醋等调料 。将蒜剁成蒜蓉 ，加入适量的生抽、香醋 、糖 、香油等调匀 。
1、食用方法多样：菊花菜可炒食 、做汤或作火锅料。例如：菊花菜汤：将鸡蛋用生油煎黄 ，加水煮沸3分钟后，加入肉丝及菊花菜各100克，再煮沸3分钟 ，调味即可。此汤清香可口 ，适合日常食用 。上汤菊花菜：取菊花菜200克，加入煮沸的上汤 ，煮沸2分钟后调味 。
2 、菊花菜可以通过以下几种方式食用：菊花菜汤 菊花菜汤是一种简单又美味的做法。首先 ，将一个鸡蛋以生油煎黄，然后加水煮沸3分钟 。接着 ，加入肉丝和菊花菜各100克 ，继续煮沸3分钟 。最后，根据个人口味进行调味即可。这种做法能够充分保留菊花菜的清香和营养 ，非常适合在秋冬季节食用 ，有助于清热解毒 。
3、加入菊花菜，煮至菜叶变软 。 调入盐 ，淋上香油即可。 凉拌菊花菜 材料：菊花菜 、蒜末 、香醋、生抽、盐 、香油 做法： 菊花菜洗净 ，焯水后捞出过凉水，沥干水分 。 将蒜末 、香醋、生抽 、盐 、香油调成酱汁 。 将酱汁倒入菊花菜中，拌匀即可。
4、常见做法有 ，清炒时保留蔬菜原本味道 ，加蒜末提香后快速出锅；焯水后凉拌，搭配香醋 、香油等调料 ，适合夏季食用；煮汤可与豆腐 、鸡蛋等食材一起煮 ，能提升汤的鲜味 。收获与保存的建议1）收获的时候，植株叶片饱满、茎秆粗壮就能采摘 ，建议选在晴朗天气 ，防止叶片残留水分导致腐烂 。
5 、经典吃法推荐 菊花脑蛋汤（最家常的做法）做法： 锅中加水烧开，放入洗净的菊花脑嫩叶（约200克）。 煮1-2分钟至叶片变软 ，淋入打散的蛋液 ，形成蛋花。 加盐 、少许麻油或猪油调味，清香解暑 。 凉拌菊花脑 做法： 沸水焯烫菊花脑30秒 ，捞出过冷水沥干 。
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