肉丸鸡蛋豆腐汤 做法 五花肉去皮，打成肉泥 。豆腐切小块 ，焯水备用 。锅中倒水 ，放豆腐煮开，用小勺舀出小肉丸，下锅煮至漂浮。打散一个鸡蛋 ，画圈倒入锅中 ，不要搅散，自然煮熟漂浮即可 ，加点香油 、葱花 、一点盐即可。
豆腐肉丸子汤的做法如下： 准备食材 五花肉：适量 ，用于制作肉糜 。 豆腐：一块，与肉糜混合 。 大白菜：适量 ，清洗干净后切成小块。 香菇：适量 ，清洗干净并用清水泡发15分钟左右，然后切成丝 。 鸡蛋：一个 ，用于增加肉糜的粘性 。 生姜：适量 ，剁碎后用于调味。 料酒、盐：适量，用于调味 。
肉丸准备：（1） 将猪肉馅放入碗中 ，加入细切的姜末 、盐 、白胡椒粉、生抽 、鸡蛋和少量淀粉 ，搅拌均匀至肉馅粘稠 。（2） 用手挤压肉馅，形成小肉丸，放置一旁备用。 豆腐准备：（1） 将老豆腐切成小块 ，用开水焯一下去除豆腥味 ，捞出备用 。
步骤： 调制肉馅： 在肉馅中加入2克盐 、生抽、酱油 、蚝油和葱姜蒜末，充分搅匀 。 加入鸡蛋清 ，继续搅匀 ，使肉馅更加嫩滑。处理豆腐：将卤水豆腐放入保鲜袋中，用手或擀面杖按碎 ，形成豆腐碎 。混合肉馅和豆腐：将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中 ，充分拌匀，使豆腐与肉馅充分融合 。
肉丸子汤的家常做法如下：所需食材：五花肉 1斤豆腐 半斤鸡蛋 一个水淀粉 适量高汤 适量盐 适量葱 适量姜 适量味精 适量鸡精 适量制作步骤：准备肉馅：选用新鲜的五花肉 ，肥瘦比例适中 ，约7元钱的量。将五花肉 、葱、姜一起剁碎，确保葱姜与肉充分融合 ，以提高肉丸的风味。
待洋葱碎和青菜丝翻炒至断生之后 ，在锅中倒入500ml的清水，水的量最好没过这些食材 。加入洗好的虾米，盖上锅盖中小火煮3-5分钟 。最后将海带洗净切成块状或者打成结放入锅中 ，把打好的鸡蛋液换换倒入锅中 ，用锅铲轻轻搅散。待鸡蛋液成型之后撒入一些青菜叶和葱花，加入一勺食盐调味 ，搅拌均匀即可出锅享用海带鸡蛋汤啦 。
前期处理食材将一个鸡蛋打散在碗中 ，搅拌均匀，放置一旁备用 。把青菜洗净 ，切成细丝 ，这样在后续煮制过程中能更快熟透且方便食用。海带提前浸泡好，待其泡发变软后 ，同样切成细丝 ，泡发海带可去除部分盐分和杂质 。香葱洗净后切成葱花，用于最后提香 。
烹饪方法：烹饪时 ，先将鸡蛋液慢慢倒入沸水中 ，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。然后，将洗净切好的青菜放入汤中 ，快速煮熟 。这样可以减少营养素的损失 。调味：适量的盐和鸡精可以提升汤的口感 ，但不宜过多，以免影响健康。可以适量添加一些胡椒粉增加风味 。
咸汤怎么做家常做法：主料；黄豆芽适量 、豆腐皮两张 、鸡蛋2个、西红柿1个、海带丝适量 、青菜适量 、面粉适量 。辅料：鸡精适量、盐适量 、油适量 、生抽适量。海带丝切一下不然太长 ，豆腐皮切丝 ，青菜洗好备用。葱切好，西红柿切块 。起锅放油 ，油热后放入葱花 。
鸡蛋菌菇豆腐汤 做法：炒香葱倒入菌菇炒出水 ，然后倒入1碗水烧开，在放入嫩豆腐煮2分钟 ，在加入火腿丁和淋入蛋液快速滑散 ，最后加盐、白胡椒粉 、葱调味。
菌菇豆腐汤 食材： 嫩豆腐1块，玉米粒和青豆 ，香肠1根 ，鸡蛋2个，黑木耳，葱 ，盐 ，蚝油1勺，生抽1勺 。 做法： 豆腐切块 ，木耳开水浸泡开后洗净切丝 ，香肠切丁，玉米和青豆焯水3分钟 ，鸡蛋打散备用 。 锅中加热少许油 ，炒香葱花。
食材：西兰花 、豆腐、虾仁 、鸡蛋 、娃娃菜、葱姜 做法：豆腐切丁，西兰花切小朵 ，娃娃菜对半切 ，葱姜切段，虾仁去虾线 。
制作方法：猪肉搅成肉馅 ，加入少许的葱花 、蛋清搅拌均匀 ，用虎口挤出晚自习，水微微开后下入锅中，全程中火煮 ，再下入小白菜出锅后喷点核桃油即可 。 番茄菌菇汤 准备食材：核桃油 ，西红柿，鲜虾仁 ，香菇 ，鸡蛋，豆腐 ，海鲜菇。
番茄鸡蛋菌菇豆腐汤做法如下：准备食材：选用嫩豆腐（内酯豆腐） ，西红柿划十字刀后用开水浸泡去皮；香菇 、金针菇洗净，豆腐切块 ，鸡蛋打散 ，葱和蒜切碎备用 。处理食材：西红柿去皮后切碎成小丁，香菇、金针菇沥干水分 ，豆腐切块 ，鸡蛋打散成蛋液，葱蒜切末 。
1、黄瓜虾滑粉丝汤的做法： 食材：黄瓜（1根），虾滑 ，鸡蛋。 调料：姜 ，蒜，白胡椒粉 ，食盐鸡精 。 做法步骤： 粉丝冷水泡软；黄瓜切片 。 鸡蛋煎熟盛出备用 ，热油，姜丝蒜末爆香。 下黄瓜片 ，炒至变软 ，加1大碗开水，下鸡蛋 ，虾滑 ，煮至虾滑变色浮起来，下粉丝 ，煮两三分钟 ，加适量食盐鸡精，白胡椒粉调味即可。
2 、黄瓜处理：黄瓜去皮后，切成薄片 。煮汤准备：按水量刻度线 ，往煮饭盒中倒入适量清水 。将蒸架放在盒上 ，放入炖罐。煮汤过程：先放入煎好的虾头 。再放入煎好的鸡蛋 。往炖罐中加入2/3的热水，热水能快速激发出虾头和鸡蛋的味道。盖上硅胶盖 ，选择【煲汤模式】隔水煲汤 。
3 、汤装入碗里即可食用 。油熟了之后 ，将鸡蛋和虾仁放进去翻炒，等到鸡蛋定型 ，将切片的黄瓜加入 ，翻遍一两下以后加水。
4、黄瓜虾滑汤：材料：虾 、黄瓜 、鸡蛋、姜葱；虾去壳去虾线，用姜葱腌制15分钟 +蛋清+玉米淀粉搅泥 。起锅放油煎鸡蛋 ，下虾滑继续煮5分钟 ，加入黄瓜片煮2分钟，加盐撒葱花即可 。
5 、加入少许盐 ，胡椒粉调味即可。黄瓜鸡蛋虾滑汤：鸡蛋煎熟铲块到入开水 ，加虾滑煮3分钟，倒入黄瓜煮2分钟，加盐 ，胡椒粉调味即可 。鸡蛋午餐肉豆腐羹：爆香葱花倒入午餐肉翻炒至微焦黄 ，倒入适量开水放入豆腐煮3分钟倒入蛋液，水滚开 ，放盐 ，胡椒粉调味，在倒入半碗淀粉勾芡煮开即可 。
6 、黄瓜鸡蛋虾滑汤鲜虾、黄瓜片 、鸡蛋 ，锅中倒入亚麻籽油 ，鸡蛋炒散备用，大虾剁成泥 +半个蛋清+一勺淀粉 ，葱姜炒香 ，加适量的开水，用裱花袋挤入虾泥 ，煮开倒入黄瓜片和鸡蛋碎 ，滴核桃油更美味。
将羊肚菌清洗干净，浸泡约10分钟。浸泡后的水留用 。 将瘦猪肉末加入少许淀粉拌匀，均匀铺在碗底 。在上面打入一个土鸡蛋 ，然后放入处理好的羊肚菌。 将碗放入已经烧开的水中 ，用中火蒸约30分钟 。之后撒上枸杞子，继续蒸5分钟 。
锅中加入清水或高汤 ，放入姜片和泡发好的羊肚菌 ，倒入沉淀后的泡菌水（增添香味）。 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，让羊肚菌的鲜味充分释放 。加入瘦肉：将瘦肉片用少许淀粉和盐抓匀（使肉质更嫩） ，放入汤中滑散 ，中火煮至肉片变色（约2分钟） 。
肉沫定型：将腌制好的肉沫压实铺于碗底，蒸10分钟至初步凝固 ，避免与蛋液混合后分层不清。蛋液与羊肚菌添加：土鸡蛋直接打入碗中 ，保持蛋黄完整或轻微搅散 。羊肚菌置于蛋液上方，淋入1-2勺泡菌水增鲜 。若需汤汁丰盈 ，可加盖保鲜膜防止水汽滴落。
羊肚菌肉沫汽水蛋 羊肚菌剁碎后有点香菇的口感 ，小朋友很容易接受 。所需材料：羊肚菌，虾皮，肉沫 ，葱 。具体做法：羊肚菌剁碎跟虾皮 、肉沫、葱搅拌均匀 ，下点酱油跟松鲜鲜，肉饼中间挖个洞打个蛋 ，盖上保鲜膜戳几个小洞洞上锅蒸5分钟 ，鸡蛋定型后下泡羊肚菌水，继续蒸15分钟 ，出锅下点葱花。
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