1、首先将小鸡腿（翅根）多清洗几遍，今天购买了2斤小鸡腿肉都清洗好了放入大碗中加入新奥尔良腌料70克 ，水70克 ，搅拌均匀按摩5分钟。 然后用袋子装好，放冰箱冷藏腌制4小时以上 ，腌制时候每隔2小时翻动一下 。 现在制作粉浆 ，碗里放入50克普通面粉，200克水，搅拌均匀 。
2、准备原料：鸡腿四个 ，小米辣三个 ，线椒3个，姜四片 ，料酒一勺 ，生抽两勺，蚝油两勺 ，老抽一勺 ，料酒一勺，白糖一勺步骤：鸡腿洗净剁成块 ，冷水下锅放入姜片 ，料酒焯出血末，捞出洗净。调料汁：两勺生抽 ，两勺蚝油 ，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖调匀 。
3 、蜜汁鸡腿肉 食材： 鸡腿 做法： 鸡腿去骨加蒜末 、1勺料酒、少许盐和黑胡椒 ，搅拌均匀 ，腌制半小时 。 调个酱汁：2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺蜂蜜、半勺老抽 、半碗水，搅拌均匀备用。 热油放入鸡腿肉煎至两面金黄 ，倒入调好的酱汁 ，小火煮至收汁切小块即可，就可以开吃了。酱汁浓郁 ，鸡肉鲜嫩 。
4 、鸡腿肉这样做鲜嫩多汁巨好吃 ，关键做法也简单，喜欢的宝宝快试试～ 食材：鸡腿4个 做法： 1 鸡腿去骨切小块1勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉少许盐 ，抓匀腌制20分钟 。 2 2勺米醋1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1勺蜂蜜半碗水 ，调匀备用。
琵琶鸡腿 500g，土豆 300g ，洋葱 100g ，大葱 1根，姜 1小块，八角 1个 ，料酒 5g ，酱油 3g，冰糖 3个 。 具体做法： 首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用 。 然后土豆去皮 ，切成滚刀块。 在把洋葱、大葱和姜切成片 。 起锅锅中放油 ，下入琵琶鸡腿煸炒 。 煸炒至金黄捞出控油。
琵琶鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水去血沫 ，备用 。 土豆去皮 ，切成块状 。 洋葱 、大葱和姜切片备用。 热锅加油，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄 ，捞出控油 。 接着将土豆块炸至表面微黄 ，捞出控油 。 锅中留底油，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀。
韩式土豆炖鸡腿的制作方法如下：准备食材：将洋葱切成条状 ，大蒜剁成碎末 。胡萝卜切块 ，姜切片 。紫苏 、红青椒和大葱切成丝备用。煎制鸡腿：加热锅，加入适量色拉油 。油热后，放入琵琶鸡腿 ，煎至鸡腿皮变为白色 。翻炒蔬菜：加入洋葱翻炒3分钟。加入胡萝卜继续翻炒约2至3分钟 ，炒至香味四溢 。
然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g 、胡椒粉 6g 、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后 ，加3g油拌匀 。 竹笋泡发完全舒展后 ，切小块备用。 然后起锅加水，竹笋用开水焯一下 。 接着重新起锅放油 ，油温约5成热 ，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开 ，炸至金黄色捞出 。
食材准备 鸡腿 2只竹笋 1个大葱 1根生姜 2片八角 2个桂皮 1个干辣椒 3粒花椒 适量冰糖 1小把制作步骤 处理食材 鸡腿切小块洗净沥干水分。竹笋剥去笋衣、削去外皮 ，顺着纹路切块洗净 。炒糖色 炒锅放油，放入冰糖小火融化 ，待冰糖完全融化出现褐色时 ，用锅铲轻轻搅动直至炒出棕色的汤汁 。
洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展。鸡腿洗净剔骨，肉切小块 ，葱姜切丝。鸡腿肉用适量盐 、生抽 、胡椒粉、黄酒 、淀粉抓匀 ，腌制10分钟后，加少许油拌匀 。竹笋切小块 ，用开水焯一下 。参考：竹笋去除苦涩味的方法。
加水炖煮：加入足够的水或高汤 ，水量要没过鸡块和竹笋 。大火烧开后转小火，盖上锅盖 ，慢炖约30分钟 。加入竹笋：将焯水后的竹笋片加入锅中 ，继续与鸡肉一起炖煮，直到鸡肉和竹笋都变得软烂入味。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味 ，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜 。
锅中加水煮沸 ，将竹笋放入开水中焯水，去除涩味 。 另起锅加油 ，待油温升至5成热时 ，放入腌制好的鸡腿肉块，轻轻翻炒至金黄色，捞出备用。 锅中留少量底油 ，小火炒香葱姜丝 ，加入蚝油 、生抽、黄酒 、适量水 。 将炸好的鸡腿肉块倒入锅中，翻炒均匀 ，烧开后转小火煮5分钟 。
鸡肉预处理： 焯水处理：鸡腿切块后 ，用热水焯一下以去除血水和杂质，这样处理后的鸡肉更加干净 ，且能有效避免成品菜肴有腥味。焯水后的鸡肉盛出备用 。 食材准备： 竹笋切块：选择新鲜的竹笋 ，切块备用 。新鲜的竹笋口感更脆嫩。 葱姜切末：葱 、姜切末，用于后续的爆香和调味。
1、巨好吃！鸡腿肉这样做好吃到舔盘 鸡腿肉这样做鲜嫩多汁巨好吃 ，关键做法也简单 ，喜欢的宝宝快试试～ 食材：鸡腿4个 做法： 1 鸡腿去骨切小块1勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉少许盐，抓匀腌制20分钟 。
2 、将胡萝卜去皮清洗 ，切成薄片状 ，生猪肉一样切成薄片状；第二步 、这儿肉类食品猪牛肉都能够，味儿做出来的都很不错，将切成小块的生猪肉放进碗里 。
3、首先准备食材 ，瘦肉切薄片 ，加一勺料酒，一勺生抽 ，一勺淀粉 ，适量黑胡椒粉，抓匀腌制半小时。2 热锅入油 ，放入葱姜蒜炒香 ，加入半块火锅底料，加入一勺豆瓣酱炒出红油 ，加入一大碗清水 ，加一勺生抽，一勺蚝油 ，少许盐鸡精 ，半勺白糖 。
做法： 6只大鸡腿总牙签扎些孔，在冷水浸泡60分钟去血水 。捞出洗干净。沥干水 。 加2勺蒜沫+2勺生抽+半勺孜然粉+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+半勺盐+1勺糖，抓匀 ，常温腌60分钟 。 腌制期间 ，调个炸鸡粉备用：70g玉米淀粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀。
做法： 2个鸡全腿加10根姜丝+1勺蒜沫+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+半勺孜然粉+半勺盐抓匀 。常温腌制1小时 。 自制炸鸡粉：4勺玉米淀粉，4勺低筋面粉 ，半勺泡打粉 ，半勺黑胡椒粉拌匀备用。 腌好的鸡腿+2个鸡蛋+5勺玉米淀粉抓匀 。在炸鸡粉里拍上厚厚的炸鸡粉 。
蒜香味炸鸡的做法如下：食材准备鸡腿 200克食盐 20克料酒 100克清水 100克糖 10克辣椒粉 20克黑胡椒粉 20克孜然粉 20克大蒜适量（切末）普通面粉 、玉米淀粉（按1：1比例混合）花生油（足够没过鸡腿）方法步骤鸡腿处理：选用琵琶腿，若为冷冻需提前解冻。
孜然鸡腿的做法如下：食材准备小鸡腿8只 、葱沫10克（个人口味酌情增减）、姜片3片、蒜末10克（个人口味酌情增减） 、蚝油1勺 、胡椒粉1勺、盐少许 、生抽2勺 、面包糠300克、玉米淀粉300克 、鸡蛋2个 、烧烤料50克。处理鸡腿将小鸡腿清洗干净 ，用刀在每个鸡腿上划3刀 ，方便入味且炸制时更易熟 。
1、做法：5个鸡腿切块，冷水下锅 ，加1勺料酒+5片生姜大火煮至较多血沫漂出关火 ，捞出鸡腿用热水洗净沥干水备用 。热油爆香1把葱白段+15根姜丝+6个蒜瓣沫，倒入鸡腿大火翻炒2分钟。加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺白糖+1小把花椒粒 ，大火翻炒均匀 。
2 、锅中倒入适量食用油 ，中火烧至五成热 。加入姜片 、蒜片、花椒，小火煸炒出香味（注意控制火候，避免花椒焦糊）。炒制鸡腿肉将腌制好的鸡腿肉倒入锅中 ，转中大火快速翻炒至表面变色 。加入少量生抽调色 ，继续翻炒至鸡肉完全熟透（约3-5分钟，视肉块大小调整） 。
3 、鸡腿肉炒双椒做法如下：食材准备 鸡腿1个青椒1个红小米椒2个葱姜蒜适量花生油 、八角、花椒、盐 、老抽 、料酒、孜然粉 、黑胡椒粉适量制作步骤 处理鸡腿肉将新鲜鸡腿肉洗净血水 ，剔除两根大骨头后切成小丁。爆香调料锅中倒入花生油 ，先放入花椒和八角炸出香味，再加入葱段 、姜片和大蒜翻炒至香气释放 。
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