本文目录一览：

• 1 、大墨斗鱼的家常做法
• 2、家常菜:川式墨斗鱼怎么做?
• 3
  、墨斗鱼家常做法
• 4、酱墨斗鱼的家常做法

大墨斗鱼的家常做法

1 、墨斗鱼是营养丰富的海产品，可采用椒盐和鱼香两种做法 。椒盐墨斗鱼外酥里嫩 ，口感好；鱼香墨斗鱼鲜美香气扑鼻。做法包括收拾墨斗鱼
、腌制或烫熟、加入调味料炒制
。

2 、墨斗鱼的两种做法如下：墨斗鱼年糕 材料准备：韩国超市买的腌大墨斗鱼1条，葱
、洋葱、青椒 、辣椒各少许
，韩式辣酱1勺，年糕6小根。 制作步骤： 将墨斗鱼用剪刀剪成小段 。 平底不粘锅不放油 ，锅烧热后放入墨斗鱼
，加入少量水
、韩式辣椒酱，以及葱、洋葱 、青椒
、辣椒和年糕
。

3、做法：将墨斗鱼去骨 、内脏、眼
、墨皮后洗净；葱洗净切段；鲜姜洗净 ，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；往锅里加适量清水
，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒 、姜片
、葱段）。

4、大墨斗鱼的家常做法如下：所需材料： 鲜墨鱼300克 所需调料： 油750克 黄豆酱2大匙 绍酒1大匙 香油1/2大匙 精盐1/4小勺 味精1/4小勺 葱 、蒜片
、姜末各少许 淀粉适量 具体做法： 墨鱼处理： 将墨鱼洗涤整理干净 。 在墨鱼上剞出斜“十字交叉”花刀 ，再改刀成5厘米长、3厘米宽的条
。

5 、做法一：凉拌墨斗鱼丝 处理墨斗鱼：将墨斗鱼去骨
、内脏、眼 、墨皮后洗净。 准备配料：葱切段
，鲜姜切片，青
、红辣椒切丝备用 。 煮墨斗鱼：锅中加清水烧开 ，放入墨斗鱼
，煮透后捞出、沥水 、晾凉
。

家常菜:川式墨斗鱼怎么做?

川式墨斗鱼做法如下：食材准备：鲜墨鱼200g、鲜猪腰150g
、炸花生米30g、盐适量 、鸡精适量
、花椒油适量、白糖适量 、川椒油适量
、姜末适量、香葱末适量。处理墨鱼：从市场买回的墨鱼通常已去外皮和内脏，直接用水冲洗干净 。将墨鱼褶皱裙边撕开 ，剥除皮膜
。去除头足部位的脏污。用手剥除头足部位中心最硬的部位 。

制作方法：墨斗鱼洗净，顺剖为两片
，头相连，两边各留尾巴一半 ，剔去脊骨
，在鱼身的两面直刀下 、平刀进剞六七道刀，纹以深入鱼肉2/3为度 ，然后用精盐
、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段
，再切成丝，漂入清水中；香油豆瓣切细
。

拌墨斗鱼的做法 ： 墨斗鱼去骨和内脏 ，剥掉黑皮
，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开 ，加入葱、姜 、精盐
、和料酒
，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。 嫩芹菜摘去叶洗净 ，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段
，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀 。

凉拌墨鱼丝的做法1将墨鱼去骨内脏眼墨皮后洗净2葱洗净切段鲜姜洗净 ，切成薄片青红辣椒切丝备用3往锅里加适量清水
，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中同时加入料酒姜片葱段煮透后将墨鱼捞出
。

调料：高汤 ，盐
，味精，鸡精 ，水淀粉各适量。 教您极品海鲜羹怎么做
，如何做极品海鲜羹才好吃 草鱼肉、蟹柳 、修去表皮的墨鱼均切丁，焯水待用 。虾仁焯水待用
。锅中放入高汤、原料 ，调味
，烧开，勾芡即可。

备齐所有材料 墨鱼川烫法： 煮一锅热水 ，水滚后熄火，将墨鱼倒入
，颜色变白立刻捞起冲冷水漂凉 。

墨斗鱼家常做法

1
、墨斗鱼是营养丰富的海产品，可采用椒盐和鱼香两种做法
。椒盐墨斗鱼外酥里嫩 ，口感好；鱼香墨斗鱼鲜美香气扑鼻。做法包括收拾墨斗鱼、腌制或烫熟 、加入调味料炒制 。

2
、做法：将墨斗鱼去骨、内脏 、眼
、墨皮后洗净；葱洗净切段；鲜姜洗净
，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；往锅里加适量清水，烧开 ，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒 、姜片
、葱段）
。

3、韭菜炒小墨斗鱼 材料准备 小墨斗鱼500克 、韭菜1把
、姜1块、蒜3瓣 、料酒1勺、盐适量
、鸡精少许、食用油适量。做法步骤 处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净
，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末 。焯水：锅中加水烧开 ，加入1勺料酒
，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

4 、将墨斗鱼去骨
、内脏、眼 、墨皮后洗净
。葱洗净切段 ，鲜姜洗净切成薄片
，青
、红辣椒切丝备用。往锅里加适量清水烧开，放入洗净的墨斗鱼（同时加入料酒、姜片 、葱段） ，煮透后捞出沥水晾凉 。将晾凉的墨斗鱼切成细丝放入盘内，加入精盐
、白糖、酱油腌10分钟
。最后加入味精 、香油以及辣椒丝拌匀即可食用。

酱墨斗鱼的家常做法

将小墨斗鱼洗净
，去掉里面的薄脊骨片 。准备蒜切片
、姜切丝、葱切圈，以及适量的辣椒酱
。锅中烧水 ，水开后放入墨斗鱼焯水15秒捞出。另起锅热油
，下入葱姜蒜爆香，然后倒入焯水后的墨斗鱼翻炒均匀 。加入料酒 、酱油和辣椒酱 ，快速翻炒均匀即可出锅
。

制作步骤： 预处理原料： 将墨斗鱼进行焯水处理
，去除头部后切成丁状。 将切好的墨斗鱼丁加入盐、生抽和淀粉进行腌制，以便入味 。 洋葱和青红椒分别切成丁状备用
。滑油处理：锅中加入适量的色拉油 ，烧至五成热。将腌制好的墨斗鱼丁下入锅中
，进行滑油处理，待墨斗鱼变色后捞出沥油 。

酱焖墨斗鱼的做法如下：准备食材：将墨斗鱼焯水后去头切丁。切好洋葱和青红椒备用 ，均切成丁状
。腌制墨斗鱼：在墨斗鱼丁中加入适量的盐
、生抽和淀粉
，进行腌制，以便更好地入味。滑熟墨斗鱼：锅中加入适量的油 ，待油温烧至五成热时，下入腌制好的墨斗鱼进行滑熟处理 。

原料：墨斗鱼400克
，洋葱50克，青红椒50克
。调料：盐2克 ，生抽4克
，淀粉10克，甜面酱50克 ，味精3克
，色拉油适量。墨斗鱼焯水，去头切丁 ，加盐、生抽 、淀粉稍腌
，洋葱切丁，青红椒切丁 。锅加油烧至五成热 ，下墨斗鱼滑熟
，倒出沥油
。