今天，就给大家介绍一种牛肉的做法。第一步：将牛肉浸泡于水中30分钟 ，去除肉中的血水 ，其间多换几盆水，再将其切成小块备用 。浸泡牛肉牛肉切小块第二步：准备花椒 、干辣椒 、桂皮、八角 、小茴香 、生姜、葱等调料备用 。
姜：切片。蒜：剥皮后用刀背压碎。大料：八角少许 。油：陕西本地菜籽油（铁锅烹饪最佳） 。盐：普通盐即可。锅具：铁锅最佳，直径尽量大 ，边框高以利温度散开 。制作步骤热锅倒油：锅中倒入一锅底油（刚好淹没大部分肉） ，避免过多 。目的：让肉中的油脂充分释放，提升香味。
臊子肉的做法步骤如下：准备食材肉500g（肥瘦分开切块）八角15g 、桂皮15g 、香叶15g 葱段15g、生姜15g 生抽15g 、十三香适量 盐 、香醋、红辣椒面适量 炒制肥肉出油锅中倒入少量油 ，油热后放入切好的肥肉块 ，中小火煸炒至肥肉出油 、表面微黄 。
1 、准备2大块五花肉，大约5斤左右 ，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主 。 五花肉清洗几遍后控水 ，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以 ，肥瘦肉分开放。 准备几根干辣椒 ，大蒜1头，姜1块 ，八角2个 ，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量 。
2、步骤： 准备肉末如果买的是整块肉 ，可以自己剁成肉末 ，或者用搅拌机打碎 。建议手工剁的肉末更有口感。肉末中加入1大勺料酒、1小勺生抽 、少许姜末，搅拌均匀 ，腌制10分钟去腥 。 炒制肉末热锅冷油 ，倒入比平时炒菜稍多的食用油（因为肉末会吸油） 。油热后转中小火，放入姜末 、蒜末爆香。
3、吃炒牛肉剩了一块儿牛肉 ，抓他来做臊子明天吃面！作为一道健康而又美味的食物 ，牛肉臊子还是比较有名的。话不多说，好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下： 用料： 牛肉（肥瘦相间） 一块儿 ， 豆角 200克 ，胡萝卜 半根，豆腐 1块 ，酱油 一小勺 ，盐 10克， 生抽 1勺 。
4 、请点击输入图片描述 可以一次炒多点，吃不完可以待凉后入冰箱冷藏存放 。
5 、香菇肉沫臊子这样做超好吃哦：先把猪瘦肉变身成肉沫 ，记得给它穿上料酒做的“小礼服 ” ，腌个15到30分钟的“美容觉 ”。泡发好的香菇，咱们也得给它来个“碎碎念” ，切成碎碎的 。锅热油香 ，植物油在锅里欢快地跳舞时，咱们就可以把肉沫请进来了 。
6、香菇肉沫臊子要做得好吃 ，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：将猪瘦肉打成肉沫 ，并倒入料酒腌制15~30分钟，以去腥增香。泡发好的香菇切成碎 ，备用 。炒制肉沫：锅中放植物油烧热后 ，将腌好的肉沫倒入烧热的油里 。
作为一道健康而又美味的食物，牛肉臊子还是比较有名的。话不多说 ，好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下： 用料： 牛肉（肥瘦相间） 一块儿 ， 豆角 200克，胡萝卜 半根，豆腐 1块 ，酱油 一小勺 ，盐 10克， 生抽 1勺 。 具体做法： 首先把牛肉切成小丁 ，因为是随手剩的一块儿牛肉 ，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉 。
肉臊子的做法如下：准备食材 前腿肉（肥瘦分开）五香粉各种大料（花椒 、干辣椒 、桂皮、八角 、小香 、香叶、陈皮）姜片 、葱醋 、生抽、老抽、料酒可选：猪皮 、排骨 方法步骤 炒猪油将前腿肉的肥肉和瘦肉分开切小丁。先放入肥肉丁，大火炒出油后转中小火慢慢熬制 ，直至肥肉丁微黄 。
猪肉臊子做法简单 ，味道香且易消化，油而不腻 ，既可直接食用 ，也可作为面食辅料 。
第一步提前准备2块状五花肉，大概5斤左右 ，臊子肉我们家常见猪大腿或是五花肉为主导。五花肉清理几次后沥干水分 ，把肥肉和猪瘦肉分离，切割成小片状或是小傅都能够，肥瘦肉分对外开放。第二步提前准备两根辣椒干 ，蒜头1头 ，姜1块，八角2个 ，良姜3片 ，桂丁1段，辣椒面适当 。
岐山肉臊子的简单做法如下：食材准备 猪肉1000克（建议三七分肥瘦 ，即30%肥肉 、70%瘦肉）辣子面适量醋适量（需突出酸味）桂皮、八角 、五香粉各适量生姜适量（切末）盐 、酱油适量味精或鸡精少许（可选）制作步骤 处理猪肉 肥肉与瘦肉分开切：肥肉切小片（约小拇指指甲大小） ，瘦肉切小丁 。
出锅：关火，将肉臊子盛出放凉 ，即可食用或保存。注意事项：肉臊子的肉丁不宜切得太大 ，这样更容易炖煮入味 。炒香料时火不宜过大，以免烧焦 。收汁时要不断翻炒 ，防止粘锅糊底。肉臊子可以根据个人口味调整调料的种类和比例 ，如喜欢麻辣味的可以增加花椒和辣椒的用量 。
准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主 。 五花肉清洗几遍后控水 ，把肥肉和瘦肉分开 ，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。 准备几根干辣椒 ，大蒜1头 ，姜1块，八角2个 ，香叶3片 ，桂皮1段，辣椒粉适量 。
首先把牛肉切成小丁 ，因为是随手剩的一块儿牛肉 ，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉 。 然后把豆腐切丁，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮 ，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了）。 接着把胡萝卜和豆角切丁 ，然后倒入锅中，用开水焯熟即可 。 把胡萝卜、豆角和豆腐丁全部捞出备用 。
第一步提前准备2块状五花肉，大概5斤左右 ，臊子肉我们家常见猪大腿或是五花肉为主导。五花肉清理几次后沥干水分 ，把肥肉和猪瘦肉分离，切割成小片状或是小傅都能够 ，肥瘦肉分对外开放。第二步提前准备两根辣椒干 ，蒜头1头，姜1块 ，八角2个 ，良姜3片，桂丁1段 ，辣椒面适当 。
首先把牛肉切成小丁 ，因为是随手剩的一块儿牛肉，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉 。 然后把豆腐切丁 ，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮 ，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了）。 接着把胡萝卜和豆角切丁，然后倒入锅中，用开水焯熟即可 。 把胡萝卜 、豆角和豆腐丁全部捞出备用 。
将牛肉切成小块 ，用清水浸泡30分钟 ，期间换水2-3次，以去除血水。锅中加水 ，放入姜片 、料酒 ，将牛肉冷水下锅，焯水去腥 ，水开后煮3-5分钟 ，捞出牛肉用温水冲洗干净，沥干水分备用 。准备配料 土豆、胡萝卜去皮切丁 ，洋葱切丝 ，青椒切块备用 。姜切片，蒜切末 ，干辣椒剪成段。
牛肉的处理与腌制 去血水：将牛肉分成几大块 ，用清水浸泡30分钟以去除血水 。切丁：将处理好的牛肉切成大小均匀的小丁，以便于烹饪和食用 。腌制：向牛肉丁中加入料酒 、生抽和花生油，腌制20-30分钟。这一步主要是为了提鲜 ，使牛肉更加入味 。烹饪牛肉臊子 准备辅料：切碎葱姜蒜备用 。
制作牛肉臊子时 ，要确保肉质不老，可以按照以下步骤进行：预处理牛肉：将牛肉分成几大块 ，用清水浸泡30分钟以去除血水 ，然后切成小丁。使用料酒 、生抽和花生油腌制牛肉丁2030分钟，以提升牛肉的鲜味和嫩度。炖煮牛肉：将切好的牛肉丁放入锅中 ，加入适量的水 ，煮开后反复撇去浮沫 。
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