炒面片的家常做法如下：食材准备 面粉 500g水 250g香肠 1根鸡蛋 1个黄瓜 1根木耳 适量油 、葱 、姜、盐 、味精 、酱油、五香粉 适量制作步骤 和面与饧面将500g面粉与250g水混合，揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜或湿布饧发30分钟 ，使面团更柔软有弹性 。
面粉加温水（少量多次），揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒20分钟 。醒好后擀成厚面饼 ，切成宽条，再揪成小面片（或直接切菱形片）。煮面片 水开下面片 ，煮至浮起后捞出过凉水 ，沥干后加少许油拌匀防粘 。炒配料 热锅冷油，鸡蛋打散炒熟盛出 。余油爆香蒜末、洋葱，加西红柿炒软出汁 ，放青菜翻炒断生。
将面粉加水合成软硬适中的在面团 ，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁 ，一层层放在盘内 ，用湿布盖好，醒一会儿 ，即可揪面片了 。要揪出的面片如同指甲 ，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用。在煮面片之前，另锅炒菜。
炒面片的家常做法如下：准备面片 和面与醒面：将面粉加水合成软硬适中的面团 。将面团搓成一根根的粗面条 ，用手指沾少许清油把粗面条压扁 ，一层层放在盘内，用湿布盖好醒一会儿 。 揪面片：醒好的面团可以开始揪面片 ，揪出的面片应如同指甲大小 ，俗称“指甲面 ”。 煮面片：将揪好的面片煮熟捞出备用 。
炒面片的家常做法如下：和面醒面：把面粉加水和成软硬适中的面团，然后搓成粗面条，用手指沾点清油把面条压扁 ，一层层叠放在盘子里 ，用湿布盖好醒一会儿 。这样面团就会乖乖地变软，方便我们揪出好看的面片啦！揪面片煮熟：醒好的面团就可以揪面片啦 ，要揪成像指甲那么大小哦 ，这就是“指甲面 ”。
面粉加温水（少量多次），揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒20分钟 。醒好后擀成厚面饼 ，切成宽条，再揪成小面片（或直接切菱形片） 。煮面片 水开下面片 ，煮至浮起后捞出过凉水 ，沥干后加少许油拌匀防粘。炒配料 热锅冷油，鸡蛋打散炒熟盛出 。余油爆香蒜末 、洋葱 ，加西红柿炒软出汁 ，放青菜翻炒断生 。
做法步骤： 将面片放入沸水中煮熟，煮至面片变软糯，然后捞出备用。 取一个平底锅 ，加入适量的油烧热 ，倒入蔬菜丝和肉类，煸炒至熟 ，可以根据个人喜好加入少许盐和胡椒粉调味 。 将煮熟的面片放入锅中 ，加入蚝油和酱油，翻炒均匀 ，使面片充分吸收调味料的味道 。
制作兰州炒面片的关键在于和面 ，首先将适量的清水加入面粉，用筷子搅拌成稍干的大面絮 ，然后揉搓成团 ，醒发30分钟。重复这一过程两次，面团会变得柔软光滑 ，最后用擀面杖擀成面片 ，切成细条备用。
准备面片：如果是买的现成的面片，按照包装说明进行烹煮，煮至8成熟即可捞出 ，用冷水冲凉 ，沥干水分备用 。如果是自己制作的面片，需要将面团擀成薄片 ，切成条状或片状 ，同样煮至8成熟备用 。肉类处理：将切好的肉片用适量的生抽 、老抽、盐 、五香粉腌制10-15分钟，使肉片入味。
炒面片时火候要大 ，动作要快 ，这样面片才会更加香脆可口 。可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒酱 、芝麻油、蚝油等 。如果喜欢更多口感 ，可以加入一些蘑菇 、豆腐皮 、坚果等其他食材。这样一道简单的炒面片就完成了 ，既有肉又有菜，营养均衡 ，色香味俱全 ，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的时候 。
简单好吃的炒面片的做法 和面（为节约时间，此步可以与第二步同时进行）：面粉和水的比例大致3：1，水中放入适量盐 。
1、炒面片是一道西北特色面食 ，营养全面且口感丰富 ，以下是具体做法：工具/原料主料：拉条子面 、蕃瓜 、蒜苔、芹菜 、豆芽 、青红椒、葱调料：辣油臊子、盐 、鸡精 、酱油、食用油 、油泼辣子步骤/方法准备蔬菜将蕃瓜 、蒜苔、芹菜 、豆芽 、青红椒、葱等蔬菜洗净，切成均匀的条状或小段 ，备用。
2 、炒面片的做法如下：食材 面粉 500g五花肉 100g（建议用牛肉 ，效果更佳）蒜苗 100g西红柿 1个柿子椒 1个番茄酱 1勺盐 、淀粉、料酒 、酱油 、味精、糖适量方法/步骤 和面与醒面将500g面粉加水和成面团，揉至表面光滑后醒发半小时 。
3、面粉加温水（少量多次） ，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒20分钟 。醒好后擀成厚面饼，切成宽条 ，再揪成小面片（或直接切菱形片）。煮面片 水开下面片 ，煮至浮起后捞出过凉水，沥干后加少许油拌匀防粘 。炒配料 热锅冷油 ，鸡蛋打散炒熟盛出 。余油爆香蒜末 、洋葱 ，加西红柿炒软出汁，放青菜翻炒断生。
4 、第一步提前准备适量饺子皮，1个鸡蛋 ，1个番茄 ，两根芹菜。（挑选芹莱，味儿变香）将饺子皮改刀割成小片 。直接把西红柿去皮 ，随后切成小丁；蛋弄成鸡蛋液；芹菜切成小丁 ，辣椒去蒂去籽后切成块；最终然后把姜片，蒜头 ，小葱都切成块 。
5、羊肉炒面片的做法如下：原料： 普粉100克 速冻羊肉卷100克 小白菜60克 蒜瓣少许 辣椒酱1勺 盐少许 花椒粉少许 高汤半碗 生抽1勺 鸡粉1茶勺 糖1茶勺 香醋2勺 步骤： 和面醒发：将面粉混合盐 ，加入适量水揉成面团，静置20分钟左右醒发。
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