1、取一半面粉（约250克） ，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状；剩余面粉加凉水揉成面团。将两种面团混合揉匀 ，覆盖保鲜膜或湿布静置20分钟，使面团更柔软 。制作油酥 取少量面粉（约50克）放入小碗，加入食用油（比例约1：1） ，搅拌成浓稠糊状即为油酥 。
2 、制作面团 将面粉倒入一个大碗中 ，加入盐搅拌均匀。一边慢慢倒入开水，一边用筷子搅拌面粉 ，形成雪花状的面絮。接着加入植物油 ，揉成一个光滑的面团 。面团要尽量柔软一些，如果感觉干可以适量添加一点温水 。揉好的面团盖上保鲜膜 ，静置醒面30分钟左右 ，让面团更加柔软有弹性。
3 、油酥饼的做法如下：和面与发面 将酵母用温开水溶解，静置三五分钟后加入面粉中 。逐步加水 ，揉至面团柔软度与耳垂相近 ，置于温暖处醒发至体积膨胀为原来的两倍 。发好的面团用手指蘸面粉插入，若不回缩即表示发酵完成。制作油酥 起锅热油 ，加入面粉后转小火 ，持续搅拌至油酥呈均匀糊状 。
4、油酥饼的制作方法如下：材料准备 油皮材料：面粉200克，温开水适量 。油酥材料：面粉40克，猪油25克。糖馅材料：面粉10克 ，白糖30克 。制作步骤 和面醒面：将面粉逐次加入温开水 ，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒40分钟 。制作油酥：在碗中放入面粉 ，油开后倒入面粉中 ，搅拌成糊状，放凉备用。
5 、做法步骤 和面发面 酵母水：温水（不烫手）中加入酵母和糖 ，静置5分钟激活酵母 。和面：将酵母水倒入面粉中 ，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时） 。
1 、食材：中筋面粉135克、盐4克 、五香粉3克 、植物油90克。步骤：将面粉、盐 、五香粉放入耐高温碗中 ，搅拌均匀。锅中倒入植物油，加热至冒烟状态（约200℃） ，关火稍晾1分钟（避免油温过高导致面粉焦糊） 。
2 、制作面团材料：200g面粉、3g酵母 、1勺盐 、少许油、50度温水（适量） 。步骤：将面粉、酵母 、盐和油混合 ，倒入50度温水搅拌至无干粉状。用手揉搓成光滑面团，表面涂抹一层油，覆盖保鲜膜醒面1小时 。制作油酥材料：20g面粉 、1勺盐、2勺十三香 、葱段 、食用油 。
3、家常油酥饼的炸制时间主要取决于饼的大小 、厚度以及油温的控制。以下是具体操作步骤和时间参考：油温控制：先将油烧至 160-180℃（筷子插入油中 ，周围冒小泡即可） 。油温过低会导致吸油 ，过高易外焦里生 。炸制时间：中小火下锅，单面炸约 5-2分钟 ，翻面后同样时间。
4 、步骤：将色拉油加热至微热（约七成热） ，倒入面粉中快速搅拌成糊状，冷却后即可使用 。 适合涂抹在面饼中 ，制作家常油酥饼时能分层起酥 。凉油酥（免加热版）材料：50克面粉、60克凉油（如玉米油或色拉油）步骤：直接将凉油倒入面粉中搅拌均匀 ，呈浓稠糊状。
1 、热油酥（适合家常制作）食材：中筋面粉135克 、盐4克、五香粉3克 、植物油90克 。步骤：将面粉 、盐、五香粉放入耐高温碗中，搅拌均匀 。锅中倒入植物油 ，加热至冒烟状态（约200℃） ，关火稍晾1分钟（避免油温过高导致面粉焦糊）。
2、具体做法如下：将面粉放入料理盆中，加入一小撮盐增加咸味。将油脂切成小块 ，加入面粉中 。用手搓揉面粉和油脂 ，直至形成粗糙的颗粒状，像粗玉米粉一样 。这一步需要耐心和力度，充分揉搓可以让油脂均匀分布在面粉中 ，形成酥脆的口感。加入适量清水 ，继续揉搓，直至面团成型 ，不粘手即可 。
3 、油酥面：取1/3面粉与油（比例1：1）揉搓成雪花状 ，反复擦搓至细腻 。传统采用猪油，起酥效果更佳；植物油则需加热后冷却使用。水油面：剩余面粉加沸水烫面（约110毫升） ，冷却后加少量冷水揉至光滑 ，形成柔软面团 。两者需静置醒发20分钟以增强延展性 。
4 、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧； 油酥 油酥 把油放到面粉里用手搓擦 ，擦成雪花状 ，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起 ，最后揉成团即可。 油酥饼的做法 小麦面粉 500克 。花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量 。
5、制作步骤： 将面粉倒入碗中 ，加入盐。 逐渐加入猪油，边加边搅拌，直至面粉与油混合均匀 ，形成面团状 。建议使用猪油 ，因为它能增加饼的香气 。 将面团放在碗中，静置晾凉。注意事项：- 调制油酥面团时 ，使用动物油和植物油会有所不同。
6 、油酥的制作方式如下：材料准备：面粉100g 、猪油（食用油也可以）100g、盐3g 面粉里加入适量猪油 ，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g ，猪油也是100g ，建议使用猪油，比较香 。把油放到面粉里 ，一边加一边搅拌 ，搅成面团状都可以，晾凉即可 。
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