1、腐竹搭配佛手瓜和胡萝卜一起炒好吃，具体做法如下：主料：佛手瓜1个 、鲜腐竹200克 、胡萝卜1段 。辅料：油、盐 、生抽少许 。工具：炒锅 、清水、铲子。佛手瓜和胡萝卜洗净 ，腐竹解冻冲洗干净。佛手瓜切片 ，胡萝卜切薄片，腐竹切段 。热锅温油，葱花炝锅 ，胡萝卜煸炒变软 。加入佛手瓜片和腐竹段 ，翻炒均匀。
2 、超级好吃的辣椒炒腐竹做法如下： 比肉还香的一道家常菜，做法非常的简单 ，十分钟就可以搞定 ，配米饭一起吃超级香 。 主要食材：腐竹500g，辣椒100g 配料：蒜瓣2瓣 ，生抽两勺 ，鸡精一小勺 做法： 将腐竹泡好切成段 。 起锅烧油，放入辣椒和蒜肉煸炒两分钟。 放腐竹煸炒至微微发黄 。
3 、超好吃9款家常菜做法 干煽牛肉丝： 食材：牛肉 ，水发竹笋 ，洋葱，花椒、淀粉 、白糖 、味精、花生油 、盐 、葱花、姜末各适量 。 做法：将牛肉切成丝 ，加盐腌入味 ，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净，分别切丝。 2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥 ，捞出沥油 。
4、腐竹与鲜蘑搭配炒制风味独特将150克干腐竹用冷水泡发5小时（压重物加速吸水） ，切段后与洗净的鲜蘑块一同焯水备用 。炒锅热油后爆香姜末，加入料酒 、200克鸡汤 、7克精盐调味 ，放入腐竹和鲜蘑煨煮入味。最后用2克味精提鲜 ，10克水淀粉勾芡并淋香油 。
5、腐竹炖鸡/排骨与鸡肉或排骨慢炖，腐竹会变得绵软 ，汤头鲜甜（可加红枣 、枸杞增加风味） 。 素食搭配凉拌腐竹配黄瓜丝 、胡萝卜丝、香菜 ，用辣椒油 、醋 、蒜末凉拌，开胃爽口。腐竹炒时蔬搭配西芹、百合 、荷兰豆等清淡蔬菜 ，突出腐竹的豆香。
6 、凉拌腐竹搭配食材：黄瓜、木耳 、胡萝卜 、香菜、花生米 做法：腐竹泡发后焯水 ，与切丝的蔬菜混合，加蒜末、生抽 、香醋 、辣椒油、香油拌匀 ，清爽开胃 。 腐竹烧肉搭配食材：五花肉 、香菇 做法：腐竹泡软后与红烧肉同炖 ，吸饱肉汁的腐竹软糯鲜香，香菇增鲜，适合配米饭 。
推荐一道超级好吃的家常菜——香菇酿肉 ，适合做给老公或老婆品尝。这道菜不仅美味 ，还具有补肝肾 、健脾胃、益气血等功效，且食材常见 ，做法简单 。
排骨豆角 特点：经典家常菜 ，排骨和豆角搭配美味 。做法：炒排骨时生抽蚝油要多一点，不然水多了就会淡 ，豆角一定要先炒一下 ，不然口感会发水。具体可先将排骨炒至变色，加入调料和适量水炖煮 ，再加入豆角继续炖煮至熟 。 鱼香茄子 特点：色香味俱佳 ，茄子嫩滑，有浓郁鱼香味道 。
酱爆豆角丝是一道家常菜 ，以其酱香浓郁 、口感爽脆而备受欢迎。下面 ，我将详细介绍如何制作这道比肉都好吃的酱爆豆角丝 。用料：生抽：1勺黄豆酱：1勺蚝油：1勺蒜：3瓣豆角：300克辣椒：1个做法：准备食材：将豆角洗净后切成细丝，尽量保持长度一致，以便烹饪时受热均匀 。蒜切末 ，辣椒切丝备用。
步骤1：腐竹和木耳提前泡发 ，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根 ，洋葱半个（大洋葱的话 ，四分之一个） 。 步骤2：水烧开，加入半勺食盐 ，木耳和腐竹焯水1分钟 。 步骤3：木耳和腐竹焯水后过凉水 ，会更脆爽。 步骤4：黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状。
凉拌腐竹 碗中放入，小米辣 ，蒜末 ，青椒，白芝麻 ，辣椒粉 ，淋上热油，2勺生抽，2勺陈醋 ，1勺蚝油 ，1勺香油，适量盐和白糖搅拌均匀 ，泡好的腐竹和木耳焯水2分钟 ，黄瓜切小块放熟花生米，放入酱汁搅拌均匀即可 。 凉拌虾球 准备食材 ，碗中放入小米辣蒜末 ，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀 。
准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中 ，加入食盐2克 ，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。10分钟过后 ，把腐竹挤干水分放在菜板上 ，切成斜片，放入盆中备用 。小米辣几个切成细圈，用来配色 ，不喜欢吃辣的可以不放 。香菜几根切碎 ，和腐竹 、辣椒圈一起放在菜盆中。
步骤：腐竹用温水提前泡发 。淀粉打两个鸡蛋，加一小勺盐 ，一小勺五香粉充分的拌匀 。腐竹控水 ，放入面糊中，油锅中小火 ，炸到表面微黄 ，捞出控油，复炸一次更酥脆 ，控油撒上辣椒粉 ，孜然粉，孜然即可。
做法：腐竹用剪刀剪成小块 。热锅放油 ，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内 ，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用 。香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉 ，油 ，拌匀待用 。锅上火入油，烧至5成热 ，下猪肉片炒散 。
炸腐竹的做法如下：食材：腐竹 2片油 适量方法/步骤：腐竹预处理：将腐竹掰成小片 ，这样炸制时筷子更容易夹取，且受热更均匀。热油准备：锅中倒入适量油 ，油温升至7成热（约180-200℃）时 ，转最小火保持油温稳定。关键点：油温过高易导致外焦里生，过低则吸油过多 ，最小火可精准控制炸制过程 。
香炸腐竹的做法如下：食材准备腐竹鲜香菇葱头盐番茄酱甜味剂五香粉天鲜蔬黑胡椒粉辣椒粉 制作步骤腐竹处理：将腐竹提前泡发至柔软 ，切成小段备用 。煎炸腐竹：锅中倒入适量油，油温烧至六成热时 ，放入腐竹段 ，中小火煎炸至表面呈焦黄色，捞出沥油并装盘。
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