1、在清华大学的众多食堂中，一道家常菜——西红柿炒鸡蛋 ，总是受到同学们的热烈欢迎。这道菜色香味俱佳 ，不仅因为其独特的烹饪方式，更因为其简单易做 ，营养丰富。西红柿炒鸡蛋的制作过程并不复杂 。首先 ，将鸡蛋打散，西红柿切块 ，然后将鸡蛋液倒入锅中 ，待鸡蛋凝固后，再加入西红柿翻炒 。
2 、雪花炒香干：主要材料为香干 、雪菜以及其他调料。色味俱全 ，餐桌上一道必不可少的家常菜 。干煎鸡蛋杏鲍菇：主要材料为杏鲍菇、鸡蛋以及其它调料 。味道极美。红烧腐竹茶树菇：主要材料为腐竹 、茶树菇以及其它调料 。桃仁拌芹菜：主要材料为芹菜 、核桃仁以及其它调料 。
3、糖醋排骨色泽呈金黄色 ，是大众喜爱家常菜的代表之一。记得我以前经常和妈妈一起做 。不过正宗的糖醋排骨做起来可能有些耗时，家常版做的糖醋排骨既好吃又简单 ，保证你能学会 。材料需要准备2斤排骨 ，姜片和料酒，冰糖要30个，再要少许盐 ，白胡椒粉和香醋。首先将排骨洗干净 ，再用冷水下锅 。
4 、基本上红烧菜都是这样的工序 。 要做好红烧鱼，鱼皮一定不能破 ，鲜香一定要入味。这道菜看似简单 ，做好可不那么容易。一道好吃的红烧鱼，入口不腥 ，鲜香入味 ，汤汁浓郁，吃一口 ，让人回味无穷 。下面我我就以鲤鱼为例介绍一下红烧鱼的做法 。
5 、韭菜肉饺子调馅方法如下：韭菜洗净后晾干表面水分 ，切碎备用。加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水 。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒 ，然后再用刀斩成肉糜 ，这样的肉馅吃起来更有嚼劲 。在肉糜中加入料酒，生抽，食盐 ，蚝油 ，香油，顺着一个方向搅打 ，这样搅拌出来的馅料会比较有粘性 ，香味更足。
1、十三香后放会更好一些 。除了炖肉，炒菜的话 ，调味料都是后放才能更好发挥香味 。而且炒菜的话调味料要少放 ，才能更好的激发本来的菜香。
2、将准备好的大白菜用清水洗净之后，切成适量大小 。猪肉也用水洗净之后切成小块 。辣椒洗净不用切。大蒜去皮洗净切成蒜末 。葱洗净切成小段的葱段 。食材都先放在一旁我们等会要用到。开始起锅热油了 ，准备一口干净的锅 ，然后往锅内加入少量的食用油，开火之后将准备好的猪肉放到锅内。
3 、煸炒肉片：起油锅 ，放入肉片翻炒至变色 。加入白菜：放入白菜片 ，翻炒至白菜略微变软 。调味：加入十三香和盐，翻炒均匀。放入粉条：将洗净的粉条放入锅中，与白菜 、肉片混合 。加水炖煮：倒入适量清水 ，水量需没过食材 。盖上锅盖 ，用中火炖煮至粉条透明、食材熟透。
4 、肉炒白菜片 用料：五花肉 、大白菜、大葱 、姜 、料酒、味极鲜酱油 、花生油 、砂糖、盐 、十三香 、耗油 。 做法： 将大白菜洗净，绿叶和白色茎分开 ，茎部切成薄片 ，猪肉切好备用 。 锅内不加油，直接下入白菜茎翻炒至偏软 ，装盘备用。
1、白菜：选用成颗的大白菜 ，洗净后切碎，将根部与叶片分开备用 。 葱花：适量切碎 ，用于爆锅增香 。 食用油、食盐：根据口味调整用量。 处理白菜将洗净的白菜切成适当大小的碎块 ，根部与叶片分开存放 。根部质地较硬，需提前下锅翻炒；叶片易熟 ，后放可保持脆嫩口感 。
2 、白菜洗净后切成段 ，菜帮和菜叶分开（因为菜帮较硬，需要先炒）。猪肉切成薄片，肥瘦分开（如果是五花肉可以直接切片）。大蒜和生姜切片 ，干辣椒剪成小段（不吃辣可以不放） 。炒肉：热锅凉油 ，先放入肥肉片煸炒出油（如果是瘦肉，直接跳过这一步） 。加入瘦肉片 ，大火快速翻炒至变色。
3 、家常菜白菜小炒肉的做法如下：食材准备白菜适量、猪肉（建议五花肉）适量 、干辣椒适量 、蒜适量、盐适量 、鸡精适量 、香醋适量、清水适量 。处理食材白菜用手撕成小块（或切成长条） ，用清水洗净后沥干水分；五花肉去掉表皮，切成薄片；干辣椒剪段 ，蒜切片备用 。
圆白菜处理：将圆白菜洗净 ，撕成小片，茎部切薄片备用。猪肉处理：猪肉洗净后切小片 ，肥瘦分开 。煸炒肥肉：锅烧热后 ，将肥肉放入锅中煸炒出油脂 。翻炒瘦肉：将瘦肉放入锅中，与煸出的油脂一同翻炒至变色。调味：倒入少许酱油 ，翻炒均匀使肉片上色 。炒圆白菜茎：将圆白菜茎放入锅中 ，翻炒至稍软 。炒圆白菜叶：将圆白菜叶放入锅中，与茎部一同翻炒至断生。
将肉洗净，切成薄片 ，便于快速炒熟并均匀吸收调料的味道 。炒制肉片：在热锅中加入适量的油 ，待油热后，放入切好的肉片 。用中火翻炒至肉片变色且熟透 ，然后盛出备用。炒制圆白菜：再次在锅中加入少许油。将洗净的圆白菜放入锅中 ，用翻炒的方式让每片叶子充分接触热油，炒至稍微变软 。
配方卷心菜猪肉辣椒酱油料酒味精油盐葱各适量2把卷心菜除去外面的干黄叶 ，撕成小块洗干净待用3葱和辣椒切小段备用4猪肉清洗干净 ，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味5炒锅加热 。
1 、1 ） 准备食材 ，白菜帮先切好洗好 ，肉丝 、葱、大蒜 、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜，葱 ，肉丝 ，辣椒，盐，酱油 ，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒 ，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶 。放少许醋，白菜更好吃 。翻炒一会就可以出锅啦！ 小贴士 白菜帮不易熟 ，叶子好熟。
2 、展开全部 白菜炒鸡腿 食材： 鸡腿2个、白菜一颗、葱适量 、生抽 、蚝油、料酒 、生姜 、辣椒粉、孜然粉 做法： 放入鸡腿 、料酒 、生姜、生抽腌制 。 加油煎熟鸡腿肉 。 加辣椒粉孜然粉继续煎金黄。 加入白菜 、蚝油 、生抽、半碗水煮熟 。 加上葱花即可 。
3 、炒制肉片 起锅烧热 ，加入调和油和八角，小火煸出香味后 ，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色 ，盛出备用。炒制配菜与白菜 锅中留余油，加入干红辣椒煸炒出香味 ，再放入姜丝 、蒜片、葱粒、青椒块和紫皮葱头块翻炒均匀 。加入白菜块翻炒1分钟 ，至白菜微微变软，再加入盐翻炒均匀 。
4 、白菜：洗净控干水分 ，切成片状 ，并将白菜帮和白菜叶分开装盘。调制酱汁空碗中加入生粉5克 、老抽5毫升、生抽10毫升 、陈醋10毫升，搅拌均匀备用。烹饪步骤炒香调料：锅中加少许底油，油温5成热时下干辣椒段5克炒香 ，随后加入里脊肉翻炒均匀 。
5 、家常白菜炒肉的做法如下：准备食材白菜帮400克 五花肉100克 大蒜4瓣 小米辣3个（可选 ，不能吃辣可省略）食用油、食盐 、豆瓣酱 、鸡粉、姜末（参考步骤补充）处理食材将大白菜横切成两份，取白菜帮部分洗净后切丝 。大蒜 、生姜切末 ，小米辣切碎备用。
6 、肉炒白菜的家常做法如下： 准备食材 碎肉块：选择肥瘦相间的猪肉 ，切成小块，无需过大 。 白菜：选用成颗的大白菜 ，洗净后切碎 ，将根部与叶片分开备用 。 葱花：适量切碎，用于爆锅增香。 食用油、食盐：根据口味调整用量 。 处理白菜将洗净的白菜切成适当大小的碎块 ，根部与叶片分开存放 。
白菜炒鸡腿 食材： 鸡腿2个 、白菜一颗 、葱适量、生抽、蚝油 、料酒 、生姜、辣椒粉 、孜然粉 做法： 放入鸡腿 、料酒、生姜 、生抽腌制。 加油煎熟鸡腿肉 。 加辣椒粉孜然粉继续煎金黄 。 加入白菜 、蚝油、生抽 、半碗水煮熟。 加上葱花即可 。
取白菜叶包入肉馅 ，卷成卷摆盘，水开后蒸10分钟 。出锅淋香油 ，撒葱花。特点：低脂健康 ，口感鲜甜。 辣炒鸡腿白菜（开胃下饭）材料：鸡腿2个（切丁） 、白菜帮切条、干辣椒 、蒜末 、花椒、豆瓣酱步骤：鸡腿丁用料酒、淀粉腌10分钟，白菜帮焯水30秒备用 。
制作步骤处理白菜：白菜清洗干净后沥水，切成小块备用 。处理鸡腿肉：大鸡腿剔骨 ，清洗干净后 ，将鸡腿肉切成小块备用。烹饪过程：锅内倒入少许油，放入葱花炒香 。放入鸡腿肉煸炒至变色 。放入白菜 ，倒入生抽和适量水 ，焖煮10分钟左右，使白菜和鸡腿肉充分入味且熟透。倒入少许蚝油调味 ，收汁后即可出锅 。
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