牛肉洗净，锅内放入足量水 ，大火烧开后放入牛肉。 继续加热 ，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用 。 另起锅，放入各种调料 ，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味 。然后倒入大约200克沸水 ，把牛肉放进去轻轻搅拌。 再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没 。 然后倒入各种调料 ，大火煮开 。
牛肉 ，洗净，沥干水份，用竹签子 ，给肉扎满针眼 ，把肉扎烂，方便入味。 2 ，放入清水里 ，浸泡2个小时，中间多次换水 ，直到没有血水渗出 ，肉质发白，就算完成了 。 3 ，牛肉改刀 ，切成10CM宽的肉条，方便后续操作 。 4 ，腌肉。给牛肉 ，倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐，翻拌均匀，腌制4个小时 ，入味。
三酱牛肉的做法： 第一步：准备好所有的原材料 ，牛腱子肉提前解冻好 。 第二步牛腱子放入清水中，泡直至没有血水 ，中间换水2-3次 。 第三步：牛腱子中倒入生抽200g ，放入冰箱隔夜浸泡。
第五步：两个小时到了关火，牛肉在汤里泡着自然冷却入味 ，5分钟冷却后捞出牛肉切片即可食用 。 温馨提示： 基本上不需要加盐 ，黄豆酱油的咸味就够了 。
1、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时 ，出血水。 2 ，牛肉切成大块， 3 ，起锅 ，冷水，大火，放入牛肉块 ，加入姜片+白酒 ，煮开，撇去浮沫 ，给牛肉焯水后 ，捞出 。 4，起锅 ，热水 ，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂 ，煮开后 ，转中小火，闷炖60分钟 。 5 ，肉炖至断生 ，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
2 、我知道的牛肉做法 ，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫 ，加入姜片 、葱段和料酒 ，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火，避免干锅 。炖煮约1-2小时 ，待牛肉熟透后 ，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3、大家好 ，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法 ，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法 ，一起来看看吧 。 主料：牛腱子肉2块大约1000克 。 辅料：葱2根 ，姜1块，干辣椒5个，白芷10克 ，桂皮1块 ，八角2颗，甜面酱2勺 ，料酒2勺 ，老抽1勺，生抽2勺 ，香叶2片。
4 、牛肉200克 、大白菜200克、西芹60克 、干辣椒10克 、生姜10克、大蒜15克 、花椒3克 、小葱5克、大葱30克 、盐5克 、鸡精2克、豆瓣酱30克 、生抽15克 、老抽10克、白糖5克、蚝油5克 、鸡蛋1个 、生粉20克、食用油70克 、胡椒粉3克 、白芝麻1克。 【烹饪步骤】： 首先将配菜洗净后切好备用 。
5、煮牛肉不能全程用大火 ，水开后，要用小火长时间焖煮 。 举个具体例子。 材料：牛腩500克 ，大葱1根 ，生姜1块，豆瓣酱2勺 ，八角3个 ，桂皮1小块，花椒10克，香叶2片 ，白芷5克 ，草果1个，丁香5克 ，白酒25克 ，生抽2勺，料酒2勺 ，盐10克 ，冰糖10克，鸡精15克 。
6 、炒香：热油爆香葱姜 、香料 ，加牛肉块煎至表面微黄 。 调味：加生抽、老抽 、料酒炒匀 ，倒入热水（没过牛肉2倍高）。 慢炖：明火：大火煮沸后转最小火，盖盖炖2~3小时（用筷子能轻松插入即可） 。电压力锅：上汽后压40分钟（更省时） 。
放山楂：山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂 ，同时山楂能起到解腻的作用。 放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化 ，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂 。 炖牛肉的“三不放 ”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后 ，会使肉色变黑 ，口感又老又硬 。
我认为炖牛肉的最佳调料有啤酒 、红茶包、山楂和陈皮。这些调料可以帮助软化牛肉 、增加香气和去除膻味 。此外，炖牛肉还可以加入干货调料如葱 、姜、蒜、桂皮 、八角 、小茴香等 ，以及液态调料如黄酒或料酒 。
通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜 ，我本人更喜欢加冬瓜，因为土豆的淀粉含量太高 ，吃了之后 ，淀粉会被分解成糖分，多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里 ，这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失 ，所以从有利于减肥的角度来讲，我更喜欢用冬瓜来炖牛肉。 冬瓜炖牛肉做法简单 ，具体操作请看我下面步骤详解。
我认为炖牛肉可以添加多种调料 ，如葱姜蒜、大料 、桂皮 、花椒、料酒 、生抽 、老抽、盐 、糖 、蘑菇精、鸡精等 。 个人口味和需求决定具体添加哪些调料，如想牛肉更嫩可加山楂片或陈皮，喜辣可加辣椒 ，喜香可加八角 、桂皮等 ，喜甜可加糖 。
炖牛肉的最佳配料是一个主观的问题，不同的人可能会有不同的看法。在我看来 ，炖牛肉的最佳配料是啤酒 、红茶包、山楂和陈皮 。 啤酒：能软化牛肉 ，因为啤酒含有较多的酵母菌和气体，且沸点较低 ，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉 ，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水 ，香浓多汁 。
1、放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化 ，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放 ”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的 ，跟牛肉的味道混合之后 ，会使肉色变黑，口感又老又硬 。 不放料酒：加了料酒只会让味道更加复杂，失去了牛肉的原香味 。
2 、我认为炖牛肉的最佳调料有啤酒 、红茶包、山楂和陈皮。这些调料可以帮助软化牛肉 、增加香气和去除膻味 。此外 ，炖牛肉还可以加入干货调料如葱 、姜、蒜 、桂皮 、八角、小茴香等 ，以及液态调料如黄酒或料酒 。
3 、要炖出又烂又软的牛肉，需选对部位 、浸泡并焯水 ，然后加入适量的水、料酒 、姜片 、葱段和盐 ，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料 。炖牛肉时要掌握好火候和时间 。
4、把切好的生姜片和蒜白及香叶放入锅里 ，再撒一些花椒即可 ，炖牛肉不要调料太多。 10，加入开水没过牛肉 ，不要用凉水会使牛肉收缩 ，盖上盖子小火慢炖4个小时，让西红柿汁慢慢融入牛肉里。 14个小时到了捡去它的调料 ，加一点冰糖和一勺盐 ，倒入一勺生抽，这个时候牛肉特别软烂，整个厨房都是牛肉香味 。
1、最好选择牛的前腿肉或后腿肉 ，这些部位的肉质鲜嫩 ，适合炖煮 。 配料：牛肉1000克 、八角3粒 、香叶4片、桂皮1块 、姜6片 、葱段6段、料酒40克 、糖10克 、老抽60克、生抽30克 、花椒1克。 牛肉洗净，锅内放入足量水 ，大火烧开后放入牛肉 。 继续加热 ，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用 。
2 、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时 ，出血水。 2 ，牛肉切成大块， 3 ，起锅 ，冷水，大火 ，放入牛肉块 ，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫 ，给牛肉焯水后 ，捞出 。 4，起锅 ，热水 ，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂 ，煮开后 ，转中小火，闷炖60分钟 。 5 ，肉炖至断生 ，放入白萝卜片+枸杞，转小火 ，继续炖30分钟。
3、炖牛肉的最佳配料是一个主观的问题 ，不同的人可能会有不同的看法 。在我看来，炖牛肉的最佳配料是啤酒 、红茶包 、山楂和陈皮 。 啤酒：能软化牛肉，因为啤酒含有较多的酵母菌和气体 ，且沸点较低 ，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软 ，牛肉还能更易吃足汁水 ，香浓多汁。
4、舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状 ，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒 ，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火 ，避免干锅 。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后 ，加入适量的盐 、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀。
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