1、锅中倒油（量稍多 ，能没过虾一半） ，烧至六成热（筷子插入冒小泡）。倒入虾中火炸2分钟，至虾壳变红酥脆 ，捞出沥油 。这一步能让虾外酥里嫩 。炒香调料：留底油 ，转小火，先放花椒爆香10秒（注意别糊），再放干辣椒（剪段更出味）、姜蒜末 ，炒出红油和香味。
2 、做末名汁 ，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用 。 大虾去虾脚虾线 、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲 。 粉丝泡软捞出摆在盘子底部 ，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上 ，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
3、香辣虾的家常做法如下：食材准备 虾：25个左右海底捞麻辣香锅调料：一包（内含两小包，使用半包即可）油：2汤匙千页豆腐：适量（切厚片 ，约手指厚度）处理食材 虾的处理：用牙签挑出虾线 ，用清水冲洗干净，沥干水分备用。千页豆腐处理：切成约手指厚度的厚片 ，便于后续炒制时保持形状且入味 。
1 、食材准备主料：基围虾500克配菜：土豆3个 、洋葱1个、芹菜2-3根调料：大蒜头 、生姜 、花椒、干辣椒 、青椒（视口味添加） 、料酒、白胡椒粉 、郫县豆瓣酱（或香辣酱/火锅底料） 、生抽1勺、糖1勺、香油少许 制作步骤处理基围虾 剪去虾枪 、虾须 ，用牙签挑出虾线，虾背划开（方便入味） 。
2 、干锅香辣虾是一道香辣过瘾的家常菜 ，制作过程简单且食材常见 ，适合新手操作。
3、干锅香辣虾是一道香辣可口 、十分下饭的佳肴，做法并不复杂，以下是详细步骤：食材准备主食材：虾 、藕、土豆 、黄瓜 、洋葱、小米椒 、香菜 。调味料及香料：干锅料 、葱姜蒜、香叶 、八角 、花椒 。其他调料：淀粉、生抽、白糖 、鸡精 、白芝麻。
1、②冷锅热油 ，先爆香花椒后捞出 ，加葱姜蒜 、干辣椒炒出香味 。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油，直接倒入虾翻炒至变色卷曲 。 ④沿锅边淋生抽 ，撒白糖提鲜 ，翻炒1分钟出锅。 3【关键补救】 若觉得不够香辣，关火后撒孜然粉或麻辣鲜调料翻拌；想增加配菜 ，在炒虾前先焯水土豆片/藕片垫底 。
2 、家常香辣虾的做法如下：食材准备虾 250g辣椒段 50g青朝椒 30g蒜片 一颗香辣酱 30g白糖 5g（分两次使用 ，每次1g或根据口味调整）味精 5g（分两次使用，每次1g或根据口味调整）花椒油 10g香麻油 10g脆炸粉 3g生粉 7g大豆油 适量（或可替换为辣椒油）方法步骤处理虾：虾去虾线 ，虾开背 。
3、炸虾（关键步骤）：锅中倒油（量稍多 ，能没过虾一半），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。倒入虾中火炸2分钟 ，至虾壳变红酥脆 ，捞出沥油 。这一步能让虾外酥里嫩 。炒香调料：留底油，转小火，先放花椒爆香10秒（注意别糊） ，再放干辣椒（剪段更出味） 、姜蒜末 ，炒出红油和香味。
4 、香辣虾的家常做法香辣虾是一道以鲜虾为主料，搭配薯条及多种调料烹制的家常菜 ，口感麻辣鲜香 ，薯条吸收汤汁后别具风味。
5、香辣虾的家常做法如下：食材准备 虾：25个左右海底捞麻辣香锅调料：一包（内含两小包，使用半包即可）油：2汤匙千页豆腐：适量（切厚片 ，约手指厚度）处理食材 虾的处理：用牙签挑出虾线 ，用清水冲洗干净，沥干水分备用 。千页豆腐处理：切成约手指厚度的厚片 ，便于后续炒制时保持形状且入味 。
6 、家常简单香辣虾的做法如下：所需食材： 虾500克 姜片适量 大蒜适量 青辣椒适量 豆瓣酱适量 料酒 、盐、白胡椒粉 、生抽适量 玉米淀粉适量 制作过程： 准备食材：虾去掉虾线洗净备用；姜 、蒜、辣椒切碎备用。 腌制虾仁：在虾身上用刀略微划几刀 ，加入盐、料酒 、生抽和黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟 。
1 、【偷懒技巧】 直接省去传统过油步骤： ①虾洗净后用料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥（赶时间可跳过腌制） 。 ②冷锅热油 ，先爆香花椒后捞出 ，加葱姜蒜、干辣椒炒出香味。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油，直接倒入虾翻炒至变色卷曲 。
2 、步骤：处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪 ，用牙签挑出虾线（如果嫌麻烦可以省略 ，但口感会稍差） 。沥干水分，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炒虾：锅中倒入适量油 ，油热后放入虾 ，中火煎至虾壳变红且微微卷曲，捞出备用 。
3 、倒入适量清水（没过虾身一半即可） ，大火烧开后转小火炖煮20分钟 ，让大虾充分入味 。加入配菜打开锅盖，将切好的莴苣、芹菜 、红椒 、青椒倒入锅中 ，翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和糖调味 ，继续炖煮10分钟至配菜断生、汤汁浓稠 。收汁装盘观察汤汁状态，待其浓稠且能挂在食材上时 ，即可关火 。
4 、香辣虾的家常做法如下：准备食材 海虾 600克土豆 2个油 2汤匙生姜 4片火锅料 1/4块大葱 3根干辣椒 3个大蒜 3瓣料酒 2汤匙香菜 3根青椒 4个 处理食材 处理虾：用刀开虾背 ，挑出虾线，洗净后沥干水分。
5 、香辣虾的家常做法如下：食材准备 海虾 600克油 2汤匙生姜 4片小葱 3根干辣椒 3个大蒜 3瓣盐 一勺花椒 少许 制作步骤 处理食材 将海虾清洗干净，沥干水分备用。生姜切片 ，小葱切段 ，干辣椒剪成小段，大蒜切末 。热锅爆香 锅中倒入2汤匙油 ，烧至六成热（约160℃） 。
6、海底捞香辣虾的家常做法如下：食材准备 基围虾 250g 小黄瓜 2根 姜 少许 蒜瓣 适量 干辣椒（根据口味调整）红烧汁 、啤酒 、食用油、味精 处理食材 基围虾洗净后剪去胡须。姜切丝 ，蒜瓣拍扁去皮，黄瓜洗净后切成5厘米长的条状 。
1、青红椒葱切段 ，蒜切末 ，虾洗净去虾头扯出下线 。 油热放葱 、姜 、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。
2 、做法步骤 姜 、蒜切片，小龙虾洗净待用 。 油锅烧热 ，放人蒜、姜爆香 。 放人洗净的龙虾 ，马上盖上盖子以防虾跳出来。 等虾不跳时，打开锅盖 ，翻炒匀 倒入十三香 ，加水浸没食材 。 用大火煮开，中火10分钟 。
3 、食堂做虾的做法通常以快速出餐 、成本可控为前提，常见做法如下： 白灼虾（基础款）材料：鲜虾、姜片 、葱段 、料酒 步骤：虾洗净剪去须脚（食堂可能省去此步）； 锅中加水烧开 ，放姜片、葱段 、1勺料酒； 倒入虾煮2-3分钟至变红 ，捞出沥干； 配酱油或蒜蓉蘸料上桌。
4 、【做法步骤】买回来的虾仁放到清水中解冻，将芹菜对半切开切成小段 。虾仁中放盐 ，干淀粉 ，拌匀 。锅中水开放盐，胡椒粉 ，放入芹菜 ，虾仁分别焯水，捞出过凉水。锅中油热后放入姜 ，蒜爆爆香 ，放入芹菜，加入盐 ，鸡精 ，胡椒粉翻炒。放入虾仁，加入少许清水放入胡萝卜配色 。
5、大虾的做法有好多种，下面介绍两种我最常做的烹饪方法：蒜蓉蒸大虾 所需食材：【主材】新鲜的大虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油 、盐 、蒸鱼豉油 。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。
6、虾肉用料酒 、食盐少许腌制五分钟 。2大虾洗净 ，剥去外壳 ，留下尾部 。奶酪和淀粉 、面粉的比例3：1：1装入搅拌机加适量水搅拌成糊状。奶酪液粘稠度能挂住手指为好 。这样做出来的虾球体魄圆润，口感好 。把腌制好的虾肉上浆挂汁然后沾上面包屑。
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