1 、青椒炒茄子是一道适合夏季食用的简单家常菜，具体做法如下：准备食材青椒3个 、茄子2个、大蒜3片。将所有食材分别洗净 ，青椒去籽切块 ，茄子切丁，大蒜切末备用 。炒制蒜末热锅后倒入适量食用油，待油温升高后放入蒜末 ，快速翻炒至散发出香味（约10-15秒） 。
2 、青椒去蒂去籽 ，洗净后切成斜块，便于快速炒熟且美观。炒制茄子 锅烧热后倒入植物油 ，转小火放入干辣椒煸香（避免辣椒焦糊）。放入茄子翻炒 ，炒至茄子明显脱水 、接近熟透的状态（此时茄子体积缩小，颜色变深） 。调入2茶匙生抽 ，翻炒均匀 ，为茄子增香提色 。
3、青椒炒茄子是一道非常简单的家常菜，做法如下：准备食材：茄子：2根（选择嫩一点的 ，口感更好）青椒：2个（根据个人口味选择辣或不辣的品种）大蒜：2瓣（切片或切末）生抽：1勺盐：适量食用油：适量 处理食材：茄子洗净后切成长条或滚刀块 ，如果担心茄子氧化变黑，可以切好后泡在淡盐水中。
4 、家常青椒炒茄子的做法如下：食材准备茄子2个 、青椒1个、大蒜头七八瓣 、盐适量 、鸡精适量、油适量 、五香粉（或花椒粉）适量 、生抽适量、蚝油1勺 。处理食材茄子洗净切成长条状 ，装盘备用；青椒洗净切丝；大蒜头剥皮后切成蒜末 。
5、制作青椒炒茄子时 ，掌握以下技巧能让菜肴更加美味：原料准备：选择新鲜茄子一根，青椒半个，确保食材新鲜以保证口感和营养。准备蒜末适量 ，用于提味增香 。调味料需备有盐和味精 ，根据个人口味调整用量 。食材处理：茄子去蒂洗净后，切成两段并对半剖开 ，再切十字花刀 ，这样处理后的茄子更易入味且外观美观。
6 、茄子炒青椒是一道制作简单且下饭的家常菜，具体做法如下：食材准备小茄子 400克青椒 150克大蒜籽 8克生粉 8克白糖 5克鸡粉 3克酱油 5ml花生油 、盐、葱段适量 制作步骤处理茄子 将小茄子切成块 ，撒盐腌制10分钟 ，随后用清水洗净并控干水分 。目的：盐腌可减少茄子吸油，同时保持口感 。
做法步骤： ①茄子洗净切条 ，青椒切片 ，小米辣圈蒜切末备用； ②2勺生抽，1勺陈醋 ，1勺白糖 ，大半勺淀粉，4勺清水，拌匀备用； ③油热放入茄子 ，翻炒至茄子变软盛出备用 ，油热放小米辣蒜末爆香，大半勺豆瓣酱炒出红油 ，放茄子翻炒 ，放青椒翻炒； ④倒入料汁翻炒，收汁即可 ，装盘开吃。
锅里留少许底油 ，油热后下入葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒 ，炒出汤汁 。 把炸过的茄子和青椒下锅翻炒几下 ，然后把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中 ，开大火翻炒 。 把汤汁烧至粘稠后加入蒜末 ，再翻炒几下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。
茄子炒青椒的做法如下：食材准备茄子3个 、青椒2个 、玉米油3勺、盐半勺 、糖1小勺 、生抽1勺、蒜子3个 、姜片3片。处理食材茄子洗净后切成滚刀块，青椒洗净去籽后切成块状 。爆香调料热锅后倒入玉米油 ，放入蒜子和姜片 ，小火煸炒出香味 。翻炒茄子将茄子块倒入锅中，大火快速翻炒至表面微软。
流程如下所示：【青椒炒茄子】的家常做法 。食物提前准备：青椒一根 ，茄子一根 ，蒜头三瓣，辣椒干二根.茄子清洗表皮切去首尾 ，再切割成一厘米粗厚片 ，青椒清洗去籽切小傅，蒜头切碎 ，辣椒干切条预留锅加热 ，先后放进茄子片，再撒进88粒盐 ，茄子片不断翻过来煎至两面金黄色盛出来预留 。
1 、食物提前准备：青椒一根 ，茄子一根，蒜头三瓣，辣椒干二根.茄子清洗表皮切去首尾 ，再切割成一厘米粗厚片 ，青椒清洗去籽切小傅，蒜头切碎 ，辣椒干切条预留锅加热 ，先后放进茄子片，再撒进88粒盐 ，茄子片不断翻过来煎至两面金黄色盛出来预留。
2、切配处理：将茄子切条或块状 ，立即浸泡于淡盐水中10-20分钟，防止氧化发黑 ，并挤干水分以减少吸油 。辅料准备：蒜瓣切片或末 ，香葱切段，青椒切丝 ，姜切丝备用 。蒜末分两次使用 ，首次爆香，二次出锅前增香。
3 、首先，我们需要准备新鲜的食材：一根青椒 ，一根茄子 ，三瓣蒜头，两根辣椒干 。将茄子洗净 ，切去首尾 ，然后切成约一厘米厚的片状 。青椒去籽后切成小块，蒜头切碎 ，辣椒干切成条状备用。接下来 ，我们要开始烹饪了 。
1 、做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽 、一小勺白糖 、一勺淀粉、一勺蒜末 、半碗清水搅匀备用 。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油 ，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用。 大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀。
2 、青椒去蒂去籽 ，洗净后切成斜块 ，便于快速炒熟且美观 。炒制茄子 锅烧热后倒入植物油，转小火放入干辣椒煸香（避免辣椒焦糊） 。放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水、接近熟透的状态（此时茄子体积缩小 ，颜色变深）。调入2茶匙生抽 ，翻炒均匀，为茄子增香提色 。
3 、青椒炒茄子是一道非常简单的家常菜 ，做法如下：准备食材：茄子：2根（选择嫩一点的 ，口感更好）青椒：2个（根据个人口味选择辣或不辣的品种）大蒜：2瓣（切片或切末）生抽：1勺盐：适量食用油：适量 处理食材：茄子洗净后切成长条或滚刀块，如果担心茄子氧化变黑 ，可以切好后泡在淡盐水中 。
4 、撒1小勺盐拌匀 ，腌10分钟，挤干水分（这样茄子不易吸油 ，还能保持颜色）。 青椒处理——激发香气 青椒去籽切块 ，干煸至虎皮状：锅中不放油，直接下青椒中小火煸到表面起皱 ，盛出备用（这一步能去掉青椒的生涩味 ，更香） 。 炒制过程 热锅凉油（平时炒菜的油量即可），爆香蒜末 。
做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油 、一勺老抽 、一小勺白糖、一勺淀粉 、一勺蒜末 、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油 ，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用 。 大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀 。
制作步骤处理食材：茄子去蒂洗净 ，切成滚刀块或长条 ，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后挤干水分。青椒去籽切块 ，猪肉切片或切丝 ，用少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 。炒制猪肉：锅中放少量油，烧至五成热 ，下入腌制好的猪肉 ，中火煸炒至变色盛出备用 。
处理青椒 青椒去蒂去籽，洗净后切成斜块 ，便于快速炒熟且美观。炒制茄子 锅烧热后倒入植物油 ，转小火放入干辣椒煸香（避免辣椒焦糊）。放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水、接近熟透的状态（此时茄子体积缩小，颜色变深） 。调入2茶匙生抽 ，翻炒均匀 ，为茄子增香提色 。
将长茄子洗净后切片。锅烧热，不放油 ，直接将茄子片倒入锅中 ，中小火煸炒3-4分钟，至茄子微微变软（可根据个人喜好调整煸炒时间） 。此步骤可减少茄子吸油 ，使成品更清爽 。准备配料：将大蒜切片 ，干辣椒切段，生姜切丝 ，青椒切块 ，花椒备好。
青椒炒茄子是一道适合夏季食用的简单家常菜，具体做法如下：准备食材青椒3个 、茄子2个 、大蒜3片 。将所有食材分别洗净 ，青椒去籽切块 ，茄子切丁，大蒜切末备用 。炒制蒜末热锅后倒入适量食用油，待油温升高后放入蒜末 ，快速翻炒至散发出香味（约10-15秒）。
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