1 、将肉切成方块，放人砂锅中加水 ，烧开后再煮5分钟捞出洗净 ，葱 、姜洗净备用 。 将砂锅洗净，把肉放人砂锅内，加葱、姜 、料酒 、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水 ，大火烧开后 ，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅 。将肉皮朝下 ，把肉一块块地在碗中。
2 、红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器 食材：五花肉 、葱、姜 、蒜 、干辣椒、八角 、桂皮 、陈皮、料酒、生抽 、耗油 、老抽、白糖 、啤酒。 做法： 五花肉冷水下锅 ，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点） 。 锅里不放油 ，下肉煸炒出油，（这样可以减少油腻） 。
3 、食材准备主料：五花肉500克（选择肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉）。配菜：胡萝卜150克（切片） 、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳） 、冬瓜丝100克 。调味料：生抽50克、老抽10克 、冰糖70克（分两次使用） 、葱姜蒜干辣椒花椒共15克 。
软糯入味！上桌就秒光的板栗红烧肉～馋哭了 这个季节正是板栗上市的季节 ，买一些新鲜的板栗炖红烧肉 ，别提多香啦，红烧肉肥而不腻 ，入口即化 ，板栗香甜软糯，巨好吃！你们一定不要错过哦！做法：五花肉冷水下锅，加入姜片 ，料酒焯水3分钟捞出冲洗干净。锅中热油 ，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉快速翻炒 。加入葱姜蒜、干辣椒 、香叶 、八角继续翻炒 。
展开全部 板栗红烧肉 做法： 五花肉下锅加葱姜、料酒 ，焯水捞出沥干。下锅煎至两面金黄（不用加油） ，少油融化冰糖，倒入五花肉翻炒 ，加葱姜、八角香叶桂皮再加调料 ，加水没过五花肉小火焖煮1小时，再加入板栗和少许盐继续焖煮20分钟收汁 。
板栗红烧肉的做法如下：食材准备 五花肉 500克板栗 300克姜葱 5克冰糖 15克八角 4个香叶 3片料酒 1汤匙 处理板栗 板栗洗净后 ，用刀在表面切十字口（注意安全） 。冷水下锅 ，水开后煮1分钟，关火后趁热剥壳。处理五花肉 五花肉洗净切块 。凉水下锅 ，水开后加料酒焯水2分钟 ，撇去浮沫后捞出控干 。
1 、秘制红烧肉 食材 五花肉2斤 、鹌鹑蛋25个、大葱 、生姜 、大蒜、香叶 、八角 、桂皮。 做法步骤 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，去壳，加1勺生抽 ，拌匀腌制10分钟 ，放人油锅中煎至金黄虎皮状盛出备用。
2、秘制红烧肉肥而不腻的关键在于煸炒五花肉出油，并利用炒出的猪油炒糖色 ，减少额外用油 。 具体做法如下：食材准备主料：五花肉500克（需选肥瘦相间带猪皮的部分） 。辅料：香葱1棵 、冰糖适量 、干红辣椒6个、姜片4片 、八角3个 、香叶4片。调料：盐1勺、味精1/2勺、料酒适量 、生抽适量 、老抽适量 。
3、秘制红烧肉色泽洪亮 、肥而不腻 、甜咸适口 ，制作步骤如下：食材准备 五花肉 750克冰糖 50克盐 1小勺八角 1个、香叶 3片 、白芷 2片 、干辣椒 2个、豆蔻 2个 、丁香 2个 、沙参 2段葱姜蒜 适量黄酒 3勺 制作步骤 处理五花肉：将五花肉皮上的脏污刮净并洗净，切成麻将块大小 。
4、秘制红烧肉的做法如下：食材准备 五花肉 500克上海红烧酱油 30g冰糖 20克味精 3g植物油 45克食盐 1勺花雕 500g大葱 1根白糖 50g姜 1块料酒 1勺制作步骤 选料与预处理选上好猪五花肉 ，避免注水肉。
1 、烧肉常配的调料主要包括大葱段 、姜片、大蒜粒、八角 、草果 、糖、老抽 、生抽 、花椒粒、黄酒和盐等 。大葱段 、姜片和大蒜粒是烧肉中常用的基础调料 ，它们能够为烧肉增添浓郁的香气，同时具有去腥增香的作用 。八角和草果则是烧肉中不可或缺的香料 ，它们能够为烧肉带来独特的香味 ，使肉质更加鲜美。
2 、肉类与不同调味料搭配可提升风味并去腥增鲜，姜、葱 、蒜 、椒是基础且高效的搭配选择 ，同时可根据肉质特性选择更精准的调味方案 。具体搭配建议如下：基础调味料：姜、葱 、蒜 、椒的通用性姜：性温 ，可解腥去寒，适用于多数肉类 。
3、黄酒：去腥增香，使肉质更加鲜嫩。盐：调节口味 ，使烧肉味道适中 。在制作烧肉时 ，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和种类 。同时，选用肥瘦相间的五花肉作为主料 ，以及使用砂锅等适合的锅具 ，都能使烧肉更加美味可口。
4、烧肉可以配以下调料：大葱段：提供香味，增加菜肴的风味。姜片：去腥增香 ，使烧肉更加鲜美 。大蒜粒：增添蒜香味 ，提升整体口感 。八角：增加香气，是烧肉中常见的香料之一。草果：提供独特的果香味 ，有助于去腥增香 。糖：用于调色和增加甜味 ，使烧肉色泽红亮，味道醇厚 。
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