1 、羊肉想要炒得又嫩又好吃 ，我每次都会从烹饪、选材 、切配 、腌制、炒制、调味 、出锅各个工序都要精密 。 我平时的做法是选择新鲜的羊肉 ，加入适量的调料腌制入味，热锅凉油把羊肉放入锅中煸炒 ，在炒制过程中根据自己的口味适当调整配料 ，炒至羊肉变色 、断生即可出锅 。
2、羊肉片做法如下： 切碎洋葱和大蒜，炒香后加入羊肉片煸炒 ，再加入辣椒酱 、生抽 、料酒、糖和盐翻炒 ，最后加入香菜炒熟。口感鲜嫩，辣中带甜，非常美味 。
3 、熟羊肉怎么做好吃 冬天到了 ，又到了吃羊肉的季节 ，羊肉性温，搭配青菜适量食用 ，不易发胖 ，饱腹感很强 。下面给大家介绍几种简单又美味的羊肉烧法吧。 蘸水羊肉： 1：用蔬菜去腥，不加料酒 。-汤里放洋葱 、胡萝卜、芹菜和姜 。 2：打浮沫的方法：多加几遍冷水。
1 、清炒羊肉是一道简单又美味的家常菜 ，以下是具体做法：材料准备主料：羊肉（建议用羊腿肉或里脊）300克 配菜：洋葱半个 、青红椒各1个（可选）、大葱1根 调料：生抽2勺 、料酒1勺 、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1勺 、食用油适量 、姜蒜末少许 步骤详解 处理羊肉羊肉逆纹理切薄片（逆纹切断纤维 ，口感更嫩）。
2、清炒羊肉的做法步骤如下：准备食材：主料：羊肉250克 。辅料：食盐5克 、酱油适量 、葱1根、米醋15毫升 、白糖8克 、香菜1小把 。食材处理：将大葱切成斜片。香菜洗净后切成约3厘米长的段备用 。炒制羊肉：油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒 。看到羊肉片开始变白时 ，进行下一步。
3、清炒羊肉的做法步骤如下： 准备食材 主料：羊肉250克 。 辅料：食盐5克 、酱油适量 、大葱1根、米醋15毫升 、白糖8克 、香菜1小把 。 加热油锅 油锅加热到5成热时 ，准备放入羊肉。 翻炒羊肉 放入羊肉片迅速翻炒，确保羊肉均匀受热 。
4、清炒羊肉的做法步骤如下：准备食材：主料：羊肉250克 ，要选新鲜的哦！辅料：食盐5克、酱油适量 、大葱1根切成斜片 、米醋15毫升、白糖8克 、香菜1小把切成约3厘米长的段 。
羊肉片做法如下： 切碎洋葱和大蒜 ，炒香后加入羊肉片煸炒，再加入辣椒酱 、生抽、料酒 、糖和盐翻炒，最后加入香菜炒熟。口感鲜嫩 ，辣中带甜 ，非常美味 。
宁夏炒羊肉片的做法 准备羊肉片 、洋葱、青椒 、姜蒜末 、料酒、生抽 、老抽 、盐、糖、淀粉 、花椒粉 、香油 。 将羊肉片用料酒、生抽 、老抽 、盐、糖 、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色 ，盛出备用。 锅中留底油 ，放入洋葱 、青椒、姜蒜末煸炒，加入少许盐和糖调味 。
首先瘦肉切好 ，加入生抽 ，蚝油，生粉 ，食用油 ，糖，用手抓匀 ，静置半小时 。然后往锅内放入适量的油 ，大火加热。锅内加入肉片，用铲子快速翻炒，炒至肉片变色 。加入水 ，翻炒均匀 。接着加入葱 ，快速翻炒。最后盛入盘中，就已经完成了 。
宁夏炒羊肉片的做法如下：准备食材：羊肉片洋葱青椒姜蒜末料酒生抽老抽盐糖淀粉花椒粉香油腌制羊肉片：将羊肉片放入碗中 ，加入料酒 、生抽 、老抽、盐 、糖和淀粉 ，腌制10分钟，使其入味并增加嫩滑口感 。煸炒羊肉片：热锅凉油 ，待油温适中时 ，放入腌制好的羊肉片，快速煸炒至变色 ，然后盛出备用。
1 、首先把风干了的羊腿肉取出来 ，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的 ，风干的羊腿肉肉质非常香 ，鲜味特别浓郁} 。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出 。
2、焯水时，一定要凉水下锅 ，如果开水下锅 ，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩 ，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内 ，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩 ，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出 ，放入温水内，再次清洗干净后 ，将羊肉放入锅中 ，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段 。
3、红烧羊肉：首先将羊肉切块并焯水备用 ，然后将炒锅烧热加入调料炒香 ，再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽，冲入热开水炖一个小时，加入萝卜块继续炖半小时 ，最后撒上香菜装盘即可 。
1 、羊肉炖白菜： 食材：熟羊肉半斤 ，大白菜半棵，粉条适量。 做法： 1：锅里加清水放入羊肉 ，烧开炖5分钟 ，炖出羊肉的香气。 2：放入白菜+粉条，炖煮大概5分钟 ，放调味料即可！ 葱爆羊肉： 1：羊肉冷水下锅 ，加料酒加姜片焯水 。 2：羊肉熟了就撇去浮末捞出备用 。 3：切葱姜蒜，起锅热油 ，下入适量花椒和葱姜蒜爆香。 4：转小火下入羊肉炒散 。
2 、炒羊肉：把煮熟的羊肉切成薄片 ，配上洋葱、青椒等蔬菜，用大火快炒 。这样既能保持羊肉的鲜嫩 ，又能让蔬菜的清香渗透其中 ，简直是美味极了！红烧羊肉：如果你喜欢口味重一些，可以试试红烧。把羊肉切块，加入葱姜蒜爆香 ，再放入酱油 、糖 、料酒等调料慢炖 。
3、凉拌羊肉材料：熟羊肉 、葱 、香菜、蒜末 、生抽 、醋、辣椒油 、香油 、盐、白糖 。做法：将熟羊肉切成薄片或丝。葱切丝 ，香菜切段，蒜切末 。将羊肉、葱丝 、香菜放入碗中 ，加入蒜末 、生抽、醋 、辣椒油 、香油、盐和少许白糖 ，拌匀即可 。 羊肉汤材料：熟羊肉 、白萝卜 、姜片、葱段 、盐 、胡椒粉、香菜。
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