1 、海鲜冬阴功汤的制作步骤如下：食材准备海鲜类：对虾10只、鱿鱼1只 、文蛤10个蔬菜类：口蘑3个 、金针菇50g、香茅1根 、青柠1个 、干辣椒3个调味料：冬阴功酱2包、鱼露10g、椰浆25g 、盐适量 、糖适量制作步骤食材预处理 鱿鱼切片，口蘑切块 ，金针菇去根 ，香茅切段，青柠切块备用。
2、汤底：清水或鸡汤800毫升（若用虾头熬汤 ，可先炒香虾头后加水煮10分钟 ，滤出汤汁备用） 。制作步骤处理海鲜 鲜虾去壳留尾，虾头保留备用；鱿鱼切花刀或切片 ，青口贝或蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净 。草菇或口蘑切片 ，焯水1分钟去除草酸，捞出沥干。
3 、制作冬阴功海鲜汤的步骤如下：食材准备新鲜大虾 10 只蛤蜊 20 只海鲜菇 100 克干南姜 4 片香茅草 1 把柠檬叶 10 片青柠檬 1 个浓椰浆 30 克鱼露 适量冬阴功汤块 2 小块干朝天椒 4 个制作步骤处理海鲜：虾和蛤蜊先用清水加适量盐泡 20 分钟 ，之后倒掉盐水并洗净 。
4 、冬阴功海鲜汤制作方法如下：食材准备新鲜大虾 10 只蛤蜊 20 只海鲜菇 100g干南姜 4 片香茅草 1 把柠檬叶 10 片青柠檬 1 个浓椰浆 30g鱼露 适量冬阴功汤块 2 小块干朝天椒 4 个制作步骤处理海鲜将虾和蛤蜊用清水加适量盐浸泡 20 分钟 ，倒掉盐水后洗净 。虾需剪开背部，用牙签挑出虾线。
5、制作海鲜冬阴功汤可按以下步骤进行：食材准备海鲜类：鱿鱼1只 、对虾10只 、文蛤10个 。蔬菜类：口蘑3个、金针菇50g 。香料类：香茅1根 、青柠1个 、干辣椒3个。调味料：鱼露10g、椰浆25g，另需准备适量糖和盐 ，以及2包冬阴功酱 。
冬阴功汤调料包一般包含以下主要配料和调料：主料： 海白虾：提供鲜美的海鲜风味 。 去头鱿鱼：增加汤的鲜味和口感。 炸制鱼丸：增添汤的丰富度和口感层次。 小西红柿和草菇：提供自然的酸甜味和鲜美的蔬菜风味 。辅料： 香茅：赋予汤独特的香气 。 柠檬叶子：增加清新的柠檬香味。 青柠檬：提供酸爽的口感 ，平衡汤的咸甜 。
**百利食品**：百利食品的冬阴功汤料包以其浓郁的椰香和酸辣适中的口感而著称 。该品牌的汤料包通常包含了多种香料和调味料，如南姜 、柠檬叶 、香茅等 ，能够完美还原正宗的泰国冬阴功汤风味。 **极美滋/Jumex**：极美滋是另一个备受推崇的泰国冬阴功汤料包品牌 。
准备调料包：将香茅、辣椒、姜以及毛里橙叶包入调料包中 。煮制汤底：在锅中加水 ，放入调料包。待水开后，放入草菇和适量的冬阴功汤膏 。搅拌均匀 ，使冬阴功汤膏完全溶解 。加入主料：等水再次沸腾后 ，放入虾和牡蛎。调味：挤入少许柠檬汁 。加入适量鱼露进行调味 。加入椰奶：关火后，放入椰奶并搅拌均匀。
青柠檬对半切开 ，一半切片装饰 ，另一半挤汁备用。煮汤底：锅中加入适量水（约800ml），大火烧开后放入冬阴功调料包 ，搅拌至完全溶解 。加入冬阴功干料包 ，继续煮2-3分钟至香味释放 。加入主料：放入鲜虾和草菇，煮至虾变色（约2-3分钟）。倒入椰浆，搅拌均匀 ，小火煮1分钟至汤汁浓稠 。
冬阴功汤的配料包括：虾 、青蟹 、鲍鱼、鱼露 、柠檬叶 、草菇、蛤蜊 、泰国柠檬等冬阴功汤中的“冬阴”是酸辣的意思 ，“功 ”是虾的意思，烹饪冬阴功汤 ，需要泰国特有的几种原料 ，包括泰国柠檬 、鱼露、泰国朝天椒等 。
冬阴功汤建议煮的菜包括但不限于：海鲜类：基围虾 、鱿鱼 、花甲、白贝等，这些海鲜能提升汤的鲜味 ，让汤底更加浓郁。特别是鲜虾 ，几乎是冬阴功汤的标配 。菌菇类：如海鲜菇 、白蘑菇 、草菇等，菌菇的加入能为冬阴功汤增添一丝鲜香 。
娃娃菜：娃娃菜在冬阴功汤底中煮久一点会变得软软的 ，非常好吃。茼蒿：茼蒿虽然有些人可能不习惯其味道 ，但在冬阴功汤底中煮制后也别有风味 。金针菇：金针菇是冬阴功火锅中的常见蔬菜，能够吸收汤底的味道 ，增加口感的丰富性 。
炸油条/粉丝 创意吃法：非传统但流行 ，酥脆油条蘸汤或粉丝吸汁，适合碳水爱好者。搭配小贴士 酸味平衡：若用青柠汁，关火后挤入避免苦涩；罗望子酱则需提前熬煮取汁 。椰奶选项：北部泰式冬阴功常加椰奶（Tom Yum Nam Khon） ，奶香柔和辣味 。
菜品背景与特点冬阴功汤煮林蛙是泰国菜中一道融合宫廷起源与民间流行的创意料理 ，以酸辣鲜美著称，在东南亚地区广受欢迎。其核心风味源于冬阴功汤的香料组合 ，搭配林蛙肉的独特口感 ，形成层次丰富的味觉体验。
冬阴功汤的配料包括：虾、青蟹、鲍鱼 、鱼露 、柠檬叶、草菇 、蛤蜊 、泰国柠檬等冬阴功汤中的“冬阴 ”是酸辣的意思，“功”是虾的意思 ，烹饪冬阴功汤 ，需要泰国特有的几种原料，包括泰国柠檬、鱼露 、泰国朝天椒等 。
制作步骤 煮香茅水：锅中注入清水 ，放入香茅段 ，大火煮沸后转中火煮5分钟，释放香气 。加入汤酱与八爪鱼：放入冬阴功汤酱搅拌均匀 ，再加入八爪鱼煮至变色（约2分钟）。关键点：汤酱需充分溶解 ，八爪鱼不宜久煮，避免肉质变硬 。依次添加配菜：秋葵：煮2分钟至断生，保持脆嫩口感 。
制作冬阴功汤的关键在于平衡酸 、辣、鲜 、香的泰式风味 ，以下是详细步骤和窍门：核心材料准备汤底 高汤：用鸡骨或虾头熬制（虾头煸炒出红油后加水煮沸 ，汤色更金黄）。 香茅：取根部白色部分，拍碎切段 ，释放香气 。 南姜：切片（普通姜无法替代 ，需网购或东南亚超市购买） 。
根据个人口味调整配料的比例。如果需要，可以加入一些盐来增加味道 。将鸡汤或清水倒入锅中 ，煮开后转小火煮5-10分钟 ，直到鸡肉熟透 。然后将煮好的汤倒入一个大碗中，让其冷却至室温。最后 ，将冬阴功汤倒入一个热碗中 ，即可享用 。冬阴功汤可以搭配生菜沙拉 、炒河粉等其他美食一起食用 。
罗望子汁的使用 罗望子（又称酸豆）是制作冬阴功汤酸味的关键材料。将罗望子洗净后撕成细小片，用部分鸡汤浸泡并加热 ，使其味道充分融入鸡汤中。筛出的罗望子汁液含有浓郁的酸味 ，为汤底增添了独特的酸香 。 泰国干酸子的加入 泰国干酸子也是调节汤品酸度的重要成分 。
冬阴功汤（Tom Yum Goong）是一道源自泰国的经典酸辣汤，以其独特的香草和香料味道而闻名。要做出更入味的冬阴功汤，关键在于食材的选择、汤底的熬制以及调味料的平衡 。以下是一些制作更入味冬阴功汤的建议：选择新鲜食材：新鲜的虾 、蘑菇 、香茅、柠檬叶、青柠和辣椒是冬阴功汤的灵魂 。
冬阴功汤的配料包括：虾 、青蟹 、鲍鱼、鱼露 、柠檬叶 、草菇、蛤蜊 、泰国柠檬等冬阴功汤中的“冬阴 ”是酸辣的意思 ，“功 ”是虾的意思 ，烹饪冬阴功汤，需要泰国特有的几种原料 ，包括泰国柠檬 、鱼露、泰国朝天椒等。
冬阴功汤的做法如下：食材准备 虾 、蛤蜊 、口蘑适量柠檬叶、香茅 、南姜 、椰浆、小米椒适量鱼露、柠檬 、冬荫功酱 、食用油、开水制作步骤 食材预处理口蘑切块 ，香茅和南姜切片，小米椒切段 ，柠檬挤汁备用 。若使用八爪鱼需切块 ，蛤蜊需提前清洗干净 。
冬阴功汤的做法如下：食材准备鲜虾：100g香茅：10g南姜：10g口蘑：20g小米辣：5g柠檬叶：5g花甲：50g鱿鱼：80g番茄：1个椰浆：30g青柠汁：30g冬阴功酱：两块鱼露：两勺白糖：一勺食用油：适量清水：一升 制作步骤炒制虾头：锅中倒入适量食用油，放入虾头 ，用中小火慢慢炒制 ，直至炒出金黄色的虾油。
冬阴功汤是一道酸鲜爽辣 、馥郁可口的泰国名汤，以下是其具体做法：食材准备 海虾一斤草菇半斤香茅2根辣椒3 - 4支姜2片香菜头2个蛤蜊适量柠檬汁3 - 4勺盐一小勺椰浆一杯汤一勺鱼露一勺虾汤3杯泰国绿咖喱酱3大勺方法步骤 食材预处理：将草菇洗净从中间切开 。
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