1 、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单 ，味道鲜美。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽 、生抽等调料慢炖入味 ，最后撒上葱花 、姜末即可享用 。
2、热爱生活的小猪猪1O 2023-12-07 · 贡献了超过1631个回答 关注 红烧排骨是一道美味家常菜 ，做法简单 。首先准备排骨、姜 、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟 ，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀 ，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
3 、做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段 ，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽 ，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段 ，姜片，干辣椒 ，花椒 ，选加八角、桂皮 。
4 、家常红烧排骨的简单做法如下：准备食材 将排骨宰成4厘米的段 。 姜切片，葱洗净去头拴成一结。炒糖色 锅内倒油 ，待油还是冷的时候同时放入白糖 。 小火慢慢把糖炒化 ，待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，准备下一步 。炒排骨 马上把排骨倒入锅中炒匀 ，让排骨均匀裹上糖色。
5 、家常红烧排骨的简单做法如下：准备食材 将排骨宰成4厘米的段 ，放入沸水中焯水以除去血水，捞起后洗净待用。 姜切片 ，葱洗净去头拴成一结 。炒糖色 锅内倒油 ，待油冷时同时放入较多的白糖 。 小火慢慢把糖炒化，直至糖水开始变成棕红色 ，且开始冒棕红色的泡沫。
青萝卜是一种口感清脆的蔬菜 ，下面是我个人推荐的关于青萝卜的8种最佳吃法： 凉拌青萝卜丝：将青萝卜切成细丝，加入适量盐、醋 、生抽 、香油等调料 ，拌匀即可 。 青萝卜炖排骨：将排骨焯水后与青萝卜一起放入砂锅中 ，加入适量清水、姜片 、盐等调料，炖煮至排骨熟烂即可 。
青萝卜拌木耳 青萝卜拌木耳是一道非常爽口的凉菜。将青萝卜洗净后切成丝 ，木耳洗净后泡发切丝 。将青萝卜丝 、木耳丝放入碗中 ，加入盐、醋 、香油 、糖等调料拌匀即可食用 。这道菜清脆爽口，开胃解腻。 青萝卜腌咸菜 青萝卜腌咸菜是一道非常下饭的咸菜 。
凉拌青萝卜（最快手开胃）做法：青萝卜切细丝或薄片，加少许盐腌制5分钟挤去水分 ，加蒜末、小米辣、生抽 、香醋 、白糖、香油拌匀 ，撒香菜点缀 。特点：5分钟完成，酸辣脆爽 ，解腻助消化 ，适合搭配粥或主食。升级版：可加木耳丝 、胡萝卜丝增加口感，或拌入熟鸡蛋丝补充蛋白质 。
凉拌青萝卜丝 将青萝卜切成细丝 ，加入适量的盐 、醋、生抽和香油调味 ，拌匀后即可食用 。 青萝卜炖排骨 将排骨焯水后与青萝卜一起放入锅中，加入适量的清水 、姜片和盐等调料 ，慢炖至排骨熟烂。 青萝卜炒肉片 先将猪肉切成薄片炒至变色 ，再加入青萝卜片一起快炒，调入适量的盐和鸡精提味。
青萝卜煮汤的最佳搭配可以从食材互补性和风味层次两方面考虑 ，以下为经典方案：肉类搭配 羊排/羊肉 西北经典吃法 ，羊肉的油脂能中和萝卜的辛辣，汤色奶白 。建议加姜片 、花椒去腥，出锅撒香菜 。猪扇骨 骨髓让汤更醇厚 ，搭配干贝或淡菜提鲜 ，适合秋冬滋补。
1、放入土豆煮至8分熟捞起来 。 1锅里放入500ml油烧至9成热，放入腌制好的排骨炸至焦黄 。 1排骨炸好捞起来控干油。 1锅里剩适量底油 ，放入八角 、桂皮 、香叶、花椒和干辣椒用小火炒香 。 1放入葱白 、蒜头 、姜片炒香 。 1放入50g豆瓣酱炒出红油。 1放入炸好的排骨 ，翻炒3分钟 。
2、干锅排骨做法如下：食材准备猪小排 500克土豆 300克藕 300克豆瓣酱 2茶匙芹菜 4根豆豉 少许泡椒 1个姜 3片老抽 1茶匙葱 2段花椒 少许青椒 8个干辣椒 3个子姜 4片泡姜 3片 制作步骤清洗食材：将所有菜洗净，包括排骨、土豆 、藕 、芹菜、青椒等 。
3 、排骨：待油温升至八成热（约180℃） ，放入排骨炸至表面金黄且外皮酥脆 ，捞出控油。关键点：分次炸制避免粘连，排骨需复炸一次以增强酥脆感 。炒制底料 锅中留少量底油 ，放入豆瓣酱小火煸炒出红油 ，加入干辣椒 、姜片、蒜片 、大葱段爆香 。倒入干锅底料翻炒均匀，释放出浓郁香味。
1 、不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥 ，留下怪味。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮 。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味 。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。
2、炖排骨汤三放分别是放姜 、放料酒 、放盐 ，三不放分别是不放大葱、不放醋 、不放豆腐 。
3 、三不放 不要放料酒，为了给排骨除腥，会放一些料酒 ，但这里说的不放料酒 ，是炖排骨时不要放料酒，但在给排骨焯水时可以加一些料酒和姜 ，而在炖煮时就不要再放料酒了 。
4、三不放 料酒（破坏原味）墨鱼干本身有浓郁风味 ，料酒的酒精味可能掩盖其鲜香。若需去腥，可用葱姜水提前浸泡墨鱼 ，或焯排骨时加姜片即可 。 重色酱油（影响汤色）老抽、生抽等会让汤色浑浊发暗 ，失去清透感 。若喜欢咸鲜，可在炖好后少量加盐调味 ，或利用火腿的咸度补充。
5 、炖牛排骨三放三不放原则是指：放入料酒 、热水、山楂 ，不放花椒 、冷水 、盐过早 。炖牛排骨时，料酒的加入至关重要 。料酒能很好地去除牛肉的腥味 ，同时增加其香味 ，使炖出的牛排骨更加鲜美可口。此外，料酒中的酒精还能促进牛肉中蛋白质的分解，有助于人体更好地吸收营养 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~