1、首先把牛脊肉清洗干净，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁 ，然后剁成肉末。 去掉牛肉筋膜 ，继续剁成泥，剁好后放入盘中 ，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐 。 再加一点白胡椒和黑胡椒 ，打入一个蛋清，搅拌均匀 ，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀 。
2 、步骤：1 300克面粉加盐 ，加200克热水和成光滑的面团，分成30克一个剂子 ，刷上一层油 ，盖上保鲜膜，醒发2个小时。2 牛肉盐，辣椒粉 ，孜然粉 ，芝麻，孜然 ，五香粉 ，椒盐粉，葱花 ，泼上一勺热油 ，充分的拌匀 。3 取一个面团捏扁，放上牛肉馅儿 ，再放一个面团 ，边缘捏实，轻轻的慢慢的抻到要尽量薄 。
3 、牛肉饼制作简单 ，营养丰富。用牛肉糜、洋葱 、面粉 、牛奶和鸡蛋混合煎至金黄即可 。可加入番茄酱或其他酱料增添风味 。注意火候控制。
4、大家好！今天来分享一道男女老少无法拒绝的牛肉卷饼 ，简单好吃又低卡，一起来看看如何制作吧 。 牛肉卷饼所需材料：牛脊肉100克，洋葱1个 ，黑胡椒粉5克 ，熟鸡蛋1个，蛋黄酱20克 ，全麦饼1张 ，罗马生菜1片，番茄沙司30克 。 牛肉卷饼的做法： 首先牛排煎至七成熟放置醒肉。 洋葱炒至焦黄色撒黑胡椒 ，翻拌均匀备用。
5、家常牛肉饼制作方法如下：食材准备 中筋面粉 200g清水 130g（其中110g用于揉面 ，剩余20g用于调馅）牛肉 220g香菇 45g姜末 20g虾皮 20g干黄酱 15g蚝油 15g生抽 15g芝麻油 15g制作步骤 处理牛肉馅 牛肉清洗后切碎，香菇泡软切碎 。将牛肉末 、香菇 、姜末、虾皮 、干黄酱 、蚝油、生抽混合 ，搅拌均匀 。
6 、纯牛肉饼的家常做法有多种 ，以下是几种经典且简单的做法，供你参考： 经典煎牛肉饼材料：牛肉末 300克 洋葱 1个（切碎）鸡蛋 1个 面包粉 适量 牛奶 50ml 胡椒粉 、盐 适量 食用油 适量 步骤：处理牛肉馅：将面包用牛奶泡软 ，挤干后与牛肉一起绞碎（或剁碎）。
1、步骤： 准备牛肉饼：将牛肉末放入大碗中 ，加入葱姜末 、生抽 、老抽、料酒 、盐 、糖、白胡椒粉和淀粉 。打入一个鸡蛋，用筷子或手顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲（粘稠有弹性） 。将肉馅分成几份 ，捏成圆饼状 ，厚度约1厘米左右。 煎牛肉饼：平底锅烧热，倒入适量食用油 ，油热后放入牛肉饼 。中小火煎至两面金黄 ，定型后盛出备用 。
2、饼皮制作： 原料：普通面粉200g 、酵母23g 、牛奶约145g。 步骤： 将酵母加入牛奶中混合均匀 。 分次将牛奶加入面粉中，用筷子搅拌至面粉呈不干燥的絮状 。 用手将面絮捏成一团 ，然后在案板上揉至面团光滑。 盖上湿布 ，置温暖处发酵至两倍大 。馅料准备： 原料：红烧牛肉、芹菜 。
3 、——因为红烧牛肉本身已经调好味道了，所以不需要再添加其它的佐料。面团发酵好后 ，再揉一揉 ，排气。然后分割成剂子，用擀面杖将剂子擀开 ，放上适量馅料 。11捏成包子形状 ，收口处要捏紧 。将收口的一面朝下，用手轻轻按压（或用擀面杖轻轻擀平）。1馅饼做好后，盖湿布再饧发10分钟 。
4 、主料准备：牛肉200克 ，玉米粉150克 。 辅料准备：干红辣椒适量 ，花椒适量，豆瓣酱适量。 混合面粉：将白面和玉米面混合均匀 ，加入少许酵母 ，然后加入清水揉成光滑的面团 。为了喜欢吃死面饼，可以省略发酵步骤 。 牛肉处理：将牛肉洗净 ，切成薄片。
5、红烧牛肉披萨的制作方法如下：准备面饼材料 将高筋面粉200克 、低筋面粉100克 、酵母粉3克、糖10克 、盐2克 、玉米油15克、温水180克放入面包机 ，开启揉面和发酵模式，大约需要一个半小时 。
首先把牛脊肉清洗干净 ，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁 ，然后剁成肉末 。 去掉牛肉筋膜，继续剁成泥 ，剁好后放入盘中 ，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。 再加一点白胡椒和黑胡椒，打入一个蛋清，搅拌均匀 ，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀 。
牛肉洋葱土豆饼 食材：牛肉沫/洋葱/土豆 做法： 牛肉沫一勺料酒适量盐一勺黑胡椒碎一勺罗勒叶碎（可以不加）一勺生抽 ，腌10分钟 。 土豆去皮切片上锅蒸熟，压成土豆泥。 锅中喷一点油 ，炒软洋葱加入牛肉沫炒熟 ，倒入土豆泥中，加适量盐搅匀。
准备一张全麦饼 ，抹好备好的酱料 ，切好的牛排，泡水的洋葱 ，一片罗马生菜 ，挤上番茄沙司，把饼皮四面包起 ，裹上保鲜膜 。 现在对半切开 ，好吃又低卡的全麦牛肉卷饼就搞定了 。
牛肉小饼的多种做法详解经典小牛肉饼食材：小牛肉馅60克 、圆葱碎5克 、西芹碎5克 鸡蛋2个、面粉50克、面包渣50克 、牛奶适量 调料：盐2克 、胡椒粉0.3克、橄榄油15克 做法：调馅：牛肉馅加盐 、胡椒粉 、圆葱碎、西芹碎 、鸡蛋和牛奶，搅拌至黏稠上劲。
1 、调馅：牛肉馅加盐、胡椒粉 、圆葱碎 、西芹碎、鸡蛋和牛奶，搅拌至黏稠上劲 。成型：将肉馅捏成饼状 ，依次裹面粉 、蘸蛋液 、滚面包渣（“过三关 ”） 。煎制：平底锅倒入橄榄油烧热 ，放入肉饼中小火煎至两面金黄熟透。搭配：可配煮土豆、胡萝卜球、奶油西兰花和青橘片 。
2 、取一张面皮，放入适量牛肉馅 ，像包包子一样捏紧收口 。将包子轻轻按扁 ，用掌心压成圆饼状，边缘不均匀处可捏合修整。煎制牛肉饼 电饼铛或平底锅预热 ，两面刷少量油 。放入牛肉饼 ，中小火煎至两面金黄（约5分钟/面），期间可盖盖焖1分钟确保内部熟透 。
3 、处理牛肉：牛肉切小块后剁成肉泥 ，或用料理机打碎。处理蔬菜：白菜和葱洗净切碎 ，剁成细末，挤去多余水分（避免馅料过湿） 。炒制馅料：锅中倒少许油 ，油热后放入牛肉翻炒至变色 ，关火 。加入白菜、葱末，再放入姜粉 、盐 、花椒粉，搅拌均匀后盛出备用。
首先把牛脊肉清洗干净 ，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁 ，然后剁成肉末。 去掉牛肉筋膜，继续剁成泥 ，剁好后放入盘中 ，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐 。 再加一点白胡椒和黑胡椒，打入一个蛋清 ，搅拌均匀 ，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀 。
步骤：1 300克面粉加盐，加200克热水和成光滑的面团 ，分成30克一个剂子 ，刷上一层油，盖上保鲜膜 ，醒发2个小时。2 牛肉盐 ，辣椒粉，孜然粉，芝麻 ，孜然 ，五香粉，椒盐粉 ，葱花 ，泼上一勺热油，充分的拌匀 。3 取一个面团捏扁 ，放上牛肉馅儿 ，再放一个面团，边缘捏实 ，轻轻的慢慢的抻到要尽量薄 。
酥皮黑椒牛肉饼 准备食材：手抓饼4个 ，芝士4片，牛腱子200克 ，洋葱半个 ，红椒半个，玉米粒适量。做法：1牛腱子切小丁，洋葱切丁 ，红椒切丁 ，手抓饼解冻 。2锅里倒油，倒入洋葱丁玉米粒翻炒 ，倒入牛肉炒至变色 ，倒入红椒和黑椒酱翻炒均匀 。3炒好的牛肉放在手抓饼上，放入1片芝士 ，4边对折包起来。
做法：1牛腱子切小丁 ，洋葱切丁，红椒切丁 ，手抓饼解冻 。2锅里倒油 ，倒入洋葱丁玉米粒翻炒，倒入牛肉炒至变色 ，倒入红椒和黑椒酱翻炒均匀 。3炒好的牛肉放在手抓饼上 ，放入1片芝士，4边对折包起来。4表面刷一层蛋黄液，撒适量白芝麻 ，放入预热好的烤箱185度15分钟即可 。
牛肉饼怎么做又软又好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-24 · 贡献了超过1579个回答 关注 制作牛肉饼时 ，需要选用新鲜的牛肉，将其腌制一段时间 。然后将面团擀成薄片 ，将牛肉包裹起来 ，放入平底锅中煎熟，直到两面金黄、饼皮酥脆。
食材选择与调配 牛肉末：选用新鲜 、有肥有瘦的牛肉末 ，这样煎出来的牛肉饼口感会更加鲜嫩多汁。 添加物：加入玉米碎 、胡萝卜丝等蔬菜可以增加口感层次 ，同时也能让牛肉饼更加营养均衡 。葱花可以提升香味 。 调味料：适量的盐、白糖 、蚝油 、生抽可以调味，使牛肉饼味道更加丰富。
要做出美味的牛肉饼 ，关键在于肉馅的调制、外皮的处理以及火候的掌控 。以下是几种经典做法和技巧：经典家常牛肉饼肉馅处理 选用牛里脊或肥瘦相间的牛肉 ，绞碎后加入泡软的面包（用牛奶浸泡后挤干），能保持肉质嫩滑 。
大葱1根（切末）姜末1小勺 生抽2勺 、老抽半勺（调色）盐 、白胡椒粉少许 香油1勺 面粉200克（和面用）温水约100毫升步骤：和面：面粉加温水揉成光滑面团 ，盖湿布醒发20分钟 ，让面团更柔软。调馅：牛肉馅加生抽、老抽、盐 、胡椒粉，顺一个方向搅拌至黏稠 。
⑥：拿一个平底锅，在锅里刷上一层油 ，然后把擀好的牛肉饼放到平底锅中煎一下 ，先2两面各煎一下，然后每一面再小火焖上2分钟 ，这美味的牛肉饼就做好了！徐哥小厨今天做的【皮薄馅多的牛肉饼】成品图如下：切开之后你会发现这皮真的是特别薄 ，也没有破皮里面的馅儿非常多 。
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