1 、步骤详解 处理食材肉片：里脊肉切薄片（冷冻半小时更易切），加腌肉料抓匀腌制15分钟。大虾：用少许盐、料酒 、淀粉抓匀 ，静置10分钟去腥 。白菜：焯水30秒捞出 ，铺在碗底垫底 。 炒制汤底热锅冷油，小火煸香花椒 、干辣椒（留一半最后用） ，捞出备用。
2、香辣水煮肉片虾的做法如下：食材准备：猪肉、虾 、笋苔叶 、蛋清、食盐 、淀粉 、大蒜、姜 、辣椒 、青红花椒、豆瓣酱 、食用油 、清水 。处理食材：猪肉、笋苔叶洗净 ，虾去头去虾线备用 。将猪肉切片，放入蛋清 、食盐和淀粉 ，拌匀腌制10-20分钟。大蒜剁粒 ，姜切丝备用 。
3 、处理食材肉片腌制：猪里脊切片，加少许盐、胡椒粉、淀粉 、鸡蛋清抓匀腌制15分钟 。虾处理：剪掉虾头备用（若使用），虾身可保留完整或开背去虾线。配菜准备：火腿切片；油菜 、豆芽菜焯水至断生 ，捞出沥干后均匀铺在装水煮肉的器皿底部（如盆）。
1、家常烤大虾的做法如下：准备食材 对虾1斤盐3勺酱油2小勺胡椒粉2小勺（推荐使用黑胡椒粉 ，味道更佳）料酒2小勺生姜末1小把葱 、姜适量（切丝备用）柠檬或圣女果适量（可选，用于提味和造型）处理对虾 将新鲜对虾或从冰箱取出的虾洗净 ，沥干水分（无需用纸擦干） 。
2 、大虾反复清洗干净 ，剪掉须子和虾枪，背部剪开去除腥线 。过油与腌制 大虾过油至变色后捞出 ，放入碗中用料酒、葱 、姜 、盐腌制5-10分钟。熬制汤汁 小火加热锅中少许油 ，加入番茄酱、生抽 、糖和少许清水，熬至粘稠起亮 。翻炒焖煮 倒入腌制好的大虾 ，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟 。
3 、家常靠大虾的做法如下：食材准备：大虾500克、盐少量 、糖少量 、豆油少量、花椒面少量。处理大虾：将大虾洗净 ，若为冰冻大虾需提前化开，并控干水分 。热油：将豆油倒入炒勺中 ，油量需多一些 ，防止粘锅或靠不熟 。下锅：待油烧热后，将控干水的大虾倒入炒勺中，注意火候不要太大 ，避免烧糊。
4、制作步骤：将大虾切成小块 ，加入适量的调料，搭配上煮熟的面条拌匀即可 。调料的选择可以根据个人口味和喜好进行调整 。大虾煎蛋：材料准备：大虾 、鸡蛋。制作步骤：将打好的鸡蛋液倒入热锅中 ，放上大虾煎至双面金黄即可 。这种做法不仅丰富了大虾的味道 ，还可以增加鸡蛋的营养，非常适合早餐和下午茶点心时食用 。
5 、靠大虾的家常做法如下：主料：对虾500g。辅料：胡椒粉5g、姜 、花椒 、葱适量、蒜1只 、红糖5g 、料酒15ml、迷迭香（可略）1g 、生抽15ml 、盐3g、啤酒100ml。对虾去虾须 、虾线洗净（也可不去虾线） ，厨房纸吸水 ，用盐 、胡椒粉拌匀，腌制10分钟（不要长时间） 。热锅凉油 ，下姜丝、花椒粒 。
6、靠大虾的家常做法如下：准备食材 对虾1斤 盐3勺 酱油2小勺 胡椒粉2小勺 料酒2小勺 生姜末1小把 葱适量 锡纸1张 柠檬或圣女果适量 处理虾 将新鲜对虾或从冰箱取出的虾洗净并沥水。 用刀切开虾背 ，从虾背第二个关节处挑出虾线 。 剪去虾须和虾脚 。
1 、制作步骤： 首先从冰箱取出二斤大虾，化冻以后剥出虾仁大约半斤多 ，虾仁留着尾巴 ，接下来用刀给虾仁开背，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。 准备100克豌豆和一块豆腐，豆腐切成麻将大小的方块 ，加上虾仁各自装入碗中备用 。 锅烧热加点油 ，把切好的葱段和姜丝煸炒一下 。 煸炒香味出来放入虾仁煎一下。
2 、清炒大虾的家常做法如下：食材准备 虾：一斤（需处理干净）葱末：少许（切末备用）食盐：少许食用油：适量料酒：少许（可选，用于去腥增香）制作步骤 处理虾 清洗虾体 ，剪去虾须、虾脚 ，去除虾线（可用牙签从虾背第二节插入挑出） 。
3 、食材准备大虾 1斤番茄酱 1大勺白糖水 1大勺生抽 适量白醋 适量盐水 适量清水 4勺姜丝 少许（可选）食用油 适量制作步骤处理大虾 将大虾放入清水中洗净，用牙签从虾背第二节插入 ，挑出虾线（内脏） ，剪去虾须和虾脚 。处理后的虾沥干水分备用。
处理鲜虾鲜虾去须去虾线，洗净后沥干水分 。腌渍入味用适量盐和酒将虾腌渍15分钟 ，酒可去腥增香 ，盐需均匀涂抹 。预热容器在微波炉适用容器内倒入一杯色拉油，加盖后放入微波炉 ，以高火加热4分钟 ，使油温升高。初次加热虾取出容器，放入腌渍好的鲜虾，不加盖 ，用微波炉高火加热3分钟。
盐焗大虾是一道以基围虾为主料 ，通过海盐与花椒焗制而成的家常菜，成品鲜香入味 。具体做法如下：食材准备基围虾 500克大粒海盐 适量生姜 适量花椒 适量制作步骤预处理基围虾将基围虾清洗干净 ，去除虾线并剪去虾须 ，确保虾身干燥无水分 。生姜去皮后切成薄片备用。
盐焗大虾做法如下：食材准备：鲜大虾500克 、盐1000克 。处理鲜虾：准备500克鲜虾，尽量选择大虾 ，虾越大肉质越嫩 。将虾洗净 ，去除虾线，用厨房用纸把虾表面的水分弄干。加热盐：把盐倒进铸铁锅里 ，用小火把所有的盐加热 。铺虾盖盐：把虾排成一行 ，撒在锅里 。
盐焗大虾的做法如下：食材准备 基围虾 500克（选头大的为佳）大粒海盐 适量生姜 适量花椒 适量 步骤说明预处理基围虾 清洗基围虾，去除虾线并剪去虾须。生姜去皮切片备用 。炒制海盐花椒 将大粒海盐和花椒倒入锅中 ，开中火翻炒 。持续翻炒至海盐粒发烫（约5-8分钟） ，此时海盐呈微黄色并散发花椒香气。
盐焗大虾的做法如下：食材准备主料：大虾（适量，建议选择个头均匀的鲜虾）调味料：粗盐（2袋，约500克/袋 ，需覆盖锅底并包裹大虾）花椒（1小把 ，增香去腥）八角（2-3颗，增添复合香气）制作步骤处理大虾 将大虾用清水冲洗干净 ，剪去虾须和虾枪 。
虾用料酒、姜丝 、大葱腌制15分钟 。锅里放入粗盐 、花椒和八角 ，开火加热至微微烫手，关火 ，再倒出一半的盐到碗里 ，锅底留一层薄薄的盐铺平。把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。再把倒出来的那碗盐都倒入锅里，铺在虾上面 ，开中火 。
1、油焖大虾是一道咸鲜可口 、营养丰富的家常菜 ，做法如下：食材准备对虾 14 只花雕酒 2 勺姜 适量食用油 一大勺花椒 、小茴香、香叶 、葱 、蒜、干辣椒 适量（根据口味调整）酱油、白糖 、盐 适量清水 适量制作步骤处理对虾将虾线去除后洗净，放入 1 勺花雕酒和适量姜丝 ，腌制 10 - 15 分钟以去腥增香 。
2 、准备调料：将生抽、料酒 、白糖 、盐等调料混合均匀 ，调成碗汁备用，方便烹饪时快速加入，避免手忙脚乱 ，这碗调料汁是油焖大虾味道鲜美的关键。烹饪过程锅中倒入适量油 ，油热后放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添独特风味 。放入处理好的大虾 ，中小火煎至两面金黄 。
3、热锅倒入适量食用油 ，油热后放入大虾，中火煎至两面变红 ，虾壳微微焦脆（约2-3分钟）。煎好后将虾盛出备用 ，锅中留底油 。炒香配料：用锅中剩余的油，放入姜丝 、蒜片和葱白段 ，小火煸炒出香味 。调味焖煮：将煎好的虾倒回锅中 ，加入料酒 、生抽、老抽 、白糖和少许盐，翻炒均匀。
4 、油焖大虾的家常做法如下：食材准备鲜海虾 400g姜 5g葱 10g大料 10g料酒 10g盐 2g鸡精 2g白糖 15g高汤 少许植物油 少许 制作步骤处理食材 姜切片 ，葱切段 ，装盘备用 。鲜海虾洗净，剪去虾须，从虾肚子剪一条口 ，用牙签挑出虾线 。煸炒出香 锅置于火上 ，倒油烧热，放入大料、葱段 、姜片 ，炒出香味。
5 、油焖大虾的制作方法如下：原料：鲜活大虾姜末、葱末适量料酒、盐 、生抽 、耗油、鸡精适量做法：处理大虾：将鲜活大虾进行清洗 ，去除虾线 。虾线是虾的肠道，含有未消化的食物和排泄物 ，因此必须去除以保证食品的卫生和口感 。洗净后的大虾备用 ，确保没有多余的水分，以免影响后续的烹饪效果。
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