1 、卤料：草果四颗 ，桂皮两段 ，八角两颗，香叶四片步骤：三黄鸡洗净 ，冷水浸泡两个小时 ，捞出，去掉脑袋 ，鸡爪 ，屁股，用签子扎一下便于入味。调料汁：碗里放生抽六勺，老抽三勺 ，料酒两勺 ，鸡精半勺，白胡椒粉一小勺 ，五香粉一勺充分调匀 。水开把鸡下锅 ，煮两分钟捞出，洗净血末 ，小葱切段塞入鸡肚子 。
2 、大葱：1根（切段）八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁香：几粒（可选）草果：1个（可选）茴香：少许（可选）酱油：适量 老抽：少许（用于上色）盐：适量 糖：适量 料酒：适量 清水：足够覆盖鸡腿 【做法】准备鸡腿 ，用清水冲洗干净，去除多余的毛发和杂质。
3、五香卤鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪 10只八角 3个桂皮 1块花椒 一小把老抽 1勺酱油 1勺姜 4片香叶 3片料酒 2勺干辣椒 3个盐适量凉白开适量 制作步骤 预处理鸡爪将鸡爪的“指甲”剪干净 ，避免残留杂质 。用刀从鸡爪中间切开 ，便于后续入味 。
4 、五香卤鸡腿的做法 买回来的鸡腿在的身上斜着切几个，为了更好地更为进味 ，鸡腿放宽水中过下 ，再放冷水里冲下去，除去恐怖，还能够使鸡脯肉越来越紧密。
1 、红烧汁：2勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐 。适用菜品：红烧排骨、红烧肉、红烧茄子 、红烧土豆 。 照烧汁：2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺淀粉+2勺生抽。适用菜品：照烧豆腐 、照烧鸡腿、照烧肥牛。 韩式甜辣汁：1勺香油+1勺白芝麻+1勺生抽+2勺雪碧+1勺白糖 。
2 、韩式琥珀酱 调料：1勺沙拉酱 、1勺番茄酱、一丢丢雪碧 、1勺油 、1勺蜂蜜 。适用：炸丸子、炸鸡等。日式照烧酱 调料：1勺蜂蜜 、1勺番茄酱 、2勺沙拉酱、半勺生抽 、半勺油 。适用： 蘸鸡腿 、鸡翅等 。糖醋酱 调料：1勺代糖、1勺油、2勺番茄酱 、1勺甜辣酱 、1勺生抽、1勺蜂蜜。适用： 炸鸡 、鸡块等 。
3 、麻酱汁是一种非常经典的调味汁 ，以其浓郁的芝麻香和鲜美的味道而著称 。白芝麻和芝麻酱的搭配 ，让酱汁充满浓郁的芝麻香；蒜末和辣椒粉的加入，则让酱汁更加鲜美且带有微辣口感；生抽和香醋的搭配 ，则让酱汁更加鲜美且带有酸味；白糖和盐的加入 ，则能提升整体风味。
4、个年夜饭万能公式 厨房小白 炒任何素菜 油和蒜炒香+蝇油+生抽+盐适量 。秘制韩式拌饭酱 2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽十半勺蜂蜜1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+辣椒粉适量 。减脂水煮菜蘸汁 蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蝇油+水。
5 、吉得利万能蘸料的做法简单易学，厨房小白也能轻松完成 ，成品百搭蘸食各类食材 。
6 、糖醋汁 配方比例：3勺番茄酱+1勺生抽+香醋2勺+白糖2勺+淀粉1勺+清水4勺 。糖醋排骨的做法：排骨清洗干净切成小块 ，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥 ，煮开后撇掉浮沫 ，然后捞起排骨，再用温水清洗干净备用。
有的 ，以下是一些不用开火就能做出来的拌面调料： 蒜泥酱油：将蒜末、酱油 、香油 、白糖、醋混合搅拌均匀即可。芝麻酱汁：将芝麻酱 、酱油 、香油、白糖、醋混合搅拌均匀即可 。 韩式辣酱汁：将辣椒酱 、酱油 、香油、白糖 、醋 、蒜未混合搅拌均匀即可 。
魔芋面苦菊黄瓜西红柿胡萝卜水煮蛋生抽、醋 、糖 、香油（或辣椒油）、盐 、胡椒粉葱蒜末白芝麻（可选）制作步骤：准备蔬菜：将黄瓜和胡萝卜擦成细丝 ，西红柿切成小块，苦菊洗净控干水分。魔芋面用凉白开冲洗一遍，去除表面的杂质 。煮一个水煮蛋 ，剥壳后切成两半备用 。
一碗葱油拌面就齐活。葱段的焦香 、酱料的鲜、甜 ，融入一碗葱油拌面中，给忙碌的自己一场美味的犒赏 。不会做饭的朋友也容易上手 ，在亲友面前变身大厨 ，轻松征服全家人的胃，完美！喜欢搞点惊喜的朋友 ，还可以在面上撒一些白芝麻 、火腿丝 、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等等 ，颜色更丰富，吃起来更香哦 。
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